Cine nu știe astăzi că molecula de proteine constă în aminoacizi? Aminoacizii sunt un fel de atomi ai lumii vii. Sucul gastric dizolvă legăturile de legătură dintre lanțurile de aminoacizi și apoi, din aminoacizii eliberați, corpul "reasambla" lanțul de proteine, dar unul care poate fi folosit pentru a-și construi propriile țesuturi. Toate acestea se numesc sinteza proteinelor.
Oamenii de stiinta au numarat aproximativ 140 de aminoacizi in natura. Pentru sinteza proteinei la om, doar 20 sunt potrivite, dar un adult are nevoie doar de 8. Acești opt aminoacizi sunt numiți de neînlocuit. Aceasta înseamnă că trebuie să fie primite cu alimente.
Sursele de proteine, sărace în oricare dintre aceste substanțe nutritive esențiale, sunt considerate "incomplete". De exemplu, în fasole mică metionină, triptofan este absent în gelatină și produse din cereale, cum ar fi pâinea sau orezul, conțin cantități insuficiente de lizină. Din moment ce corpurile noastre au nevoie de toate cele trei dintre acești aminoacizi pentru a sintetiza „dvs.“ de proteine, fasole, pâine și gelatină singură nu poate fi considerată o sursă bună de proteine - aminoacizi lipsesc trebuie să „să adune“ în detrimentul altor produse.
Este important ca un culturist să știe că majoritatea acestor proteine "incomplete" vor merge la alimentarea cu energie a corpului și nu pentru a construi masa musculară.
Puteți mânca munți de proteine, dar dacă nu este echipat cu aminoacizi potriviți, organismul nu poate începe procesul de "asamblare" a propriei proteine musculare. Cu alte cuvinte, creșterea musculară nu va.
Soluția problemei, după cum puteți vedea, se află la suprafață: mâncați ceva în care acest aminoacid lipsă este în exces și "calitatea" proteinei absorbită se va îmbunătăți dramatic. De exemplu, este logic să se completeze pâinea cu o bună sursă de lizină (cum ar fi fasolea); fasolea este perfect combinată cu produse bogate în metionină (orez), iar la jeleu este necesară adăugarea unei surse de triptofan - de exemplu, pentru a bea un pahar de lapte.
În esență, folosind această abordare, ați putea să vă acoperiți toate nevoile de proteine numai în detrimentul alimentelor vegetale. Principalul lucru este că dieta conține toți aminoacizii esențiali.
Mulți oameni cred că proteina vegetală este inferioară animalului, dar nu este. Calitatea foarte de aminoacizi "vegetali" și "animale" este absolut aceeași - triptofanul rămâne triptofan, de unde îl puteți extrage.
Și, în general, toți aminoacizii provin din plante. Animalele absorb aminoacizi esențiali cu iarbă și cereale hrănite, după care „transferul“ acestor oameni amino feluri de mâncare compuse, cum ar fi, de exemplu, friptură de porc, vită sau brânză. Pe scurt, nu ar trebui să pasă de originea proteinei, și prezența în fiecare masa complet „kit“ de aminoacizi esențiali.
Dacă într-o zi consumați 1,5-2 grame de proteine pe kilogram de greutate proprie, obțineți automat toți aminoacizii de care aveți nevoie. Proteina vegetală va fi mai utilă în sensul că împreună cu alimentele vegetale veți obține o mare de substanțe bioactive, cum ar fi vitaminele și fito-compușii. Și, cu un minim de grăsime.
În ceea ce privește produsele alimentare de proteine, cum ar fi carnea, carnea de pasăre și pește, nu există obiecții cu privire la aceasta, desigur, nu poate fi, dar numai cu o singura conditie: acesta trebuie să fie „lean“. Din păcate, până la 60% din totalul de calorii disponibile în carnea de vită, se încadrează la cota de grăsimi, dar încă cea mai mare parte saturate, provocând boli de inima si cancer. Din acest motiv, este logic să aleagă reducerile cele mai slabe de carne de vită (de exemplu, din partea de jos a fuzetei), taie toate grăsime vizibile, și după prăjire „la uscat“ carne, așa că nu a fost o astfel de școală (de exemplu, grăsime).
Dacă cineva crede că exagerez, rețineți: chiar și cea mai bună calitate de carne de vită este 40% grăsime (în termeni de calorii). Despre carne de porc, și eu nu spun - un culturist astfel de carne este pur și simplu ordonat. La pui, grăsimile reprezintă aproximativ 18% din calorii, iar unele pești nu conțin mai mult de 7% grăsimi. Simți diferența?
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: