O fotorecepție detaliată pas cu pas pentru gătitul unui vas extraordinar de bogat și delicios caucazian este achma.
aluat:
- 2 ouă,
- 1/2 cana lapte cald,
- 1/4 cana de apa,
- 1 linguriță sare,
- 2,5 linguri. făină.
umplere:
- 600 gr. Branza Ossetian,
- 600 gr. Suluguni (tineri, ușor sărători),
- chimion,
- 150 gr. unt.
1. Se agită oul cu apă și lapte, sare, se adaugă făină și se amestecă un aluat destul de abrupt. Am pus aluatul să se odihnească o jumătate de oră.
2. Am freca brânza pe un răzuitor mare, osetinul se poate rupe cu mâinile. Se amestecă brânza cu chimen.
3. Pregătiți un vas cu apă clocotită în prealabil și un castron cu un castron rece.
4. Ungeți matrița cu ulei. Din testul tăiați o bucată mică, rostogoliti subțire, în funcție de mărimea formei. Forma este căptușită cu un strat de aluat, aluatul este șters cu unt topit.
5. Apoi tăiați următoarea piesă, rulați-o subțire, în dimensiunea matriței, lăsați-o în apă clocotită timp de 30 de secunde, scoateți-o afară și înmuiați-o în apă rece. Micșorați-o și puneți-o în formă. Lubrifianți cu ulei. Vino și cu al treilea strat de aluat.
6. După aceea, răspândim brânza pentru aluat, dar nu tot. Răsturnați următorul strat de aluat, lăsați-l cu apă clocotită, răcit în apă rece, acoperiți brânza. Ungeți stratul de aluat cu unt.
7. Apoi strade stratul de aluat, se fierbe cu apa clocotita, se raceste, se lubreaza cu ulei, se imparte umplutura de branza intre straturile de aluat pana se termina.
8. Acoperiți ultimul strat de brânză cu două straturi de aluat căpșuni și ultimul puneți un strat umed. Stratăm toate straturile aluatului cu ulei.
9. Achmulețul brut tăiat în porții direct în formă, înainte de coacere. Turnați ulei și coaceți într-un cuptor fierbinte timp de 20-25 minute la o temperatură de 180-200 grade.
10. Achma este gata când a dobândit o culoare aurie apetisantă.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: