Oamenii spun că dovleacul este cel mai bun vindecător de casă. Și cât de multe delicatese diferite de la el puteți găti: atât primele feluri de mâncare, cât și al doilea și, desigur, sucul de dovleac făcut din casă. Bogat și sănătos, luminos și gustoase, și mai presus de toate, a făcut cu propriile mâini, suc natural de dovleac de casă - este o ocazie minunata de a combina afacerile cu plăcerea și să se bucure de gustul unic, și umple organismul cu substanțe din vitamine și minerale. Mai ales că nu este foarte dificil să gătiți suc de dovleac de casă. Principalul lucru este să alegeți dovleacul potrivit, exact cel de la care sucul de dovleac făcut la domiciliu se va dovedi a fi mai saturat și mai dulce.
Dovleacul trebuie să fie tânăr, cântărind până la 6 kg, cu o pulpă de culoare portocalie strălucitoare. Doar în acest caz, acesta va diferi cu o mulțime de caroten și fructoză naturală. Muscat dovleac este alegerea noastră. Coji dovleacul din coaja, tăiați în bucăți mici și stoarceți sucul la viteză maximă. Fără storcătorul - măturați pulpa de pe răzătoare și stoarceți sucul cu un strat de tifon pliat în mai multe straturi. Deși, trebuie să spun, această opțiune este mult mai supărătoare. Sucul gata preparat trebuie utilizat imediat, literalmente în 10-15 minute, nu trebuie depozitat prea mult timp.
Fiți pregătiți pentru faptul că un gust placut și dulce de suc de dovleac de casă poate să nu fie gustul gospodăriei dvs., deoarece are încă unele nuanțe specifice. Dar această situație poate fi ușor corectată prin diluarea sucului de dovleac de casă. Este perfect combinat cu sucul de mere, pere, portocale, morcovi, telina. Adăugați câteva picături de suc de lamaie și puțină zahăr sau miere - acest lucru va îmbunătăți doar gustul sucului dvs. și îl va face mai saturat și moale.
Sucul de dovleac de uz casnic poate fi stocat și pentru utilizare ulterioară. Puteți face acest lucru în două moduri: cu și fără pasteurizare. Diferența este că, în primul caz, sucul este turnat în bănci și pasteurizat deja în ele, iar în al doilea - sucul se fierbe timp de 5-10 minute, apoi se toarnă în bănci și rola. Pentru toate celelalte dovleac, tăiați în bucăți, puteți îngheța și, înainte de gătit pentru a ajunge de la congelator, decongelați și apoi pregătiți sucul în orice fel doriți.
Suc de dovleac proaspăt scos din casă
ingrediente:
1 dovleac coapte, cântărind până la 5 kg.
Mod de preparare:
Tăiați dovleacul de pe coajă, săturați și tăiați în cuburi. Treceți-le prin storcător și stoarceți sucul la viteză maximă. Sucul verde de portocale din dovleac este gata.
Dorind pentru a obține un dovleac și morcov, dovleac, varză, dovleac și coacăze, dovleac și cidru de mere sau alte sucuri, adauga la sucul de dovleac de suc proaspat de aceste fructe și legume într-un raport de 1: 1 și se adaugă la gust de miere sau zahăr.
Suc de dovleac cu pastă
ingrediente:
1 litru de apă,
100 g de zahăr,
500 g de prăjitură de dovleac,
suc de 1 lămâie,
mai multe ramuri de menta.
Mod de preparare:
Adăugați zahăr în apă și fierbeți. În siropul preparat, adăugați tortul și gătiți timp de 15-20 de minute. Apoi, ștergeți masa printr-un filtru. Sucul rezultat cu pulpă se pune din nou pe foc, se aduce la fierbere, se adaugă suc de lămâie și sprigs de menta. Scoateți tigaia din căldură, lăsați sucul să se fierbe, apoi scoateți menta și răciți. Pentru a păstra toate substanțele utile din suc, fierbeți tortul cu menta, nu adăugați sucul, răciți-l și apoi amestecați-l cu sucul. Pentru a pregăti sucul cu pasta, utilizați tortul din lotul anterior de suc.
Suc de dovleac de casă cu lămâie pentru iarnă
ingrediente:
Pulpă de celuloză de 1 kg,
250 g de zahăr,
2 litri de apă,
1 lămâie.
Mod de preparare:
Îndepărtați dovleacul pe un răzătoare, umpleți-l cu sirop de zahăr fierbinte, amestecați și gătiți la foc mic timp de 15 minute. Apoi scoateți tigaia din căldură, răcită. Se mărunțește masa folosind un blender sau freca printr-o sită în tigaie și a reveni imediat se adauga sucul de lamaie pentru a aduce greutatea de fierbere și se fierbe, amestecând timp de 10 minute. Se toarnă sucul peste borcane sterilizate și se rostogolesc.
Suc de portocale-portocaliu pentru iarnă
ingrediente:
1 dovleac mic,
3 portocale,
200 g de zahăr,
10-15 g acid citric,
apă.
Mod de preparare:
Se taie dovleac cu apa tocata astfel incat sa le acopere complet si se gateste timp de 5 minute dupa fierbere. Apoi răciți și ștergeți felii de dovleac printr-o sită. Masa rezultată se pune într-o cratiță, se adaugă suc proaspăt stoarse de portocale, acid citric și zahăr. Aduceți la fierbere și opriți focul imediat. Se toarnă sucul peste borcane sterilizate și se rostogolesc.
Suc de dovleac cu morcovi și caise uscate pentru iarnă
ingrediente:
3 kg de dovleac,
4 morcovi,
500 g caise uscate,
1,2 kg de zahăr,
3 litri de apă,
15 g de acid citric.
Mod de preparare:
Se taie dovleacul, morcovii și caisele uscate în bucăți, se pun toate ingredientele într-o cratiță, se toarnă apă și se fierbe până devine moale. Apoi se răcește și se amestecă cu un blender. Atenție: nu aruncați bulionul. Puneți masa zdrobită într-o cratiță, adăugați 1 ceașcă de bulion, zahăr, acid citric, aduceți la fierbere și gătiți până când zahărul se dizolvă complet. Se toarnă imediat sucul peste borcane sterilizate anterior și se rostogolesc.
Suc de mere de dovleac pentru iarnă
ingrediente:
1 kg de dovleac,
1 kg de mere,
250 g de zahăr,
coaja 1 lamaie.
Mod de preparare:
Cu ajutorul unui storcator stoarceți sucul de dovleac și mere, amestecați-le într-o cratiță, adăugați zahăr și coaja de lamaie. Aduceți la fierbere și lăsați-o să se fierbe timp de 5-10 minute. Apoi, lăsați sucul puțin pe sobă, turnați borcane sterilizate și rostogoliți.
Suc de dovleac cu suc de portocale
ingrediente:
800 g de dovleac,
800 g de capră,
300 g de miere.
Mod de preparare:
Strângeți sucul de dovleac și de agar, amestecați bine cu miere, turnați în cutii și sterilizați timp de 20 de minute. Apoi, rostogoliți cutii cu capace pre-fierte și lăsați să se răcească complet.
Desigur, toate retetele de suc de dovleac pentru iarnă pot fi folosite pentru uzul zilnic, evitând sterilizarea și depozitarea sucului timp de cel mult două zile în frigider.
În sfârșit, niște avertismente. Dovleacul are un potențial puternic. Introducerea sucului de dovleac acasă în nutriția copiilor mici, o faceți ușor și treptat, deoarece o cantitate mare de keratină poate provoca o reacție alergică. Persoanele care suferă de boli ale tractului gastrointestinal ar trebui să consume suc de dovleac acasă, cu precauție.
Bon apetit și noi descoperiri culinare!
Articole similare
-
Suc de dovleac la domiciliu pentru iarnă, cum se face cu portocale, mere, recipe în bucăți
-
Tinctura de prune 3 retete simple de tinctura de origine din prune
Trimiteți-le prietenilor: