Pregătirea sosului Thina (tahini, tahini).
Sosul subțire este o pastă groasă de semințe de susan măcinată cu suc de lămâie, usturoi și legume, ulei de măsline sau de susan.
Pasta de susan este de asemenea folosită ca un sos pentru pita și pâine.
Se bazează pe prepararea humusului, a diferitelor sosuri și a dulciurilor orientale, de exemplu - halva.
Combinați perfect cu leguminoase și legume și puteți totuși să umpleți salate și să serviți cu năut (falafel).
Gustul sosului se obține cu o aromă bogată de susan-usturoi și o aromă plăcută.
Ingredientele
- Sesam alb-200g. (nu ar trebui să fie amară).
- Ulei vegetal - 80-100ml.
- Usturoi-2 cuișoare.
- Sucul de lămâie este de 2-3 linguri.
- Pătrunjel verde. (Opțional).
- Ardei proaspăt măcinat.
- Sare.
Într-o tigaie uscată se usucă semințele de susan. Se usucă 2-3 minute cu agitare constantă.
Se taie semințele răcite într-un măcinator de cafea sau într-un mixer.
Adăugați usturoiul curățat și adăugați ulei vegetal în porții mici.
Se amestecă până se obține o consistență cremoasă, uniformă și omogenă.
În acest stadiu, pasta de susan poate fi introdusă într-un borcan, închisă cu un capac și depozitată în frigider pentru prepararea sosurilor și utilizată ca aditiv pentru prepararea diferitelor feluri de mâncare, de exemplu Hummus.
Pătrunjelul este spălat și tocat fin. Se adaugă pătrunjelul și sucul de lămâie pe pasta de susan, sarea și piperul după gust.
Sosul lui Thina este gata.
PLEASANT APPETITE!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: