Cârnații de mâncare de casă sunt o rețetă caucaziană pentru un fel de mâncare delicioasă din carne. În general, mâncărurile din carne caucaziană sunt foarte populare printre popoarele din Caucaz și sunt considerate o delicatesă. În mod obișnuit, mieii și mezelurile sunt preparate din miel. Timpul de pregătire a acestor cârnați necesită mult, dar rezultatul este atât de delicios încât va farmeca chiar și pe cei care sunt absolut indiferenți față de carne.
- Timp de gătire: 8 ore sau mai mult
- Bucătărie: bucătărie caucaziană
- Principal ingredient: miel
- Numele generalizat: cârnați
Lista ingredientelor
- pulpă de oaie - 3 kg
- chimenul de pământ - la gust
- piper negru - pentru gust
- sare - la gust
- carne de vită sau de miel - pentru gust
Metoda de preparare
Carnea mielului este răzuită de pe peliculă, cartilaj, oase mici și tendoane. Clătiți cu apă curentă și tăiați într-un cuțit ascuțit. Adăugați sare și piper, fără a fi milă și amestecați bine. Adăugați chimen și amestecați din nou bine. Acoperiți bomboanele cu tifon și puneți-l pe frigider sau pe un alt loc răcoros timp de 12-24 ore.
Oile sau carnea de vită trebuie curățate temeinic și spălate cu apă curgătoare. Deșurubați și clătiți din nou, îndepărtați bine și clătiți din nou. În acest fel curățați și spălați 2 ori intestinele. Un capăt al intestinului ar trebui să fie legat strâns și umplut cât mai aproape posibil de carnea de pământ gătită. Puneți cârnații pe cealaltă parte și ștergeți bine cu un prosop uscat curat. Puneți cârnații într-o zi într-un loc răcoros.
După o perioadă de timp, cârnații sunt atârnați la umbră într-o pescaj și se usucă timp de 15-20 de zile. Ștergeți cârnații cu o cârpă umedă și transferați imediat într-un loc răcoros și bine ventilat. Uscarea cârnaților în acest fel timp de 5-6 luni. După un timp, cârnații pot fi judecați.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: