Cârnați acasă, rețetă în limba ucraineană

Toți iubim cu adevărat cârnații ucraineni. Și nu cel care este vândut în magazinele rusești, ci adevărat, gătit în conformitate cu rețetele naționale, de casă. În satele ucrainene, fiecare familie a ținut porci, iar de două ori pe an au fost tăiate de obicei înainte de Paști și de Crăciun. Prin urmare, produsele din carne în aceste zile a fost întotdeauna o mulțime. Astăzi vă vom spune cum se prepară una dintre ele - cârnați de casă. Rețeta în limba ucraineană este ceea ce aveți nevoie. Dacă îl stăpâniți, toți rudele și oaspeții vă vor fi foarte recunoscători.

Unele informații generale

Datorită tehnologiei potrivite, o astfel de mâncare delicioasă poate fi păstrată până la următoarea sacrificare a animalelor. Cum se face cârnații "Homemade"? Reteta din limba ucraineana este demn de remarcat prin faptul ca se coace mai intai in cuptoare si apoi se toarna cu un smalt. Majoritatea gospodinelor curente, în condiții moderne, nu au cuptoare, desigur, astfel încât să pregătească cârnații de casă în cuptor. În plus, doar partea care va fi consumată imediat după gătire este coaptă dintr-o dată, deoarece este mai uscată.

Cârnați acasă, rețetă în limba ucraineană

Restul produsului semipreparat este recomandat să fiarbă puțin și parțial depozitat în congelator. Acest cârnați în sezon poate fi (fiert sau crud) coace pe gratar. Succesul gustului și calității sale depinde de echilibrul corect ales între carnea grasă și cea cu conținut scăzut de grăsimi. Problema secundară sunt diversele suplimente la rețetă și condimente.

Rețeta cea mai simplă pentru cârnații "de casă" ucrainean

Pentru punerea sa în aplicare, avem nevoie de: un kilogram de carne de porc, 400 de grame de grăsime, opt catei de usturoi, boabe de piper, opt negru, două cepe, trei lingurițe de sare. Și acum ucrainene "Homemade" cârnați, o rețetă pentru gătit. Clătiți și uscați bine carnea de porc. Se taie exact jumătate din carne (0,5 kg) si 200 de grame de grăsime în bucăți mici. Trecem a doua jumătate a cărnii de porc printr-o mașină de tocat carne. Apoi am pus totul împreună. Tocați usturoiul și trimiteți-l la umplutură. Apoi, sare și se amestecă bine.

Umplem curajul spălat cu carnea tocată, legăm-o strâns cu capetele și o punem în frigider timp de șase ore. Tăiați celelalte 200 de grame de untură cu bucățele, tăiați ceapa decojită. Asigurați-vă că pentru a străpunge pe cârnați câteva găuri. Se încălzește tigaia, se topesc grăsimea și se prăjește aproape complet. Apoi adăugați ceapa și continuați să se prăjească până când este aurie și pregătită pentru cârnați.

O rețetă mai complexă pentru cârnați "Homemade"

Rețetă pentru gătit hrisca și cârnați de sânge

Multi oameni mananca un cârnat, desigur, nu va fi, dar pentru unii așa-numitele „krovyanka“ este o delicatesă adevărată. Prin urmare, oferim câteva rețete pentru acest fel de mâncare. Deci, cârnați sânge "Homemade" în limba ucraineană, o rețetă pentru gătit. Avem nevoie de: o jumatate de litru de sânge, 500 de grame de grăsime, 500 ml de lapte, 200 de grame de hrișcă, o linguriță de piper măcinat și două linguri de sare. Pregătiți grăsimea și tăiați-o în cuburi mici. De asemenea, gătiți hrișcă. Am amestecat grăsime, sânge, hrișcă, piper și sare. Se toarnă laptele și se amestecă din nou. Umpleți această umplutură cu intestine preparate. Nu o face prea strâns, lăsând câteva centimetri de gol în fiecare inel.

Guts, de la sine, nu uitați să vă legați bine. După ce totul este gata, puneți o tigaie pe foc, cinci litri, cu apă. După fierberea în apă, punem o pereche de inele mici sau mari, perforați acul în mai multe locuri și răsturnați focul imediat ce apa se fierbe din nou. Timpul de gătire este de 15 minute, după care produsul trebuie să fie prăjit pe o foaie de copt în cuptor timp de o jumătate de oră la o temperatură de 250 de grade. Acesta este modul în care cârnații "Domestic" sunt gătite în limba ucraineană. Rețeta cu fotografie va ajuta gospodinele să înțeleagă nuanțele acestui proces.

Rețeta pentru "sânge" cu ficatul

Este aceasta reteta este un național, care este considerat a fi adevăratul ucrainean „krovyankoy“. Avem nevoie de: carne de porc din sange - un litru de lapte proaspat - o cana, hrișcă fiartă - două pahare Leaver sudate (la 150 de grame de inimă, rinichi, plămân și ficat), untura - 250 grame, o ceapa, sare, condimente, intestin carne de porc, preparate, de până la 30 cm. acum, cum modul de preparare a sângerete „Acasă“ în limba ucraineană. Rețeta cu ficatul este marcată.

Îndepărtăm pielea din grăsime și răsturnăm-o prin mașina de măcinat cu carne. Apoi se prăjește într-o tigaie timp de 15 minute. De asemenea, pe o mașină de tocat carnea se toacă ceapa și se adaugă grăsimea. După cinci până la șapte minute, opriți focul. Tăiați manual cele mai mici bucăți de ficat întreg. Tratăm sângele într-un mixer la o masă omogenă. Într-un recipient profund, amestecați toate ingredientele și pregătiți cochilii pentru "sânge" - legăm unul dintre capetele fiecărui intestin.