Ce poate fi preparat de la crap, care a mai rămas deja în frigider? Fără îndoială, balyk! Aceasta este o gustare foarte gustoasă de vară pentru o bere rece în timpul verii.
preparare
Din crap trebuie să îndepărtați pielea împreună cu cântarele, cu grijă evacuate și bine spălate. Apoi, crestătura laterală ar trebui să fie tăiată din cap, puțin peste creastă pentru a face o incizie a marginilor să se separe. Balyk este pregătit din acea parte a peștelui care se află deasupra coastelor, a fost numită "înapoi". Această parte trebuie tăiată cu atenție de pe ambele părți ale crapului. Din scheletul lăsat de pește puteți găti o ureche de neegalat sau orice altă supă de pește.
Două părți ale spatelui, care rezultă în tăierea crapului, și două părți ale coastelor trebuie așezate pe o tavă de copt și presărate cu generozitate cu un amestec sărat preparat din
- 1 stivă. sare,
- 1 stivă. zahăr,
- 1 lingură de coriandru
- 1 lingură de ardei picant roșu fierbinte.
După sărare, peștele se va topi în jur de două zile
Amestecul rezultat ar trebui să fie distribuit uniform pe tot cuprinsul peștilor din toate părțile. Bucățile de pește trebuie așezate pe fundul unei foi de copt. Și lăsați în această formă să marinați timp de cel puțin 6 ore. Tava de copt este cel mai bine poziționată ușor înclinată astfel încât lichidul rezultat să se scurgă din ea. Bineînțeles, trebuie să puneți niște feluri de mâncare.
Apoi, apa rămasă trebuie să fie drenată, iar bucățile de pește trebuie șterse cu șervețele de hârtie și agățate în aer proaspăt pentru uscare. Pentru a usca crapul pentru prepararea balsului, ai nevoie de doua zile.
Ultima etapă a gătitului de la crap este fumatul. În mod ideal, ar trebui să utilizați un amestec de jetoane de arin și măr. Tunsul arsului va da un balsam de la sazana o culoare apetisanta, iar marul - o aroma incantatoare.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: