Cum să gătești carne de mistreț acasă

Este foarte rar să vezi cum să gătești feluri de mâncare în mod corect. Astăzi avem ocazia să vă spunem despre asta. Vom vorbi despre principalele puncte care trebuie luate în considerare la alegerea jocului și în procesul de pregătire a acestuia.

Pe mesele noastre, foarte rar apare jocul și, dacă este cazul, este necesar să se înțeleagă bine calitatea cărnii și vârsta animalului.

Cum sa alegi carnea unui mistret?

Atunci când alegeți jocul, fie că este vorba de cerb, de vânat, de urs. în primul rând să acorde o atenție la grăsime. La animalele tinere, grăsimea este albă, iar cele mai vechi au o culoare mai galbenă. Animalele foarte vechi au o culoare pronunțată de fildeș, sau chiar mai aproape de galben. Distingerea carnei de mistreț din casa obișnuită nu este dificilă. O astfel de carne este mai întunecată, are mai mult fier.

Carnea animalelor sălbatice este mai utilă, deoarece acestea se hrănesc cu rădăcini, ghindă, nuci, etc. Astfel de alimente face ca carnea să fie mai bună.

Dacă luăm animale domestice, atunci le hrănim cu cereale, de aceea carnea este mai grasă și mai puțin grasă.

Pentru a distinge carnea unui mistreț de carnea unui cuțit solid, este suficient să luați o bucată de carne și să aduceți o brichetă arzătoare sau să o potriviți și să ardeți marginea unei bucăți de carne. Trebuie să fie mirosit, dacă apare un miros lipicos specific, atunci totul este bine. Chiar dacă carnea este veche, puteți încă să determinați acest lucru prin acest principiu. În același mod, puteți verifica carnea atunci când cumpărați pe piață.

Tăierea și gătitul cărnii de mistreț

Carnea de vânat după tăiere este necesar să se înmoaie în apă pentru al elibera de excesul de sânge. Este necesar să se înmoaie carnea în cantități mari de apă și să se înmoaie până când apa devine aproape transparentă. În ultima apă deja transparentă, se recomandă să adăugați oțet, frunze de dafin și așa mai departe.

Lucrul este ca jocul poate avea o aroma specifica, pentru ca vanatorii folosesc marinate diferite si condimente foarte puternice, inclusiv fructe de ienupar. Cu cât este mai mare animalul, cu atât este mai pronunțat gustul său specific și aplicați toate aceste condimente.

Carnea de animale tinere nu are nevoie de aproape nimic. Este de obicei fiartă în formă naturală și durează aproximativ 1 oră 30 minute.

Stingerea cărnii unui mistreț se produce, de obicei, în cazanul, deoarece poate efectua multe operațiuni - prăjire, prăjire, gătit ...

Gulaș de joc

Pentru început, trebuie să puneți cazanul pe foc, să toargeți puțin ulei vegetal și să-l adăugați ușor. Așteptați până când fumul provine de la uleiul de gătit. Acest lucru ar trebui făcut pentru a sigila carnea, lăsându-o în interior suculentă. Dacă nu încălziți uleiul vegetal, carnea va începe să gătească.
Atunci când uleiul este suficient de încălzit, aruncați cu curaj în bucăți tăiate în bucăți de carne de mistreț - 2 kilograme. Lăsați carnea să se îngroape, apoi rotiți piesele în partea opusă. Culoarea roșiatică a jocului nu înseamnă că carnea este deja gata. Carne de mistreț să se pregătească mult mai mult.
Întregul proces ar trebui să aibă loc la focul maxim, fără a acoperi capacul cu un capac.
De îndată ce veți vedea că carnea sa luminat destul de bine și a devenit suficient de roșu, puteți adăuga un jumătate de kilogram de ceapă tocată la cazan.
Pentru gust, adăugați 2 linguri de zahăr și 1 lingură de sare, amestecați.
Se prăjește până ce ceapa este clară.
După aceasta, adăugați mirodenii cu aromă pronunțată.
Apoi, adăugați 2 linguri de roșii și amestecați bine.
Aruncă frunza de dafin.
Pentru sosul a fost mai gros, se adauga o jumatate de lingura de faina si se amesteca.
Apoi se toarnă o jumătate de pahar de apă fiartă și se amestecă, lăsați vasul să se umfle.
Ca un fel de mâncare puțin puf, adăugați încă o jumătate de pahar de apă și amestecând pentru a aduce vasul la pregătire.
Serviți gulașul din joc cu orez sau cartofi friabile.

Mai interesant de pe site:

Salată «Capriciu de sex masculin»
Bile de pește
Dieta tropicala
Dietă de căpșuni

Articole similare

Pagina anterioară