Reteta pentru cele mai delicate clatite!
Voi fi sincer: trebuie să vă adaptați prescripției. Dacă consistența aluatului este corectă, clătite foarte delicate pot fi perfect transformate cu o spatulă, dar de asemenea, am folosit pentru a rupe la întoarcere, și am avut de a încerca să corecteze situația. Îți voi spune toate nuanțele, pentru ca clătite să se întoarcă.
Ingrediente pentru crepuri pe chefir:
- 6 ouă;
- 6 linguri de zahăr;
- un vârf de sare;
- 1 lingurita de produse alimentare cu sifon;
- 1 lingură de ulei de floarea-soarelui;
- 60 g unt;
- 1 litru de kefir;
- 15 linguri de făină cu un vârf mic.
Cum sa gatiti cele mai delicate clatite pe chefir:
Primul secret important al clatitelor de oferte este ca trebuie sa fie pregatiti cu o buna dispozitie si o credinta in succes, atunci ei au dreptate!
Nuanța numărul doi: separați cu grijă gălbenușurile de proteine, ca și pentru biscuiți.
Proteinele au fost introduse în frigider, iar gălbenușele au fost frecate cu o lingură cu zahăr și unt moale.
Se pare că masa este luxuriantă, dacă sunt niște bulgări - nimic, atunci vom trata cu ei.
Nuanță numărul trei - nu luați iaurt pentru test! Chiar arata ca chefir, dar nu este absolut la fel. Am încercat odată să clocotească clătite pe iaurt, așa că s-au dovedit a fi o bucată în adevăratul sens al cuvântului. Luăm magazinul de kefir sau iaurtul de casă
Se toarnă în masa de chefir piure și se toarnă o lingură de bicarbonat de sodiu. Nu este necesară stingerea oțetului - kefirul va face față acestei sarcini.
Se amestecă. Vedeți ce bule au apărut în test? Clatite vor fi magnifice!
Nuanța numărul patru - pentru a face clătitele să devină și mai delicate și mai aerisite, sămânțăm făina în aluat printr-un șuviu, măsurând cu linguri. Spoon este scris cu un mazar mic, mai puțin decât în fotografie, pentru că dacă cu un mare, va fi ca mine - aluatul sa dovedit prea gros. Dacă se întâmplă acest lucru, diluează-l cu kefir (dacă există încă) sau cu lapte. Aluatul trebuie să fie moderat de gros, mediu între creveți și crepuse subțiri pe lapte, și încet să se grăbească de la scoopă. Această consistență este exact ceea ce este selectat prin metoda eșantioanelor. Aceasta depinde nu numai de numărul de ingrediente, ci și de parametrii cum ar fi dimensiunea ouălor, conținutul de grăsimi din iaurt și tipul de vârf pe care l-ați luat o lingură. Veți pierde kefirul - clătite vor fi șifonate și sfâșiate, atunci trebuie să turnați o picătură de făină; o faci cu faina - nu vor fi clatite, ci clatite. Dar sunt sigur că veți antrena și clătite va fi excelent!
Se amestecă aluatul cu făină cusută, se adaugă o lingură de ulei de floarea-soarelui.
Și acum - nuanță numărul cinci. Ține minte că am pus veverițele în frigider? Este timpul să le luăm și să le batem cu un vârf de sare într-o spumă luxuriantă, ușoară.
Penul este turnat în aluat și amestecat - acesta este ingredientul care dă clatite o delicatețe minunată.
În aluat sunt bulgări? Acum ne vom ocupa de ele. Am bătut aluatul cu un mixer timp de 10-15 secunde și nu-i place cheagurile!
Nuanța celei de-a șasea: clătite trebuie să se toarnă pe o tigaie caldă și bine uns, chiar și prima nu va fi ciudată, ci așa cum este necesar!
Am așezat tigaia pe foc și am reîncălzit-o bine și apoi am unsoare cu o bucată de grăsime nesănătoasă, fixată pe furculiță. Și așa - înainte de fiecare clătită. Desigur, dacă aveți o tigaie cu o acoperire specială, este posibil ca grăsimea să nu fie necesară.
În tigaia încălzită se toarnă o clătite - nu o faceți pentru întreaga zonă a tigaiei, lăsați marginile să rămână libere: atunci va fi mult mai ușor să vă întoarceți.
Pește clatite pe foc mare. Jumătate de minut și chiar mai puțin atunci când tigaia este crăpată - și este timpul să ne întoarcem la a doua parte. FOARTE CU ATENTIE, intindeti o lama mare, daca este dificil sa o rotiti - puteti cu grija, sa nu va ardeti, sa ridicati marginea marginii degetelor. Coacem o clătite cu o spatulă și o dată! - Întoarce-te spre cealaltă parte.
Pechem pe cealaltă parte 20-30 de secunde, și apoi, pentru a nu mizeria cu scapula, se întoarce direct de la tigaie la vas.
Și în cele din urmă, a șaptea nuanță și finală - știi cum să faci clătite chiar mai delicioase? Fiecare clătită la cuptor, imediat după ce se răspândește pe vas, este pătată cu o bucată de unt. Se topeste imediat, si clatite - imediat undeva au disparut de pe farfurie ... Si unde - gospodariile fericite stiu despre asta! Și pe bună dreptate, pentru că este mai gustos decât toate clătitele din tigaie! Acesta este doar cel mai precis indicator al delicatesei felului de mancare si a stăpânii gazdelor, atunci când vă alăturați clatite, dar gramada din anumite motive nu creste :). Deoarece, inițial porțiunea a fost creată pentru un pahar de iaurt, este mai bine să se coace mai mult - atunci puteți trata toată lumea și mâine va rămâne pentru a face pelicola gustoasă cu brânză de vaci și stafide! Dar despre ei - data viitoare ...
Bine ai venit! Cu clatite de data asta nu a fost noroc. Mi-am dat seama că acest lucru se va întâmpla când i-am turnat iaurtul într-un castron. Fac o greșeală pe chefir, deoarece este foarte asemănătoare în compoziție și gust la iaurt. Este bine că tu în această rețetă scrii despre iaurt, și aș sta și mă întreb ce am greșit. Într-adevăr clătite ciudat. (Dar de aceea vă scriu: Î: Pot să fac ceva cu testul sau să revin cu îndrăzneală și să nu mă supăr, eu voi fi recunoscător pentru răspuns.
Bună, Alena!
Aș încerca să adaug o făină la aluat și la prăjituri - sunt mai ușor de transformat decât clătite. Sau clătite, așa că le numim clătite groase. Încercați :) Scrieți, dacă asta!
Bună ziua! Julia, mulțumesc pentru sfatul tău. Aluatul nu a fost irosit, ci sa dus la clătite-clătite 🙂 care a mâncat cu aceeași plăcere.
Dovleac-ciocolată Săptămâna!
10/23/17 - 10/29/17
În curând - cea mai misterioasă, misterioasă și oribilă veselă vacanță de toamnă! Atmosfera de Halloween se potrivește perfect cu produse de patiserie cu dovleac - unul dintre principalele simboluri ale sărbătorii. În această săptămână facem brioșe originale cu "surprize" care vor surprinde pe toată lumea!
10/25/17 - Prăjitură de dovleac cu chipsuri de ciocolată
10/27/17 - Tort de ciocolată cu dovleac
10/29/17 - Tort de dovleac și ciocolată "Cat"
Dragi cititori! Pentru a obține rețete proaspete de coacere din căldură cu căldură, abonați-vă la newsletter-ul :)
Îmi place să coacem ceva delicios și frumos!
Vreau să vă împărtășesc rețete de coacere acasă. Toate plăcintele, prăjiturile și chiflele pe care le vedeți pe site, am fost pregătită, fotografiată și apoi am mâncat amabil pentru un ceai de familie. Deci, toate retetele sunt dovedite și gustoase!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: