Orzul este cea mai rapidă recoltă de cereale. Puteți obține o recoltă bună numai după studierea regulilor de cultivare. Cerințe privind iluminatul, umiditatea, căldura și.
Prezența echipamentelor speciale este absolut necesară pentru ambalarea într-un container de produse de panificație. Cu ajutorul clipurilor, pachetele sunt fixate pentru a finaliza ambalajul de azi.
Proprietățile de vindecare ale uleiului de cedru sunt cunoscute de mulți: un efect benefic asupra pielii și părului, întărirea imunității, îmbunătățirea performanței și îmbunătățirea.
Nu numai în timpul maturării orzului, cultura reprezintă o amenințare gravă pentru dăunătorii săi. De asemenea, ele fac deteriorări atunci când stochează cereale. Cele mai frecvente.
Transportorul de vagoane și autovehiculele cu cereale în vrac este trimis la punctele de procurare direct din unități de treierat sau combine agricole.
În conformitate cu această schemă, lipidele intermediare participă la oxidarea conjugată a complexului de lipoproteine, care are ca rezultat "eliberarea lipidelor legate. Hidroperoxidurile formate nu participă la aceasta, deoarece prin metoda cromatografiei de gaz a fost stabilit că lipidele "eliberate" nu au fost modificate în structura chimică, adică nu au fost supuse oxidării.
Ca urmare a acțiunii sistemului oxidant lipo-xiegenazei, lipidele din test sunt păstrate într-o stare liberă.
În timpul fermentării produselor semifinite, complexele lipid-proteice se degradează treptat și simultan formarea de complexe secundare lipid-proteice datorate lipidelor libere de făină și lipide introduse cu produse grase. Formarea complexelor secundare lipidice-proteice ar trebui considerată ca un proces pozitiv, ceea ce îmbunătățește calitatea produselor ca urmare a creșterii capacității de menținere a gazului din test.
Oxidarea acizilor grași nesaturați în test are loc cu participarea unui complex de lipoxigenază și glutenină.
Principalele direcții de transformări ale lipidelor și a grăsimilor, efectuate în conformitate cu formularea în prepararea alimentelor semipreparate de brutărie, sunt: hidroliza oxidarea lipidelor și a transformărilor biochimice care au loc simultan în forma de funcționare în paralel: sau transformări conexe.
Făina de grâu conține aproximativ 2,0% lipide. Lipidele sunt un amestec complex de substanțe organice - acizi grași, alcooli, aldehide, legate de ester, eter, fosfoesteri, legături glicozidice. Reactivitatea ridicată a grupurilor chimice de molecule de proteine promovează interacțiunea lor cu lipidele și carbohidrații și formarea, respectiv, a complexelor lipoproteinelor și glicoproteinei care afectează structura și proprietățile glutenului. Compoziția lipidelor simple de uleiuri și grăsimi vegetale include glicolipide conținând resturi mono:
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: