De la mierea veche sau substandard, obțineți un excelent miere de miere. Condiția principală: pregătiți corect și scoateți braga. Produs adecvat sub orice formă (lichid, confit, fermentat). Albinele oferă dulceață cu o enzimă specială care contracarează fermentația naturală. Prin urmare, preparatul de miere de casă din casă este preparat în două moduri de bază: fierberea mierii sau adăugarea de zahăr.
Începătorii înșiși ar trebui să ia în considerare faptul că greutatea și volumul, în ceea ce privește mierea, sunt destul de diferite. De exemplu, în 3 litri de produs - aproximativ 5,4 kg.
Lichidul după oprirea fermentației conține un număr mare de particule mici de ceară insolubilă. Înainte de a vărsa într-un cub, se recomandă să-l împrăștiați bine. Este de dorit să preparați miros de miere la încălzire lentă.
Rețetă pentru o băutură alcoolică fără zahăr
Într-o cratiță este necesar să se toarnă 10 litri de apă (de preferință, moale, fără impurități), se adaugă 3 litri de produs de miere. Se amestecă bine ingredientele, se pune un foc mic. Se amestecă în mod constant, aduce lichidul la fierbere. Spuma formată se recomandă să fie îndepărtată în timp util.
Se fierbe soluția de miel timp de 10 minute, apoi se răcește la 30 ° C, se adaugă drojdia (150 g presată). Când se încălzește din dulceață, se eliberează glucoză, ceea ce asigură fermentația.
Apoi, este necesar să se toarnă barja într-un alt recipient, să se pună un sigiliu hidraulic sau să se pună o manusa de cauciuc cu degetele perforate pe gura containerului. Braga trebuie să joace încet. Perioada optimă de pregătire este de 10 zile.
Lichidul trebuie drenat cu grijă din sediment și filtrat cu grijă. Se recomandă utilizarea unei fabrici de bere din cupru sau oțel inoxidabil pentru a nu permite interacțiunea cu materialul din structură.
Cubul este încălzit la foc mediu pentru a preveni o fierbere. Se recomandă depășirea produsului de două ori. Ca rezultat, se obține un moale, cu un gust plăcut, samoyan de miere de casă. Băutura poate fi insistată asupra scoarței de stejar pentru a obține un alcool gustos, frumos colorat. Insistând asupra piperului dă tentă galbenă alcoolică și un gust puternic de încălzire.
Prepararea lunii pe miere la domiciliu fără adăugarea de zahăr este destul de complexă, costisitoare și are un randament scăzut (1-1,5 litri) de produs finit.
Rețete de alcool cu adaos de zahăr
Adăugarea zahărului la burgerul de miere accelerează foarte mult procesul de fermentare, mărind randamentul produsului finit în funcție de cantitatea de dulce imbricată.
Drojdie este folosit uscat, presat, vin, alcoolice, naturale. Puteți face un aluat pentru hamei, fructe și materii prime de boabe, malț sau grâu.
Chiar și cea mai simplă băutură alcoolică din miere nu se recomandă să bea în porții mari, deoarece vă puteți supraestima abilitățile, repede intoxicând.
Homemade miere dintr-o rețetă fără drojdie:
- 1 kg de boabe selectate din grâu se toarnă un litru de soluție caldă de miere (200 g de produs pe 1 litru de lichid purificat);
- când va exista o formare rapidă de spumă pe suprafață, se adaugă 10 litri de apă și 5 kg de dulceață;
- pune un sigiliu hidraulic pe un vas cu o barja;
- pregătirea băuturii la forțare poate fi verificată cu un contor de zahăr: citirea zero a dispozitivului semnalează conversia completă a glucozei în alcool;
- se scurge cana de nămol și se scurge lichidul printr-un filtru de tifon;
- distilarea este recomandată încet de 2 ori.
Pentru a spori mirosul și gustul produsului albinelor în alcool, se prepară tinctura de miere: 1 - 3 linguri de substanță lichidă se adaugă la bere, în funcție de cerințele rețetei.
Cum se face lunca de zahăr și miere:
- în 24 de litri de apă la o temperatură de 30-35 ° C puneți 3 kg de zahăr și 3 litri de miere;
- amestecați bine ingredientele și adăugați 250 g de drojdie;
- Recipientul trebuie să fie închis cu un sigiliu hidraulic și să se pună într-o încăpere întunecoasă și caldă;
- După 1-2 săptămâni, pâinea este pregătită pentru distilare.
Semne de pregătire pentru Braga:
- transparența lichidului cu căderea precipitatului;
- miros de alcool;
- când verificați cu un meci ars, focul nu se stinge;
- amar, fără gust dulce de lichid;
- fără bule vizibile.
Se fierbe lună de miere pe miere pe această rețetă este necesar pentru încălzire lentă, care nu permite o fierbere violentă. Este de dorit să se distileze produsul de două ori, separând "cozile" și "capetele" care conțin impurități dăunătoare.
Tinctura de miere
În mierea preparată în casă, conform oricărei rețete, practic nu mai există nutrienți, deoarece, atunci când produsul este încălzit la peste 60 ° C, toate vitaminele sunt distruse. Mult mai gustos și mai bine pentru tinctura de miere de sănătate, care este pregătită cu aditivi naturali care îmbunătățesc gustul:
- lună de miere cu miere și lămâie (pentru 3 litri de produs finit se pune o jumătate de lămâie tăiată în felii și 30 g de produs de albine dulce);
- alcool cu hrean și miere - ars, dar beți ușor (coloana vertebrală tânără cu lungimea de 5-7 cm și 10 g miere pe 3 litri de alcool finit).
Fiecare tip de băutură alcoolică este bună, dar este în cea mai mare parte disponibilă pentru apicultorii care au surplusuri de produse dulci. În alte cazuri, prețul alcoolului rezultat este destul de ridicat.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: