Glazura de albușuri de ou și zahăr pudră cu amidon în stare uscată dă o foarte puternică și greu, prin urmare, convenabil pentru a lipi o astfel de sticlă și decorarea casa de turtă dulce, sau biscuiți, care desfășoară în școală sau locul de muncă (glazura nu este rupt). Și, desigur, este perfect pentru decorarea prăjiturilor de Paște.
Cum se face o glazură de proteine și amidon
- 4 albusuri de ou
- 4 cani de zahăr pudră pulverizat
- 1 amidon de lingură
- 1 lingurita de suc de lamaie
1. Se taie praful împreună cu amidonul.
2. Beati albi intr-un vas mare, curat si uscat, pana se spuma moale.
3. Adăugați treptat suc de pudră și de lămâie. Apoi amestecați cu o viteză mare până când glazura se îngroațește.
Atunci când acest glazus se usucă, se va îngroșa și va fi bine să păstrați prăjiturile.
O altă rețetă pentru glazura proteică cu amidon
Pentru a pregăti glazura este de dorit să se folosească de cumpărare de zahăr pudră, deoarece este, în general, mai mică și nu conține cristale de zahăr rezidual.
Dacă mănânci singur zahărul, pudra trebuie să fie cernută printr-o sită fină. Mai mult decât atât, în cazul în care planurile de kornetikom vopsire sau duza fină, cerne zahăr pudră și achiziționarea și pisa-te cerne de dorit chiar de două ori.
În ceea ce privește densitatea glazura: umpluturi pentru prăjituri folosind glazură de grosime medie, acest lucru este destul de ușor de glazura se scurge de spatula, lăsând o urmă de suprafață, care este vizibilă doar 1 - 2 secunde, si se raspandeste apoi complet ischezaet-, iar pentru vopsire si lipirea casa de turtă dulce add zahăr pudră pentru a forma varfuri rigide, adică dacă formați un vârf dintr-o astfel de glazură, va păstra forma în mod clar.
- 1 proteină de pui
- 150 - 250 g zahăr pudră,
- 0,5 linguriță de amidon de porumb
- 0,5 linguriță suc de lamaie
Procesul de obținere a glazurii prin această metodă constă în măcinarea nu unei proteine bătut sau ușor biciuit cu pulbere de zahăr cu o spatulă. Treceți treptat praful și frecați - mănâncați - frecați-l la consistența dorită.
Este necesar să frecați glazura pentru o lungă perioadă de timp - aproximativ 10-15 minute, deoarece în timpul procesului de măcinare proteina se oxidează cu oxigen de aer și glazura obține o culoare albă strălucitoare și textura netedă.
La sfârșit, adăugați puțin suc de lămâie sau oțet la gheața finită. Dacă utilizați acid citric cristalin, adăugați-l în mijlocul frământării și destul de puțin - literalmente la vârful cuțitului (bazându-se pe 1 proteină).
Cum să faci fructe confiate pentru brânză de vaci
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: