Pentru fanii tincturilor vine vremuri grele cu primul îngheț, când nu există fructe și până la primăvara-vara. Nu toată lumea știe, dar puteți folosi fructe uscate pentru a face tincturi. Și multe dintre ele sunt obținute nu atât de mult ca nu mai rău decât cele proaspete, și chiar mai bine. Iar exemplul cel mai frapant al acestui lucru este lunca pe caise uscate.
De fapt, puteți prepara tincturi pe orice fruct uscat. Perfect pentru acest scop, stafide, prune, pere, cranberries și altele. Dar cairul uscat câștigă chiar și printre ei în mod semnificativ. Care este secretul său?
Moonshine pe caise uscate
În primul rând, este necesar să se prezinte proprietățile sale utile. De mult timp sa dovedit că acest fruct uscat are capacitatea de a întineri organismul. Principalul său avantaj este o cantitate mare de potasiu, deci este adesea folosită ca măsură de prevenire a aterosclerozei, precum și pentru tratamentul bolilor cardiovasculare.
În fructele uscate, toate proprietățile utile ale fructelor proaspete sunt conservate, dar sunt mult mai bine absorbite de organism. În mod regulat mănâncă caise uscate, puteți uita despre astfel de probleme cu sănătatea:
- deficiențe de memorie;
- probleme cu viziunea;
- nivelul scăzut al hemoglobinei în sânge;
- presiunea arterială;
- fragilitatea și slăbiciunea părului și a unghiilor.
Astfel de proprietăți utile de caise uscate se datorează compoziției sale:
- acizi: lămâie, măr și altele;
- caroten;
- pectine;
- carbohidrați;
- amidon;
- vitaminele C, PP, A, B.
De fapt, ar trebui să știți că mai multe tipuri de fructe uscate sunt fabricate din caise, și anume:
- Caise uscate - jumătăți de caise uscate fără gropi.
- Uryuk - caise mici cu piatră.
- Kaisu - caise uscate, fără piatră interioară. Piatra este îndepărtată imediat înainte de uscare, fără a perturba integritatea fructului în sine.
- Ashtak - conține în interiorul nucleoli golite de caise.
În general, nu există nicio diferență fundamentală pentru utilizarea fructelor uscate. Numai dacă luați caisul, apoi tinctura va da migdale puțin și va avea un gust amar. La prepararea tincturii din castan, se recomandă pre-extragerea a 2/3 din nucleoli, altfel gustul migdalelor va fi simțit mai clar decât caisul.
Tinctura clasică pe lună
Ca ingrediente pentru această tinctură se iau 150 de grame de caise uscate pe litru de lună de casă, cu o rezistență de aproximativ 40-45%. Primele caise uscate au fost spălate bine și umplute cu lună în recipient de sticlă. După aceasta, închideți bine capacul și îl expediați într-un loc închis la temperatura camerei timp de 10 zile.
Se recomandă să se agite viguros la fiecare trei zile pentru a se asigura că caisul uscat maximizează gustul și substanțele utile. Tinctura suplimentară este filtrată prin tifon. Strângeți caise uscate cu grijă, deoarece a absorbit deja o parte din alcool. În cele din urmă, este necesar să se filtreze băutura prin vată de vată, se toarnă în sticle, se închide strâns cu capace. Puteți bea tinctură timp de doi până la patru ani.
Tinctura pe caise uscate și pe îmbrăcăminte
Una dintre variațiile acestei tincturi este folosirea suplimentară a stafidei. În acest caz, caise uscate și stafide sunt prelevate în cantități egale, fiecare câte 100 grame. Moonshine necesită mai puțin de 0,5 litri în rețeta anterioară. Secvența acțiunilor este următoarea:
- Fructele uscate se spală bine și se usucă, apoi se adună în borcan.
- Adăugați vodca și amestecați, închizând bine capacul. Iubitorii de lichior dulce în acest stadiu pot adăuga trei st. linguri de miere sau două zaharuri.
- Am pus borcanul, ca în rețeta clasică, într-un loc cald întunecat timp de 14-16 zile, tremurând periodic.
- Am îmbinat perfuzia prin două straturi de tifon într-un alt recipient; Este necesar să se filtreze printr-un filtru de vată de bumbac.
- Înainte de băut, băutura trebuie păstrată timp de câteva zile.
Tinctura cu nuci și stafide
În această rețetă pentru tincturi pe caise uscate și izume, care sunt o combinație excelentă, se adaugă și partiții de nuc. Ei nu numai că adaugă amărăciune la băutură, dar, de asemenea, umbra frumos culoarea sa. Pentru ca tinctura să devină delicioasă, trebuie să folosiți numai luncă de înaltă calitate. Proporțiile sunt aceleași ca în rețeta anterioară și se adaugă o jumătate de lingură de partiții de nuc.
Băutura este pregătită destul de ușor. Caise uscate, tăiate și uscate, stafide, de asemenea, a mea. Adăugați la fructele cu coajă lemnoasă uscate și turnați lună. Insistați două sau trei săptămâni, apoi, ca și în rețetele anterioare, filtrați.
Tinctura picanta de caise uscate
Tinctura ceva mai complexă, dar foarte gustoasă:
- doi litri de lună;
- 100 de grame de caise uscate;
- 25 de grame de mere uscate, cireșe, prunele și perele afumate;
- 150 de grame de miere;
- un mazăre de piper dulce;
- un gram de cuișoare;
- 0,5 grame de ghimbir măcinat;
- una sau două cuburi de scorțișoară.
Fructe uscate tocate marunt si impachetate intr-un borcan, turnat alcool si trimis sa insiste timp de 20 de zile. După acest timp se adaugă condimente și miere detaliate în mortar. Și mierea ar trebui să fie luată doar jumătate, altfel băutura poate deveni dulce. Dacă este necesar, îl puteți adăuga la sfârșit.
Insistăm la încă 15 zile și fuzionăm. Asigurați-vă că filtrați și ajustați dulceața. Îi dăm încă 10 zile pentru ca el să insiste.
Tinctura de luncă pe caise uscate ca gust diferit de caise. Aroma și gustul său sunt mai intense, iar beneficiul este chiar mai mare. Este folosit doar ca o băutură gustoasă și ca remediu. Ca și în cazul altor tincturi pentru alcool, trebuie să cunoașteți măsura și să fiți sigur de portabilitatea tuturor componentelor care alcătuiesc compoziția.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: