Ce rol joacă proteina în corpul uman? Deficit, exces, cantitatea necesară de proteine. Surse de proteine pentru organism.
Proteina este o parte integrantă a oricărei celule a corpului. Pe masă, proteina ocupă locul al doilea în corpul uman. Proteina este constituită din mușchi, ligamente, glande, organe.
Proteinele care alcătuiesc corpul uman nu intră în organism cu alimente. Proteinele nutritive sunt împărțite în aminoacizii lor constituenți, din care organismul construiește proteinele de care are nevoie.
Toate fără excepție, organismele vii, inclusiv oamenii, produc propria lor proteină specifică, inerentă fiecărui organism specific.
Aminoacizii sunt absorbiți din intestin în sânge, după care intră în ficat, unde sunt parțial folosiți pentru sinteza albuminei și a altor proteine specifice și sunt parțial transportate cu flux sanguin în organe și țesuturi.
Acolo, din ele se formează proteine de organe și țesuturi, care sunt folosite ca materiale structurale și, uneori, energetice.
Proteinele naturale constau în 20 de aminoacizi, dintre care 8 sunt de neînlocuit, adică nu se formează în organism.
Valoarea biologică a proteinelor este determinată de prezența exactă a aminoacizilor esențiali și a gradului de asimilare a acestora de către organism. Cu cât proteina consumată de compoziția aminoacizilor se apropie de compoziția proteinelor unui organism dat, cu atât este mai mare valoarea biologică.
Cea mai mică afectare a structurii moleculelor de proteine duce la o perturbare severă a activității vitale a organismului.
Rolul proteinei în corpul uman.
Proteinele efectuează următoarele funcții în organism:
- reglează echilibrul de apă al organismului și menține nivelul necesar de pH;
- asigurarea creșterii, reproducerii și dezvoltării complete a organismului, în special a sistemului nervos, reglarea iritabilității și a reacțiilor la stimulii externi;
- să participe la transferul genetic al informațiilor necesare de la părinți la descendenți;
- protejează organismul împotriva microbilor și virușilor, care participă la producerea de anticorpi;
- împreună cu vitaminele și microelementele sunt catalizatori biologici - enzime.
Deficitul de proteine din organism.
Atunci când proteina este deficitară, echilibrul proteic este rupt în organism, propriile proteine ale degradării și epuizării organismului au loc.
Excesul de proteine din organism.
Excesul de proteine nu este bun pentru noi: agravarea poftei de mâncare, depunerile de grăsime în creșterea ficatului, excitabilitatea glandelor endocrine, creșterea sistemului nervos central. Prin urmare, nu este recomandat să consumați alimente bogate în proteine înainte de culcare.
Cantitatea necesară de proteine pentru organism.
Un adult ar trebui să consume cel puțin 100 de grame de proteine pe zi. Cu fiecare masă, este necesar să se combine proteinele vegetale (pâine, cereale) cu proteine animale (lapte, brânză de vaci, brânză, carne, pește, ouă).
Surse de proteine pentru organism.
Sursele de proteine sunt toate produsele din carne (cu excepția grăsimii și a grăsimilor), precum și pește, carne de pasăre, produse lactate, brânză, ouă, nuci, toate cerealele, legume.
Valoarea biologică a proteinelor depinde de gradul de digerabilitate în organism: proteinele din ouă sunt absorbite complet, laptele cu 75%, carnea de vită cu 80%, peștele cu 83%, mazărea cu 44%.
Donațiile la postul de televiziune ortodox "Soyuz"
AICI
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: