Gemul de capsuni este o delicatesă, de la care atât adulții, cât și copiii (dar copiii, desigur, mai mult) sunt încântați. Este simbolul ceva neobișnuit de dulce și gustos în multe desene animate și povești ale copiilor. Dar nu tot gemul din căpșuni poate provoca apetitul. De aceea, fiecare femeie este încercarea de a găti gem de căpșuni în casă, astfel încât fructele de padure din ea a rămas intactă, și sirop - transparent, cu nici un gust ars. rețete online, colectate și sfaturi cu privire la modul de a găti acasă căpșuni gem fac perfect și gustul și aspectul.
Secretele de gătit
Nu vă faceți griji că gemul din căpșuni nu se va dovedi delicios și apetisant, dacă aveți puțină experiență. Experienta - afacerea este profitabila, iar sfaturile bucatarilor profesionisti vor ajuta sa nu se poticneasca la inceputul calatoriei.
- Încercați să alegeți un fruct de ciorap, dar nu suprasolicitat pentru a face gem. Din căpșuni necupărate, gemul se dovedește a fi incolor și fără gust, iar coapta este potrivită numai pentru gem.
- Nu gătiți căpșuni în loturi mari, deoarece un număr mare de fructe de pădure necesită gătire mai lungă. Ca rezultat, fructele de padure isi pierd integritatea si vitaminele. Cantitatea optimă este de 3 kg.
- Încercați să alegeți căpșuni de aceeași mărime, deoarece fructele de mărime diferite necesită timpi de gătit diferite. Cele mai mici fructe de padure sunt cel mai bine conservate. Mai mare este mai bine să mănânci întreg.
- Căpșunile nu sunt fierte, dar au reușit să înmoaie siropul, să gătească mai bine într-un pic mai multe etape, între care pur și simplu se află în sirop și se înmoaie în el.
- Așezați tratamentul finit numai pe borcane sterilizate și uscate, acoperind cu capace fierbinți, dar uscate. În același timp, este mai bine să închideți borcanele după ce gheața se răcește, astfel încât condensul care picură pe capac nu apare pe capac și contribuie la dezvoltarea microorganismelor patogene.
- Nu regretați zahărul, deoarece este un conservant natural. În acest caz, dacă doriți un produs mai puțin dulce, care poate reduce în mod semnificativ proporția de zahăr și se adaugă un acid citric sau suc de lămâie puțin, în acest caz, gustul este echilibrat, și de viață gemuri de casă raft este redusă.
Amintiți-vă că, cu cât faceți mai mult gem, cu atât mai puțin lasă vitamine utile. Dacă nu este important doar să gustați, alegeți o rețetă "de cinci minute" sau similare.
Strawberry "cinci minute"
- Capsuni - 1 kg;
- zahăr - 1 kg;
- suc de lamaie - 20 ml;
- sau:
- Capsuni - 1 kg;
- zahăr - 0,8 kg;
- suc de lamaie - 40 ml.
Din cantitatea de ingrediente specificată în rețetă se va obține circa un litru și jumătate de gem, poate chiar puțin mai mult, dar este mai bine să se orienteze la acest volum.
Capsune de căpșuni din căpșuni din fructe întregi
- Capsuni - 1 kg;
- zahăr - 1,25 kg;
- acidul citric - pe vârful cuțitului.
- Treceți, spălați și uscați căpșunile.
- Se pune straturile într-o cratiță de smalț, turnând fiecare strat de zahăr. Lăsați-l peste noapte într-un loc răcoros.
Jam-ul realizat cu această rețetă poate fi păstrat la temperatura camerei. Din cantitatea de ingrediente date în rețetă, va fi de aproximativ 2 litri, poate puțin mai puțin.
O rețetă clasică pentru gem de căpșuni din fructe întregi
- Căpșunile preparate se toarnă zahărul și se lasă în noapte, dar nu în căldură.
- La căldură scăzută, amestecând, gătiți până când zahărul se dizolvă.
- Stoarceți sucul din lămâie, scoateți semințele din ea, turnați-l în gem, amestecați.
- Adăugați focul și aduceți-l la fierbere. Gatiti timp de 10-15 minute la foc mediu, amestecand. Dacă o picătură de sirop nu se întinde pe farfurie - gemul este gata. Trebuie să i se permită să stea 20-30 minute, apoi să se răspândească pe borcane sterilizate.
Pentru gem, aveți nevoie de 6 borcane de jumătate de litru - producția ar trebui să fie de aproximativ 3 litri din această delicatețe de căpșuni.
O rețetă savuroasă pentru gem de căpșuni
- Zaharul se varsa in bazinul smaltat, se adauga apa. Gatiti la foc mic pentru a face zaharul complet dizolvat.
- Dezasamblați fructele uscate, spălate și uscate în sirop. Gatiti-l timp de 10 minute, indepartand spuma formata pe suprafata.
- Scoateți din căldură, lăsați-l să se fierbe timp de 15-20 de minute. Gatiti din nou timp de 10 minute.
- Din nou, lăsați blocajul să stea timp de 20-30 de minute, înmuiați în sirop. Întoarceți-vă la foc și gătiți timp de 15 minute.
- Scurgeți siropul într-un recipient separat, împrăștiați boabele în borcane.
- Sirop gatiti alte 15 minute, turnati-le cu fructe de padure.
- Răcoros și aproape. Puneți-o în cămară.
Jam-ul este pregătit destul de repede, dar este păstrat mult timp. În plus, pregătirea sa nu ia prea multe boabe, astfel încât această rețetă va face apel la gospodinele economice. Dintr-un kilogram de boabe veți obține cel puțin 2 litri de delicatese delicioase și aromate.
Căpșuni în multivariate
- Pregătiți boabele prin periere și clătire. O capsune mare poate fi tăiată în jumătate sau chiar în 4 părți.
- Așezați boabele în castronul multivarkerului, turnați zahărul, lăsați timp de 6-8 ore.
- Se toarnă o jumătate de cană de sirop. Completați cu apă. Porniți unitatea selectând programul "Quenching". Setați cronometrul la 1 oră.
- În sirop, dizolvați gelatina, turnați-o în blocaj timp de 5 minute înainte de sfârșitul programului, amestecați.
Este mai bine să se așeze vase fierbinți pe cutii. Deci nu se sparg, pot fi usor incalziti in cuptor. Închideți băncile după ce s-au răcit. Jam, răcit, va obține o consistență asemănătoare cu jeleu, poate fi folosită în loc de blocaj. Puteți stoca la domiciliu la temperatura camerei. Numărați aceste bunuri veți primi cel puțin un litru și jumătate.
Gem de căpșuni la domiciliu poate fi făcut chiar mai delicios decât magazinul. În același timp, nu numai că va costa mai puțin, dar va fi mult mai util.
Articole similare
-
Amestecați din afine cinci minute, o rețetă pentru iarnă, fără a găti
-
Cum să hidrateze pielea feței la domiciliu cu remedii tradiționale și folclorice, măști rețete
Trimiteți-le prietenilor: