Cumpărați o lipază pentru brânză
Brânză mucegai pătrată pentru 0,5 kg
Iaurtul Lactina este o cultura uscata uscata din seria LAT BIO a producatorului bulgar Ekokom.
Patria iaurtului este Bulgaria. Iar bacteria care provoacă fermentația sa se numește băț bulgăresc.
La această bacterie, compoziția iaurtului Lactin de pornire se bazează pe prepararea acestei băuturi utile de lapte acru.
Cel mai bun iaurt care nu pierde în timpul depozitării pe termen lung a tuturor beneficiilor pentru organism este iaurtul preparat acasă.
Și face foarte simplu, având la îndemână uscat dospit Lactina cu bacterii de acid lactic Streptococcus thermophilus - Streptococcus căldură labil și Lactobacillus bulgaricus - bacilul bulgar.
Descriere și instrucțiuni pentru aluatul Lactin
În procesul de preparare, iaurtul se obține cu o consistență groasă, vâscoasă, cu un gust moale, cu lapte acru și cu proprietăți probiotice.
Așa spun mărturiile gospodinelor, care au încercat să facă un produs din lapte acru, multe dintre aceste drojdii au devenit cele mai favorizate.
Un plic de iaurt Lactina de pornire cântărește 1 g și se calculează pentru 1 litru de lapte. În pachet - 10 pungi.
Lapte pentru fierbere. Se răcește la o temperatură de 35-40 de grade. Se adaugă 1 g de cultură uscată la 1 litru de lapte și se amestecă bine. Amestecul rezultat este turnat într-o sticlă termos și lăsat timp de 6-11 ore. Pregătirea produsului este determinată de gustul și starea bobului. Produsul finit poate fi amestecat. Transferați la un container de depozitare. Păstrați în frigider (2-6 grade) timp de cel mult 72 de ore.
Nu este necesar să cumpărați un nou pachet de alunecare de fiecare dată când pregătiți iaurtul de casă.
Poate fi refolosită prin aplicarea a aproximativ 1/5 din iaurtul finit ca o cultură inițială pentru următoarea porție.
În plus față de iaurt, în seria LAT BIO există și alte culturi diferite, cum ar fi Curd, Bifidum, Vitalact și altele.
Rețete de iaurt pe aluatul Lactinei
1. Pentru yogurtnitsy. Într-o cratiță se toarnă un litru de lapte gras, se încălzește până la o temperatură de cel mult 40 de grade, deoarece la o temperatură mai ridicată, toate bacteriile benefice vor fi distruse.
Amestecul se toarnă într-un pahar, se toarnă puțin lapte și se amestecă bine.
Se toarnă aluatul în restul laptelui, se amestecă bine, se toarnă conținutul peste borcane uscate sterilizate.
Acoperiți-le cu capacele și puneți-le într-o tavă de iaurt, închideți capacul, fixați timpul necesar pe cronometru (8 ore sau puțin mai puțin).
2. În multivark. Luăm lapte 6,2%, se fierbe la căldură scăzută, se răcește până la 40 de grade. Vărsăm făina, amestecăm.
Luați borcanele de sticlă, turnați amestecul. Puteți găti direct în castron, fără borcane.
În partea de jos a bolului am pus un covor de silicon pentru a nu zgâria suprafața. În multivarcul, turnați apa în mijlocul borcanelor. Am pus modul "iaurt" timp de 8-9 ore.
3. În termos. Se încălzește laptele până la 40 de grade, se amestecă cu aluatul și se toarnă în termos. Păstrați 8-9 ore.
După ce ați preparat iaurtul, trebuie să îl răciți pentru câteva ore în frigider.
La produsul finit se adaugă gem, fructe de padure sau fructe, ciocolată. Bon apetit!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: