Manty "obișnuită"
Mantas (este corect să le numiți cu accent pe ultima silabă) este în mod tradițional gătit pentru un cuplu, în vase speciale - mantovarka. Dar multe amante le fac acum într-un cazan dublu.
Pentru a pregăti un test tradițional, avem nevoie de: 4 cesti de făină, 1 ou, jumătate de lingură de sare și un pahar de apă la temperatura camerei. Aluat și puneți-l într-un loc răcoros.
Pentru umplutura luate: 400 de grame de carne de porc și de vită, 200 de grame de coada de grăsime (dacă nu, puteți înlocui grăsime), 300 de grame de dovleac (se va da vasul o bogăție), 4 cepe (niciodată nu este prea mult), sare, piper negru.
Carnea este tăiată cu un cuțit, ceapă și dovleac tăiat în cuburi mici. Se amestecă tot, se adaugă sare și piper. Aluatul din nou fumează și mici bucăți mici, după care este foarte subțire. Cel mai interesant este procesul de modelare. Manties sunt făcute în formă de un bud de trandafiri (dacă puteți compara acest lucru). Rangurilor mantovarki lubrifiat cu ulei de floarea-soarelui, pus pe ele angajat de calcani, si apoi aburit aproximativ 40-45 de minute. Este nevoie de mâini, în mod ideal fără tot sau cu smântână.
Mâncarea este gata. Nu l-am descrie în detaliu, pentru că vreau să-ți spun ceva complet diferit.
Rețeta pentru o amantă proastă
Să ne uităm la pregătirea mantisului într-un mod nou și modern. Pregătirea unei rețete tradiționale durează aproximativ 2,5-3 ore. Bineînțeles, nu este atât de mult timp liber pentru toată lumea. Și pentru a pregăti umplutura trebuie să ai răbdare.
Pentru pregătirea mantalelor lenești, nu este nevoie să avem o manta, o tigaie adâncă cu un capac.
Pentru test, avem nevoie de: 3 cesti de faina, 1 pahar de lapte, 2 oua, sare.
Pentru stingere: 2 cepe, 2 morcovi, 3 roșii, 4 căței de usturoi.
Pentru umplutura: 300 de grame de carne de porc și de vită, o bucată de grăsime, sare, piper, 2 cepe, ierburi (patrunjel, marar, coriandru).
Se amestecă aluatul și se pune în frigider timp de 15 minute. Carne, untură, ceapă să trecem printr-o mașină de măcinat cu carne, să adăugăm verdeturi mărunțite și condimente. Mantaua noastră leneșă va fi gătită într-o tigaie adâncă, pe un covor de legume. Morcovi trei pe o răzătoare, ceapa tăiat în cuburi. Roșiile ar trebui să fie umplute cu apă clocotită, scoateți pielea (se îndepărtează cu ușurință) și tăiați în cuburi.
Într-o tigaie încălzită se toarnă două linguri de ulei, se pune ceapa și morcovii, se prăjește ușor. Adăugați roșiile tocate, sare și piper negru, 1 frunză de dafin și umpleți-o cu apă. Rotiți capacul tăvii și reduceți focul la minimum.
Se împarte aluatul în bucăți mici, straturi subțiri derulăm dimensiune oval de aproximativ 7 la 15 cm. Pe de o jumătate din umplutura răspândirea gata, acoperă a doua jumătate și rotiți în rola (așa cum este ilustrat).
Am pus mantlele pregătite într-o tigaie, se toarnă apă (astfel încât jumătate acoperă trandafirii noștri). Se presară usturoi tăiat fin sau ratat usturoi. După 25-30 minute, manșeta leneșă este pregătită. Serviti cu smantana.
Întregul proces de gătire durează 1-1,5 ore.
Există multe abateri de la prepararea manti tradiționale, dar simplitatea și viteza de preparare a preparatelor este surprinzătoare. Un gust ... Aluat foarte delicat subțire cu umplutură suculentă, pe legume - doar delicios.
În aluatul subțire, se pune carne tocată
Puneți manti pe substratul de legume
Adăugați apă și usturoi
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: