Gulii varza pot fi stocate nu numai în stare proaspătă pivniță - o modalitate foarte bună de a stoca - pentru a face acasă-a făcut de la conopidă: se poate face marinat, decapare, uscare, salata recolta acru pentru iarna, iar în timpul iernii pentru a pregăti mai multe feluri de mâncare diferite de conopidă pentru alimente sănătoase și dietă, atât proaspete cât și conservate.
5kg de cocoș
125 g de sare
15 g acid citric
3 litri de apă
Se încălzește apa până la fierbere, se dizolvă în sare, acid citric. Stelepla khlrabi clătiți, coajați, tăiați în bucăți mici, făcând apă timp de 3-5 minute în apă fiartă.
Apoi se pune colabra în cutii, se toarnă fierbinte preparat fierbinte preparat în prealabil. Băncile pot fi pasteurizate la o temperatură de 90-95 ° C timp de 30-45 de minute.
2 kg de cocoș
40 g de sare
30 g de zahăr
Se taie Kahrrabi, se taie și se amestecă cu sare și zahăr. Să se răspândească pe borcane mari, de sus, pentru a presa o încărcătură pe care a fost inundată varza: dacă este necesar, se toarnă o soluție sărată (pe apele de 15 g de sare). 4-8 zile pot fi păstrate la o temperatură de 20 ° C, apoi trebuie mutate într-un loc cu o temperatură de 15 ° C și lăsate timp de 4-6 săptămâni pentru fermentare.
Kahrrabiul fermentat este consumat rapid. Din acesta puteți face salate cu ceapă mărunțită sau mere tăiate.
Tinerii de pădure
Pentru marinată:
1 litru de apă
50 g de sare
80 g de zahăr
100 g de 5% sau oțet de fructe
condimente, verdeață picantă la gust
Îndepărtați tigaia și tăiați în felii mici. Îndepărtați-l într-un pic acidificat cu apă de oțet și gătiți 5 minute.
Varza poate fi aruncată într-o sârmă, lasă-o să se răcească și se pune în borcane mici. Se fierbe apa cu zahăr și sare, se răcește, se adaugă 5% sau oțet de fructe și se toarnă cutii de marinadă cu colabar. Puteți adăuga un marar umbrelă, o felie de usturoi sau frunze de busuioc,
Kahrrabi sărat în Abhazia
5kg de cocoș
30-40g de usturoi
100-150 g de sare
3-5 sprigs de verde țelină,
30 g de semințe zdrobite de schinduf albastru, mărar, șarpe și busuioc
100 g de ardei
alte condimente, dacă se dorește, 1 litru de apă
Kohlrabi necesită sărare pe termen lung - 25-30 de zile, de obicei recoltate la toamna târzie. Pentru a stoca murăturile în Abhazia, utilizați un vas din lut îngust îngropat în pământ sau o cada din lemn.
Se separă frunzele de kahrrabi din tulpină, tulpina însăși este decojită. Apoi, se spală frunzele și tulpina în apă rece curente, se așează în straturi într-un vas de pământ sau cada, alternând cu condimente, apoi se toarnă Kahrrabi în saramură. Pentru cetatea din saramură abhazii au pus o pungă de făină de porumb, iar pentru colorarea - fructe uscate de pe laconă. Pentru a accelera procesul de mărunțire, ardeii de găină pot fi tăiați în bucăți transversale sau longitudinale.
Din frunzele de săgeată de săgeată pregătiți un fel de mâncare picantă abhaziană cu nuci - acarhalchapa.
Salata de la tigri
proaspăt tânăr de găină
condimente și aditivi pentru un borcan:
1/2 linguriță de semințe de muștar galben
2 mazăre de piper negru
2 mazăre de piper dulce
1/2 frunze de dafin
2 ceapa taie
dacă se dorește, boia de ardei i boia de ardei
Umplutura:
pentru 1 litru de apă
300 g de 8% oțet
25 g de sare
120 g de zahăr
Gulie spălat decojite, tăiate în bucăți, cufundat în apă clocotită sărată (10 g de sare la 1 litru de apă) și se fierbe pana cand se inmoaie. Gulie scoate, se clătește cu apă rece, urmată de uscare, pentru a vărsa borcan fierbinte curat mici, deplasând mirodenii și ceapa și se toarnă umplerea la cald.
Băncile se închid, sterilizează 0,5L 20 de minute, 0,7-0,9L 25 de minute.
La sfârșitul sterilizării, băncile se răcesc imediat.
Kahrrabi este consumat fără o prelucrare ulterioară, ca o farfurie.
Gulie cojit, se spală, se taie latimea napoloski de aproximativ 1 cm, în apă clocotită, opărite cu adaos de acid citric (1 linguriță la 1 litru de apă) și opareste 5 minute. Gulie decantat, lăsate să se usuce, și se usucă pe grătarele în cuptor sau uscător, la o temperatură de aproximativ 60 ° C - cât mai bine conservate proprietățile sale utile. Cocoșul uscat bine este ușor de zdrobit.
Vă recomandăm articole care vă vor ajuta:
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: