Vinificatorii de la domiciliu din sezonul recoltat băutura favorită din aproape toate fructele și fructele. Fiecare dintre versiuni are dreptul de a exista: o varietate de gusturi și nuanțe uimi și plăcute. Dar cei mai favorizați experți în vin sunt afine. O culoare rubinică elegantă, un gust subtil dar bogat, un beneficiu transmis de o băutură din fructe de padure, stimulează iubitorii de alcool produs în casă să colecteze afine și să-l lase să meargă la bunul motiv de a face vin. Procesul este lung și destul de laborios. Dar dacă aveți răbdare și perseverență, în vacanță puteți trata pe dvs. și pe cei dragi la o băutură minunată din toate punctele de vedere.
Gustos și util
Afinele sunt o boabe foarte folositoare. Acesta conține cel mai bogat set de vitamine și acizi necesari pentru om, elemente (macro și micro) și o doză gravă de pectină, care eliberează metale radioactive și compușii lor. Sucul de afine reduce și normalizează glucoza din sânge, elimină colesterolul dăunător din organism și stimulează atât procesele metabolice cât și cele digestive. Berry sporește imunitatea, crește hemoglobina, ajută la depășirea inflamației și previne ateroscleroza. Este foarte util pentru miezuri: nimic nu întărește atât de repede și în mod credibil muschiul inimii și toate vasele. Și nu cu mult timp în urmă, medicii au descoperit că aceste fructe de pădure reduc de asemenea riscul bolilor tumorale de mai multe ori.
Toate aceste calități sunt posedate de vinul de afine. În plus, dacă este pregătit corespunzător, poate fi stocat fără a-și pierde proprietățile originale timp de până la patru ani. Ce vinificatori folosesc, savurând o băutură minunată și consolidând sănătatea lor în paralel. Un pahar de vin pe zi - și răcelile de toamnă cu gripa nu vă este frică.
Atenție: pregătirea materiilor prime
În scopul de a face vin de afine de casă și plăcut, este necesar să se trateze picking de fructe de padure foarte meticulos. Cheia succesului este de a sorta toate situațiile deteriorate și mai leneve. Nu ar trebui să fie în materiile prime de fructe nefertilizate: din acestea, vinul de afine are o amărăciune neplăcută. În plus, au puțină fermentație. Bomboane mai degrabă decât mucegai, decât să devină un vin prețios.
În plus, băutura nu trebuie să obțină nici măcar cele mai mici fragmente de frunze sau crengi: ele conțin toxine care provoacă greață (și chiar vărsături), amețeli severe. Și la concentrații ridicate, compușii toxici pot cauza leșin. Si cand insistati ca concentratia lor creste, astfel ca sortarea este necesara cat mai bine posibil.
Vin alb afumat la domiciliu
De obicei, vinificatorii folosesc sticle de sticlă de 10 litri. Acest volum necesită patru kilograme de perebrannoy coacăz coapte. Boabele se spală, se scurg din apă și se încălzesc. Atât sucul, cât și pasta sunt plasate într-un recipient curat. Aici sunt turnate două litri de apă; este de dorit să se utilizeze un arc, în absența acestuia o sticlă bine îmbuteliată va face. Vinul viitor de afine este lăsat în întuneric și căldura zilei la patru. Pentru a preveni intrarea balonului în molii și gunoi, gâtul său este legat de mai multe straturi de tifon.
După terminarea perioadei de anduranță, perfuzia este bine filtrată, pulpa este strânsă cu grijă și aruncată. Sucul este turnat într-un recipient curat; se toarnă o jumătate de kilogram de zahăr și o treime - miere, dizolvată într-o jumătate de litru de apă curată. Cel mai delicios vin de afine la domiciliu este obtinut cu ajutorul mierei de var, dar orice altceva, doar natural, va face. După aceste proceduri, pe cilindru este instalată o garnitură de apă, iar structura este returnată până la finalizarea fermentației.
A doua etapă
Când vinul de afine se termină, va trebui clarificat. În acest scop, se scurge prin sifonul din nămol. Apoi, din nou șurubul este pus, iar sticla este lăsată pentru maturare timp de încă două luni. Acum, locul lui este în cool. Când băutura devine complet transparentă, este îmbuteliată ușor, sigilată (puteți chiar zamolit) și depozitată în răcoare și întuneric prin toate mijloacele într-o stare de susținere.
Metoda "Glove"
Există o altă rețetă pentru vinul de afine, pe care chiar și un vinificator novice îl poate întruchipa. În etape, acest lucru va arăta astfel.
- Cinci kilograme de fructe de padure nestemate sunt incalzite pana la un focar si puse intr-o sticla.
- La afine se adaugă jumătate de pahar de stafide (pentru spălare și abur nu este necesar), un pachet de 20 de grame de acid citric, jumătate de kilogram de zahăr alb și cinci litri de apă.
- După 4 zile, când fermentația este vizibilă, baza este filtrată și presată într-un nou recipient. A adăugat încă jumătate de kilogram de zahăr.
- O mănușă medicală străpunsă cu un ac se pune pe gât.
- Patru zile mai târziu, se toarnă un pahar de lichid, se dizolvă încă o jumătate de kilogram de zahăr, iar soluția se întoarce în sticlă. După trei zile, manipulările se repetă.
Vinul rătăcitor din afine va fi de două luni. Apoi este scoasă în răcoare pentru 8-9 luni pentru a se stabili. La fiecare trei săptămâni, este necesar să se elimine sedimentul. Vinul permanent este îmbuteliat și folosit la nevoie.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: