Meniul primului prânz la bordul Titanicului

Consorțiul "Mirette"
Crema de pui

Carne de pui prăjită
Miel cu sos de menta
Șuncă roșie cu spanac

Mazăre verde
conopidă
Boivin și cartofi fierți






Floarea de aur pe pâine prăjită

salată
Pudding Sanssouci
Piersici imperiale
coacere

Buchetul bun Westphalian; 4-5 morcovi; același număr de ceapă; patru muguri de cuișoare; trei frunze de dafin; două-trei cuișoare de usturoi, una sau două ciorchine de patrunjel, cimbru și busuioc.

Meniul primului prânz la bordul Titanicului
Luați șunca și tăiați-o; îndepărtați îmbinarea, tăiați grăsimea galbenă; scoateți osul fără a deteriora șamanii; îndepărtați excesul de sare (prin înmuiere într-o cuvă); înfășurați țesătura de pânză și puneți-o într-o tavă din fontă potrivită; apoi se pune într-o cratiță ingredientele de mai sus și se umple cu apă până la jumătate, apoi se adaugă la tigaie, sau o sticlă de Madeira sticlă de coniac și o sticlă de șampanie, nu acoperă capacul, astfel încât sosul se poate evapora, veți vedea, atunci când există suficiente; Scoateți șunca și lăsați-o la rece; îndepărtați pielea; glazură cu bulion de vițel concentrat. Dacă nu este, presărați șunca peste zahăr și coaceți-o în cuptor până când apare o culoare frumoasă; Serviți cu spanac sau alte legume.







Antoine Bovilars, Arta gătitului francez (Londra, 1827).

Menționați ultima cină la Titanic

Mai jos este un card de meniu al aceleiași cina, stocat în Muzeul Național Maritim din Greenwich (Anglia), cu semnături ale pasagerilor salvați.

Meniul primului prânz la bordul Titanicului







Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Trimiteți-le prietenilor: