Cum să gătești carnea de vită Stroganoff?
Poate că nu mă voi înșela dacă spun că carnea de vită Stroganoff este gătită în fiecare restaurant, unde există bucătărie rusă.
Tender carne în stilul Stroganov, sos gustos de smântână, care este preparat în mod tradițional din pastă de carne de vită. cunoscută pentru o lungă perioadă de timp. Mâncarea se datorează contelui Stroganov, care în secolul al XIX-lea a organizat deseori sărbători sociale.
Bucătarii numărați au venit cu o astfel de metodă de gătit și servind carne pentru astfel de evenimente, combinând cu pricepere tradițiile bucătăriei franceze și rusești.
După cum știți, francezii sunt maeștri recunoscuți de diferite sosuri, servind în mod tradițional la o masă într-o barcă de sos separată.
În tradiția rusă - pentru a servi bucăți de carne deja în sos, care se realizează în carne de vită într-un stil Stroganov.
Există o altă versiune a originii mâncărurilor, conform căreia Beef Stroganov a gătit bucătari uriași contelui Stroganov la bătrânețe, când bătrânul a scăpat aproape dinții. Bucățile de carne au fost extrem de delicate după ce au fost bătut, prajite și stins.
Pentru a găti carnea de vită Stroganoff. ingredientele necesare:
- 500 g friptura de vita,
- 1 ceapa mare (tăiată în jumătăți de inele)
- 2-3 linguri. linguri de făină,
- 300-400g smântână sau cremă de grăsime (volumul sosului este ajustat la gust),
- 2 linguri. linguri de pasta de tomate,
- ulei vegetal rafinat pentru prăjire,
- sare,
- piper negru,
- proaspete patrunjel pentru a decora feluri de mâncare.
Carne de vită Stroganoff: gătit.
Spalam bine carnea de vita, scoateti-o din pelicule, taiati-o in felii peste fibre, cum ar fi cotletul si fiecare bucata, la randul ei, taiata in benzi.
Puneți carnea de vită în făină și puneți-o într-o tigaie mare de prăjit cu ulei vegetal.
Se prăjește la foc mare, fără să uiți să-l amesteci.
Este important ca tigaia să aibă suficient spațiu pentru o anumită cantitate de carne, deoarece bucățile trebuie acoperite în 3-5 minute cu o crustă delicioasă, lăcuită.
Acest lucru va asigura că carnea este sucuri în interior.
Puneți ceapa într-o tigaie și continuați să prăjiți încă 5 minute.
Adăugați sarea, sezon stroganoff de carne de vită cu piper negru și se toarnă smântână amestecat cu pasta de tomate.
Reducem căldura, acoperim cu un capac și mănâncă carne de vită timp de aproximativ o jumătate de oră.
Carnea de vită Stroganoff este servită la masă fără a fi fierbinte, în mod tradițional cu o garnitură de cartofi și legume, nu uitați să decorați carnea cu verdeturi de pătrunjel.
Ne vedem curând pe Delicious.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: