Astăzi vreau să le spun cititorilor Alimero cum să coacem o bucată delicioasă de grâu și să-i dăm o aromă delicioasă de usturoi.
Odată cu testul de drojdie, am început să trag nu cu mult timp în urmă. Și încă de la început nu a venit nimic din partea mea. Nu, a fost frumos crescut, a fost moale și elastic, dar copt gata făcut arăta ca un biscuiți uscat subțire.
Până o zi, mama mea m-a vizitat. I-am dat o plăcintă cu varză și m-am plâns de rezultatul eforturilor mele. Apoi mi-a spus ce a fost greșeala mea.
Nu știu cât de mult mi-a învățat secretele delicateții și splendorii testului de drojdie, îți voi spune totul în cuvintele ei.
În timpul primului lot, când aluatul este lăsat la probă, bacteriile drojdii mănâncă activ ingredientele și se înmulțesc. După aceea, este foarte important să frământați din nou aluatul în mod corespunzător, adăugând făină, astfel încât drojdia din nou să aibă ceva de câștigat.
Acesta este un lucru pe care nu l-am mai făcut înainte. După verificare, am mâncat complet aluatul, fără adăugări, și am început să fac plăcinte.
Am încercat să fac totul conform instrucțiunilor mamei mele. După verificare, am frământat în mod activ aluatul cu o cantitate mică de făină. Buburile aerului au explodat la vârful degetelor mele. Și brutăria a început să dobândească blândețe și splendoare.
Și așa mi-a plăcut rezultatul, că acum mă coacem foarte mult. Chiar și pâinea este adesea înlocuită cu a mea. Și pentru ao îmbunătăți puțin, am venit cu diverse umpluturi sau chituri. Una dintre creațiile mele preferate este o pâine cu crustă de usturoi.
Complexitatea gătitului este simplă
Timp de gătit - 1,5 ore
Pentru a face o bucată delicioasă cu crustă de usturoi am avut nevoie de:
făină - 500 g (poate merge mai mult, în funcție de făină)
drojdie, proaspătă - 10 g
ulei vegetal - 50 g
usturoi - 3 denticle mari
Începutul, cred, este familiar pentru toată lumea. În apă caldă, am dizolvat zahăr și am adăugat drojdia.
După 10 minute, am adăugat ulei vegetal la drojdie.
Și făină.
Am frământat un aluat moale, dar elastic.
Am lăsat-o timp de o oră pentru a verifica.
O oră mai târziu, din nou, frământa bine aluatul, adăugând puțină făină.
A constituit din test o aparență a unei pâini.
A pus-o pe o foaie de copt, uleiul cu ulei vegetal. Și a făcut câteva tăieturi cu un cuțit.
Am pus-o în cuptor la 170 de grade.
Acum este timpul pentru scoarța de usturoi. Am frecat usturoiul cu un răzuitor mic.
Am amestecat cu un ou.
După 20-25 minute, am deschis cuptorul și am scrâns amestecul de ouă și usturoi cu o pâine.
Un miros incredibil de apetisant de usturoi sa răspândit în casă. Din moment ce coace destul de des această pâine, mi se pare că vecinii mei deja se pregătesc să vină la mine pentru o degustare a mirosurilor atât de delicioase.
În această formă, pâinea a rămas în cuptor la o temperatură de 180 de grade pentru încă 15 minute.
Bon apetit!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: