Roluri de patiserie

Ruloul de patiserie este un mod excelent și rapid de coacere care vă va salva în orice situație. Acesta poate fi pregătit cu orice umplere, iar oaspeții vor fi surprinși numai la viteza și abilitățile dvs. culinare.

Meatloaf în patiserie

fără aluat - 1 pachet;
carne tocată - 600 g;
bec - 0,5 buc;
brânză - 50 g;
condimente.

În prealabil, scoatem cearșafurile din congelator și le lăsăm să fie dezghețate. Apoi fixăm foile de aluat împreună și alunecăm aluatul într-o lățime, într-o singură direcție. Se amestecă carnea tocată cu ceapa mărunțită și se pune umplutura într-un strat uniform pe aluat, lăsând în jur de 10 centimetri la margine. Se condimentează cu mirodenii, se presară cu brânză rasă pe vârf, se rostogolește bine cu role, se prăjește margini și se fac spărturi cu furculiță. Am pus totul pe o foaie de copt și am trimis-o timp de 30 de minute la un cuptor fierbinte. Pâinea pregătită din patiserie este ușor răcită, tăiată în porții și presărată cu ierburi proaspete.

Rulouri stratificate cu mere

aluat de drojdie - 500 g;
mere - 500 g;
migdale - 50 g;
zahăr - 100 g;
unt - 1 lingura. linguri;
scortisoara - 1 lingurita.

Pentru a pregăti o rolă de aluat de drojdie, se mănâncă, se curăță, miezul se îndepărtează, se taie în cuburi și se fierbe cu unt de smântână timp de 5-7 minute.

De data aceasta, mănâncați nucile și adăugați-le la fructe. Puneți zahăr, scorțișoară la gust, amestecați și gătiți încă 3 minute. Recipientul de patiserie este înfășurat într-un strat, se întinde umplutura, se distribuie uniform și se rostogolestează.

Acoperim tava pentru copt cu hârtie de copt sau o grăsim cu un ulei bun. Am pus ruletul pe ea și l-am pus într-un cuptor fierbinte. Coaceți un tratament timp de 35 de minute, apoi îndepărtați-l ușor, răciți-l puțin și tăiați stratul laminat cu piulițe în porții.

Rulouri stratificate cu brânză de vaci

plăcintă pentru tofu - 500 g;
brânză de vaci - 200 g;
ou - 2 bucăți;
zahăr - 100 g;
manga - 3 linguri. lingură.

Ouăle frecați cu zahăr și bateți mixerul spre splendoare. Apoi răspândiți brânza de vaci, adăugați un mic mango și amestecați. Rulam aluatul și răspândim prima foaie pe prima foaie. Acoperim totul cu oa doua foaie și o acoperim din nou cu umpluturi. Acum, înfășurați aluatul într-o rolă și coaceți până când fierbeți în cuptor.

Rulați cu semințe de mac din patiserie

Deci, începem pregătirea ruloului cu umplutura. Mac pre-spălat, pus într-un vas profund de metal, se toarnă apă, se pun într-un foc slab și se aduce la fierbere. Gatiti timp de 5 minute, apoi scoateti-l din farfurie, acoperiti-l cu un capac si lăsați-l sa se infuzeze timp de aproximativ 10 minute.

După aceea, aruncați macul pe o sită, lăsând apa să se scurgă. Din nou, îl schimbăm într-un castron, adormim cu zahăr sau îl udăm cu miere. Se amestecă bine și treceți de 2-3 ori prin mașina de tocat carnea. Apoi, ne întoarcem la formarea rolelor stratificate.

Aluatul finit este pre-dezghețat, după care îl rostogolim într-un strat subțire. Într-o cratiță separată se fierbe apa, se toarnă niște zahăr în ea și se așteaptă dizolvarea completă. Siropul preparat a întins aluatul laminat și sa răspândit uniform pe întreaga suprafață a unui strat dens de umplere de mac.

Transformăm totul într-o rolă și o tăiem în bucăți mici. Cuptorul este încălzit la aproximativ 200 de grade. Tava de coacere este presărată cu apă rece și o punem pe ea. Separați gălbenușurile de albi, bateți gălbenușele cu o furculiță și lubrifiați fiecare bucată. Se trimite tava în cuptor și se coace un tratament de 30 de minute.

Articole similare

Pagina anterioară