Cred că vor fi puțini oameni indiferenți față de salatele coreene - chiar și la marginea ferestrei cu delicatese coreene din supermarket începe salivarea de la miros ...
Dar - sunt scumpe. Și nu întotdeauna de o calitate excelentă - câteodată îți lingeți degetele și câteodată nici asta, nici asta ...
Avertizați imediat - sfatul nu este pentru începători în gătit, pentru care coroana creației este ouă prajite. Deși am început totul o dată, nimic deosebit de dificil în aceste retete acolo, trebuie doar să se dezvolte intuiția când să se oprească, să fie capabil de a face un buchet de condimente, intui ceea ce lipsește și ce este de prisos. Ea vine cu experiență.
Și totuși - rețetele sunt adaptate la gusturile familiei mele, poate că cineva ar părea prea ascuțit, prin urmare, repet - toată lumea va alege un buchet aromat de pansamente de salată în funcție de preferințele lor. Deoarece principalul lucru din orice salată, nu numai coreeană, poate să facă un fel de farfurie divină și poate strica totul.
Mi-ar fi numit articolul său „Salate pentru motive coreene“ pentru a evita acuzațiile de experți că ceva este foarte greșit - Nu infirm, acestea sunt retetele mele, adaptate la realitatea rusă, dar vă asigur - rezultatul este un excelent, de multe ori mai mare de salate achiziționate.
Trebuie să inventariem câteva lucruri, fără ca salatele coreene să nu poată fi făcute în niciun fel:
1. Retete pentru morcovi: ar trebui să răspândească morcovi în blocuri subțiri lungi. Răzuitorul trebuie să fie foarte ascuțit, puternic și rigid. Foarte potrivită graifer Berner, mi-am cumpărat teurochka mea de lemn preferat pe piață cu bunicul meu-meșteșugar.
2. Set de condimente: sos de soia este bun, calitatea de 6% oțet, ulei vegetal, usturoi fara miros, glutamat monosodic (deși atribuit rău, dar dă un gust special salate, vom presară ponemnozhechku). Mai mult - condimente. Nu cumpăr niciodată amestecuri gata preparate în pachete de producție din fabrică, în opinia mea, există mult exces. Mă duc la piață și cumpăr comercianții de condimente tot ce am nevoie, întotdeauna încercând și mirosind. Cumpără (toate separat): coriandru în fasole (nu măcinat!), Boia dulce, ardei roșu fierbinte, pudră curry, semințe de susan.
Să începem cu elementele de bază - salată coreeană de morcovi
ulei vegetal - măsurați 3 linguri
sos de soia de aproximativ două linguri - va varia cantitatea, în funcție de cât de mult alimente sărate vă place
cu oțet la fel - aproximativ 2 linguri
o jumatate de lingura de sare
coriandru o jumatate de lingura
2 linguri cu o felie de amestec de condimente
1-2 catei de usturoi.
Morcovii ar trebui să fie ales suculent, luminos, mare, dar nu uriaș - poate fi lemnos. Morcovii cumpărați sunt înmuiați timp de mai multe ore în apă rece pentru a deveni și mai elastici, iar dacă tocmai ați săpat-o din pământ - va avea dreptate.
Curățăm morcovii și pe vărul nostru, îl împrăștiem pe perii foarte atent, pentru a nu răni degetele. Coriandru zdrobit de tolstalka - este un coriandru proaspăt, care dă un miros uluitor la o salată și nu este necunoscut atunci când se prăvălește dintr-un plic.
Usturoiul se toaca fin si se freaca cu sare intr-o tocanita. Morcovii ne mutăm într-un castron adânc, care apoi poate fi strâns acoperit cu un capac, se amestecă cu sare și usturoi și se lasă la 20 de minute de suc de morcov va da, turnat pe partea de sus a morcovi răspândit condimente. Va taie rondele de ceapă, ulei roșu-fierbinte și overcook ceapa până la rumenire, apoi scoate-l cu o spumiera - nu-l vom folosi, avem nevoie doar aroma de ceapă prăjită.
Se fierbe uleiul cu condimente și se acoperă morcovul cu un capac. Așteptăm, când se va răci, adăugăm oțet, sos de soia, susan, amestecați ușor și încercați - cum ne place gustul, ce lipsește? Dacă decideți să adăugați ceva, puneți-l puțin și încercați - este foarte ușor să exagerați. Luați în considerare - atunci când morcovul este infuzat, gustul va deveni mai ascuțit. Se întâmplă, la început se pare că nu există suficiente condimente și mirodenii, iar când este infuzată, este imposibil să mănânci. Prin urmare, este mai bine să puneți unul mai mic și apoi să adăugați.
Acoperiți bine morcovul cu un capac și puneți-l în frigider timp de mai multe ore. Când la momentul potrivit îl scoateți din frigider și deschideți capacul - vă garantez că toată populația masculină din apartamentul dvs. va fi ștanțată în bucătărie și căutând carne prăjită.
Vreau să adaug că în loc de morcovi tradiționali puteți folosi daikon, dovleac, dovlecei, castraveți, rădăcină de țelină - gustul va fi diferit, dar foarte original; Numai paiele din aceste legume ar trebui să fie mai puțin frânate, este mult mai delicată decât morcovul.
Usturoiul proaspăt poate fi înlocuit cu granule uscate.
Morcovi cu umpluturi
Cumparam asa-numitele "sparanghel" - bete lungi de soia in saci. Le spargem în bucăți de 9-10 cm lungime, turnăm apă fiartă cu adaos de sare și zahăr la gust și plecăm noaptea. Dimineața, în aceeași apă, fierbeți sparanghelul timp de 15 minute, drenați apa.
Se prepară morcovi conform rețtei anterioare, se adaugă sparanghel împreună cu oțet și sos de soia, lăsăm să se infuze și să se înmoaie cu mirosurile de condimente.
El cu carne
Avem nevoie de o jumătate de kilogram de carne și de morcovi. Pentru carne, oțet 6% sfert de sticlă și sos de soia 2 linguri, respectiv pentru morcovi, restul este același ca în prima rețetă.
Carnea trebuie să fie tăiată în felii subțiri, este convenabil să faceți acest lucru dacă îl îngheți puțin. Umpleți-l cu oțet și sos de soia timp de 2 ore - nu îl încălzim termic. Nu vă fie teamă că carnea rămâne crud - acid acționează în același mod ca și la temperatură înaltă, atâta timp cât carnea a fost tăiat foarte subțire și marinat avut timp. Dacă este absolut teribil, acesta poate fi supus la foarte scurt prăjire: Se prepară morcovii pentru reteta familiare, căliți ceapa și se îndepărtează, apoi, în același ulei fierbinte timp de 1-2 minute pe prăjește mari de energie termică carnea obsushennoe pre. Ie scoateți-l din marinadă și înmuiați-l pe toate părțile cu un șervețel, în caz contrar carnea umedă nu va fi prăjită, ci tocată. Carnea spartă împreună cu uleiul se întinde pe morcovi și apoi face totul ca și în cazul sparanghelului.
În același mod, puteți pregăti salate cu pește crud, lumină, inimă și ficat (produsele secundare trebuie fierbe complet), fructe de mare, ciuperci.
Experimentați-vă și treptat, aptitudini, încredere, veți veni cu propriile dvs. rețete. Aceste salate pot fi făcute cu carne prăjită sau fierte, cârnați, șuncă, amestec mexican, se poate presara nuci de pin și nuci, se adaugă busuioc, menta, scortisoara - Fii creativ, mergeți mai departe și vei reuși!
Recenzii la articolul "Dressing coreean pentru salate acasă - cea mai bună rețetă":
Articole similare
-
Salată salată cu morcovi coreeni și pui - rețetă pas cu pas cu fotografii, salate
-
Cocktail-urile cele mai bune pentru pierderea in greutate top-8, retete
Trimiteți-le prietenilor: