- Carne de vită, gram 500.
- Ceapă
- Ardeiul dulce bulgar
- Ardei iute
- Roșiile
- Rădăcină
- Jamdo - fasole verde
- Usturoi
Cei care nu au citit primul articol, vă sfătuiesc ferm să citiți, așa că mă voi referi din când în când la aceasta pentru a nu repeta același lucru de mai multe ori. Deci, așa cum sa spus deja, zhamyan - prajit de taitei de casa cu carne și legume. În orice restaurant sau cafenea Uigur este în mod necesar prezent în meniu, uneori în mai multe variante. Astăzi vom pregăti versiunea de bază - guiru tsomyan.
Avem nevoie (undeva pentru 4 porții sa dovedit în cele din urmă):
- Carne - carne de vită, gram 500.
- Ceapă - o ceapă mare
- Ardeiul dulce bulgar - câteva exemplare mari, de preferință multi-colorate, îi plac ochiul.
- Ardei iute - 1 pod
- Tomate - 2 bucăți medii
- Rețetă - jumătate
- Jamdo - fasole de coarde - tulpinile 10 vor fi suficiente.
- Usturoi - care iubește cât de mult, gustul nu va strica
De asemenea, nuielele se taie în componente mai mici, astfel încât mai târziu ar fi mai convenabil să gestionăm acest caz într-o tigaie.
Pregătirile s-au terminat, începem să gătim. Se toarnă în tigaie 300 gr. ulei vegetal și aduceți-l într-o stare fierbinte. Se prăjește la foc mare, amestecând constant, timp de 10-15 minute de carne. Nu închidem tigaia cu un capac - carnea trebuie să fie prăjită, nu gătită și nu proeminentă. În acest moment am adăugat câteva gustări.
Odată ce tot sucul din carne se evaporă și se formează o crustă de aur, adăugați un pic de sos de soia. Am pus ceapa.
Se prăjește încă cinci minute, se adaugă ridiche și fasole verde.
Reducem căldura la mediu, prăjiți timp de aproximativ trei minute, după care aruncăm roșiile și ardeii fierți tăiați.
Au trecut cinci minute, în curs sunt usturoiul și piperul dulce. Adăugați mai multe zires (puțin), piper pe gust.
Un foc puțin mai mic, se prăjește timp de aproximativ zece minute, după care fidea tăiată este trimisă în tigaie. Tăblițele singure au nevoie de un mic fierbere (minute trei până la patru) înainte de a adăuga la numele nostru.
În timp ce prăjit, puteți face laso condimente. Am plecat de la ultima oară, așa că voi da rețeta fără fotografii.
Se toarnă în tigaie jumătate o ceașcă de ulei vegetal este încălzit, se adaugă amestecul de ardei iute grosier, o pereche de păstăi melkoporezannogo ardei iute melkoporezannyh trei catei de usturoi, trei sau patru minute, se amestecă, se stinge focul - asezonare gata. Puteți turna într-un borcan și pune în frigider - acest lucru nu se deteriorează.
Au trecut zece minute - Tsomianul nostru este gata.
Ne asezam pe o farfurie plata, stropim cu verdeata, adaugam condimente lazo (fara fanatism) si ne bucuram de o alta capodopera a bucatariei din Uighur.
P.S. Pentru ca imaginile nu se certa, nu am o camera (si nu am nevoie de ea sincer), trebuie sa lucrez cu faptul ca exista. P.P.S. Am preparat acest fel de mâncare pentru prima dată, nu faptul că reteta mea este cea corectă, așadar aș vrea să aud opinia celor care înțeleg bucătăria din Uighur. Pentru a organiza un schimb de opinii ca să spun așa.
Articole similare
-
Cheesecake cu banane - rețetă pas cu pas cu fotografie cum să gătești
-
Pizza cu cârnați în cuptor - rețetă pas cu pas cu fotografie cum să gătești
Trimiteți-le prietenilor: