Faimoasa salată de Caesar este una dintre mâncărurile clasice din bucătăria nord-americană. Numele său a fost dat în onoarea creatorului, bucătarului Caesar Cardini (și nu în onoarea lui Guy Julius Caesar).
- File de coapse de pui - 300 g;
- Salată Romano - 100 g;
- Salată de gheață - 100 g;
- Parmezan - 200 g;
- cireș roșii - 100 g;
- ouă prepeliță - 8 bucăți;
- crackere de casă - 100 g.
Pentru sosul clasic de Caesar:
- gălbenuș de găină - 4 bucăți;
- ulei de măsline - 80 ml;
- suc de lamaie - ½ linguriță;
- muștar - ½ linguriță;
- muștar granular - ½ linguriță;
- hamsii - 20 g;
- capri - 7 g;
- usturoi - 2 cuișoare.
Pentru sosul de casă "Caesar":
2. În timp ce marinați carnea, pregătiți legumele: salata verde de mina și salată, roșii de cireș tăiate.
3. Apoi bucatile de pui marinate se prăjeau până se fierbe într-o tigaie încălzită cu ulei vegetal.
4. În blender le punem hamsii, căprioarele și usturoiul, trecem într-o stare omogenă. Apoi, luați 4 gălbenușuri de pui, presărați cu suc de lămâie și începeți să biciuiți cu un amestecător sau amestec, adăugați treptat uleiul de măsline, apoi muștarul este simplu și granular, amestecând totul pentru a spuma. Amestecat în blender combinam masa cu ingrediente lichide biciuite.
5. Acum, pe placă, puneți frunze de salată, bucăți de pui pe partea de sus, presărați cu parmezan, decorați cu roșii de cireșe, crotoni și ouă de prepeliță.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: