4.1 din 5 total 27 voturi
M-au tratat cumva la o bucată de grăsime proaspătă. O bucată frumoasă din asta, cred că o să scot din ea. Dar nu real, ci carne. Slanina fiarta in saramura, frecata cu mirodenii si trimisa pentru a se marina in congelator. O astfel de bacon delicios gătit sa dovedit. pentru ca urechile să nu fie trase. Mâncați din partea de jos a inimii și chiar și cu un cartof fiert vprikusku. Vârful acru pre-nakvasili și tăiați heringul. Glade sa dovedit - poți picta o imagine! Și, apropo, varză - un companion indispensabil de feluri de mâncare, care conțin o mulțime de grăsime. Deci, stii, fara varza nicaieri.
Salvați în cartea de bucate
Timp de preparare - 30 de minute și încă 2 zile.
ingrediente:
- Salo - 500 gr.,
- Piatra de sare - 150 gr.,
- Apă - 1 litru,
- Bay leaf - 2 buc.,
- Mazăre piper negru - 6 buc.,
- Ardei dulci cu mazăre - 3 buc.,
- Garoafa - 2 boboci,
- Usturoi - 3 dinți,
- Mărar și verde pătrunjel,
- Un amestec de ardei, coriandru de pământ.
Metoda de preparare:
1. Aici este o bucată de grăsime învechită: albă, netedă și elastică, ca untul. Îl spălăm și lăsăm pe o farfurie. Lasă-l să-și aștepte rândul.
2. Acum, luați tigaia, toarnă-l în 1 litru de apă și puneți-l pe foc.
Pentru a afla cât de multă apă avem nevoie pentru salină (la urma urmei, puteți lua mai multă grăsime decât o jumătate de kilogram), înainte de a scădea grăsimea în apă. Apa ar trebui să acopere complet grăsimea. Se scoate grăsimea și cantitatea de apă se măsoară cu un pahar. Și deja după cantitatea de apă, calculăm cantitatea de sare.
Apoi turnați sare în ea, puneți frunzele de dafin, piper negru și mazare dulce, cuișoare și aduceți la fierbere.
3. În această murătură se pune untură și se fierbe timp de 20-25 minute. Apoi scoatem vasul din foc și astfel lăsăm grăsimea până când apa se răcește complet. Am fost rece, așa că apa sa răcit în câteva ore. Cel mai bine este să lași untură în apă pentru noapte: îl gătim seara, îl freăm cu mirodenii dimineața.
4. Luăm grăsimea din saramură și o ștergem cu un prosop de hârtie. Conecteazăm într-un castron de condimente: coriandru măcinat, piper roșu, piper negru, condimente pentru grăsime și amestec. Acest set variază în funcție de gustul și discreția dvs. Iubeste grasimea rapida, adauga un pic mai mult piper negru. Puteți lua, de asemenea, boia de ardei, ghimbir și sol. Paprika va da o culoare strălucitoare, ghimbir și piper dulce - un gust picant.
5. Acum, cu acest amestec se freacă untură de toate părțile.
6. Apoi clătiți mararul și patrunjelul și tăiați bine. Curățăm usturoiul și apasă pe presă. Combinăm legumele cu usturoi și untură.
7. Tăiați o bucată de folie de alimente sau folie și împachetați-o în slănină. În această formă, puneți grăsimea în frigider pentru o zi și apoi o deplasați în congelator pentru o altă zi.
8. Acum primim grăsimile fierte din congelator, dă-i puțină căldură și taie-o în felii subțiri. Apoi ne așezăm pe o farfurie, decorăm cu verdele și o servim la masă. E un fel de frământător de carne! Te rog la masă și ...
Bon apetit!
Salvați în cartea de bucate
La astfel de proporții, este foarte bine să aruncați câteva săruri de ceai negru puternic în saramură. Mulți oameni fac acest lucru cu note suplimentare de gust, foarte interesant. Și uneori iau un miros de chaman (schinduf) amestecat cu ardei roșu și negru, usturoi de ardei roșu, iar câteva picături de oțet și o friptură de untură. Se pare că este uimitor și neobișnuit nu atât de mult mănânc cât de mult dau
Da, el este în vânzare pe piețe. Chaman este încă chemat. Armenii îi zăresc cu basturma. El este cel care îi dă un gust plin de pâine
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: