Marar - utilizați în gătit

Mararul este una dintre cele mai populare condimente din întreaga lume. Folosite în mod activ ierburi, schimbătoare și ulei esențial din această plantă picantă de un an. Mararul are un miros luminos, picant, care amintește de chimen și anason și un gust proaspăt pronunțat. În Rusia este considerată o recoltă de grădină.







Proprietăți utile de mărar

Dill are multe proprietăți utile, în principal datorită membru și vitaminelor sale: carotenoide, glucide, vitamine (C, B, acid), flavonoide, diverse substanțe minerale (săruri de fier, potasiu, calciu și fosfor), uleiuri esențiale.

Din mărar produce produse medicale pentru a reduce tensiunea arterială. Acest condiment este utilizat în mod activ pentru depunerea de săruri în organism, diabet, conjunctivită, insomnie și obezitate. Mărul îmbunătățește activitatea sistemului genito-urinar, ficatul, mărește fluxul de bilă, ajută la luptă cu hiccough și tuse. Se utilizează în mod activ în medicina pediatrică pentru a elimina colicul în abdomen.

Extractele si uleiurile esentiale ale acestei plante sunt folosite nu numai in gatit si medicina, dar si in fabricarea diferitelor produse cosmetice. Solul pe marar îmbunătățește bunăstarea și ușurează durerea de cap.

Aplicarea mărariei în gătit

Mararul din vechime este folosit pentru decaparea si decaparea legumelor (dovlecei, rosii, castraveti, ciuperci). Aproape toate naționalitățile adaugă de obicei ierburi proaspete de mărar în prima și a doua feluri de mâncare chiar înainte de sfârșitul procesului de gătit. Acest lucru permite reducerea efectului termic asupra plantei și salvarea majorității vitaminelor și nutrienților în compoziția nemodificată.







Țările din Scandinavia pregătesc mâncăruri pește cu adaos de mărar, datorită căruia dobândesc o aromă foarte plăcută și primitoare. Adăugați verzi verzi de mărar și în diferite salate și mâncăruri de legume.

Combină mărarul cu multe alte produse, completează perfect diferitele umpluturi pentru plăcinte și caserole. Fructe de fenicul uscat fac parte din cele mai condimentate condimente folosite de bucatari din diferite tari.

Semințele de mărar sunt de asemenea utilizate în gătit - sunt folosite ca parfum în industria de cofetărie, pentru fabricarea uleiurilor aromatice și a oțeturilor, pentru diverse marinate. Semințele de mărar, spre deosebire de verdele, este mai bine să se așeze la începutul gătitului, deoarece își deschid parfumul în timpul tratamentului termic.

Mararul contine fibre, care imbunatateste digestia, astfel incat sunt condimentate din abundenta cu salate si toate felurile de mancare din legume. Uscați mărarul la umbră, într-o cameră ventilată. Puteți usca verdele și sub un baldachin pe stradă, dar în timpul nopții trebuie să aduceți verdeața în casă, astfel încât să nu se umezească. În încăperea în care mararul este uscat, nu ar trebui să existe mirosuri străine.

Utilizați acest condiment și în feluri de mâncare de mazăre, fasole verde, fasole, ouă fierte, brânză de vaci și unele feluri de brânză. Frunzele proaspete de mărar pot aroma de ceai și oțet. Uleiul obținut din plantă este utilizat în mod activ pentru coacerea cofetăriei.

În țările asiatice, acest condiment este folosit în timpul preparării diferitelor sosuri și pansamente pentru preparatele de pește și fructe de mare. Bucătarii finlandezilor preferă să separe cu mărar mărunțit și pește de râu, care datorită mirosului și proprietăților acestei plante devine extrem de delicat și aromat.

Cele mai comune feluri de mâncare care utilizează mărar:

  • cartofi fierți stropiți cu ierburi proaspete de mărar;
  • salate de primavara cu marar;
  • crăpată paste cu verdeață de mărar și mere;
  • Trout coapta pe gratar cu marar;
  • Făină de carne fazan sau carne de vită condusă cu sos de mărar.

Alte știri corelate:







Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Trimiteți-le prietenilor: