Povestea acestei salate de miracol se spune la sfarsitul retetei. Cu aceste produse a început. Se adaugă bucătari moderni la rețeta clasică: pui, creveți și chiar și ančovici. Dar aceste stafide au devenit populare în salată pe teritoriul slav. Astăzi vom pregăti Caesar cu pui.
Dar dacă nu aveți faimosul sos Worcester - vom pregăti sosul cu care poate fi înlocuit.
Începem să gătim cu crotoni de usturoi. Pâine pentru biscuiți cumpăra proaspete și delicioase. Cred că în mod ideal - alb sau cu adaos de făină de secară, dar nu și negru.
Tăiați crusta de pâine și croissante tăiate în cuburi de 1 x 1 cm (maximum 1,5 cm).
Tăiați pâinile în cuburi
Usturoi, presat prin usturoi, se prăjește în ulei de măsline. Este necesar doar ca uleiul să se absoarbă aroma de usturoi. Apoi scoateți usturoiul din ulei.
ulei de măsline se prăjește puțin cu usturoi
Bucățile de pâine sunt bine zdrobite în usturoi.
Felii de pâine se sfărâmă în ulei cu usturoi
Piesele de pâine se pun pe hârtie pentru coacere pe o tavă de copt într-un singur strat și se pun în cuptor timp de 10-15 minute la o temperatură de 220-240 de grade.
Imediat ce au ieșit din cuptor - sare, amestecând bine. Crotonii nu trebuie să devină pesmet greu, ci doar să fie acoperiți cu crustă de aur. În interior, vor fi moi.
pune pe hârtie pentru coacere și în cuptor
Noi pregătim sosul pentru Caesar - un înlocuitor pentru Worcester și realimentare. Eu scriu "și realimentăm", tk. o reteta clasica: farfurie unse cu usturoi, ulei de masline este picurată pe frunze de salata, sucul de lămâie și presărat cu crutoane ... Vom amesteca toate aceste ingrediente si tu a lua sos de salata Caesar. În această versiune, sa îndrăgostit de spațiul post-sovietic.
Într-un mortar se freacă:- zahăr. o lingurita;
- usturoi. cuișoare;
- piper negru - 1-2 mazăre;
- sare - un vârf;
- o mică bucată de nucșoară (șrapnel);
- curry - pe vârful cuțitului.
- 3 gălbenușuri;
- 1/4 h de lingură de muștar;
- suc. lamaie.
se amestecă galbenus, muștar și suc de lămâie
Pui fileul de pui ... cu bucăți.
bucăți de friptură de friptură de pui
Acum colectăm o salată. Lăsați frunzele salatei. Despre salată vreau să spun separat. SALAD TREBUIE SĂ FIE DELICIOASĂ. El este destul de dominant în salată, deci dacă cumpărați frunze de salată care sunt amare, Caesar va fi răsfățat. Cumpără frunzele puțin timp când le cumpăr și încerc. De data aceasta, fără să fi găsit o salată de roma delicioasă, am cumpărat o salată de frisee.
lacrimă sau frunze de salată tăiate
peste brânză tare rasă
apoi puneți crotonii
+ bucăți de file de pui
plus felii fileuri de pui
Cum de a crea salata de Caesar (din istorie)
Povestea merge că nu era cunoscută la vremea respectivă, Caesar Cardini deținea câteva restaurante mici în orașul mexican Tijuana. Legea uscată, declarată apoi în SUA, a condus mulți băutori la o Mesika vecină. Aici, într-un fel de bani, într-un fel, restaurantul lui Cardini a fost vizitat de o companie zgomotoasă de producători de filme. Au comandat o băutură, dar în restaurant nu mai rămân nimic de mâncare.
Restaurantul lui Caesar Cardini din Tijuana (la începutul secolului)
Apoi, Caesar Cardini, a adunat tot ce a rămas din bucătărie în bucătărie și le-a pus într-un singur fel.
Salata este atât de populară cu producătorii de filme care le-au spus tuturor prietenilor lor despre un mic restaurant la granița Mexicului în care pregătesc o salată minunată.
Și vizitatorii au turnat.
E simplu, foarte simplu. Dar câte nuanțe.
PRIMUL. ouă. Se prepară exact 1 minut în apă fiartă cu abur. Apoi se răcesc. Ei dobândesc un gust foarte interesant. Yolk, cum ar fi, grasps, dar în mijlocul brut ... nu prea.
A DOUA. Kurtons - e aproape toast, dar moale înăuntru.
Al treilea. Sos Worcestershire, și sos Worcestershire (.. engleză Sos Worcestershire după nume județ în limba engleză a sos Worcestershire este uneori numit „Worcestershire“ sos sau vorchestershirsky) - sos fermentată dulce și acru, ușor picant engleză, fierte pe baza de pește, oțet și zahăr.
Lea Proprietarul Perrins al mărcii și sosul secret
Este imposibil să o recreați acasă, deoarece cele mai multe ingrediente sunt adăugate în cantități foarte mici la un volum foarte mare.
De exemplu, 10 kg de sos merge:- 4 g de piper dulce
- 1 g de ghimbir
- 4 g telina
- 1 g de ardei iute
- 4 g de nucșoară
- 10 grame de tarhon ....
Baza sosului este o pasta de tomate (950 g pe sos de 10 kg). În plus, tehnologia de gătit este clasificată.
În schimb, Cardini și-a vândut mai târziu restaurantul și sa mutat să locuiască în Statele Unite. Restaurantul în sine este și este încă un punct de reper istoric al orașului Tijuana.
Știi, este și foarte gustoasă. Nu se poate spune că cartofii coapte cu grăsime sunt nonsens. Deci, despre versiunea simplificată a "Caesar" nu se poate spune că - nu este gustoasă. Este gustos. Delicioase, chiar și Cezar cu creveți sau cârnați afumați. Dar zborul nu este același și notele mari nu sunt suficiente))))) Așa puteți învăța doar prin scrierea unui articol.
Recomandăm: salată de salată de Caesar
Una dintre salatele populare din bucătăria nord-americană este salata de Caesar. Numit după bucătarul american Caesar Cardini, care este de origine italiană.
O rețetă clasică de salate constă din crutoane de grâu, frunze de salată de roma, parmezan ras și sos. Acest dressing pentru salata de Caesar este baza întregii salate. La urma urmei, ea este cea care îi dă aroma și gustul original, care este specific doar acestei salate.
Datorită faptului că această salată este destul de populară, au apărut o mulțime de rețete noi de gătit, în care sunt folosite diferite produse și pansamente.
Caesar salata dressing: retete de preparare acasă
- Prima versiune a umplerii clasice pentru Caesar
Pentru prima opțiune avem nevoie de:
- o lingură de mustar de desert;
- două gălbenușuri de ou;
- două cuișoare de usturoi de dimensiuni medii;
- 100 de grame de ulei de măsline.
Lămâia mea și stoarceți sucul din ea. Usturoiul se freacă cu un răzuitor mic. Se amestecă sucul de lămâie cu usturoi, se adaugă gălbenușul de mustar și gălbenușul de ou.
Toate se amestecă cu grijă și biciuiți cu o măturică. În acest caz, se toarnă o scurgere subțire de ulei de măsline.
Umpleți-l până devine o masă groasă.
Uneori se recomandă în această rețetă să adăugați câteva linguri de oțet. Totuși, aici, așa cum mi se pare, va fi superfluă.- A doua rețetă pentru salata de salată de la Caesar
Baza celei de-a doua opțiuni este smântâna. Pentru pregătirea noastră avem nevoie de:
- un pahar de smantana cu continut de grasime 9%;
- două cuișoare de usturoi mic;
- o lingurita de muștar.
Usturoiul este frecat pe un răzuit mic sau zdrobit cu o presă. Se amestecă cu smântână și muștar cu mixer sau blender. Dacă doriți să creați un gust mai pictat, adăugați apoi un amestec de castraveți murate.
A doua versiune a umpluturii este mai moale și nu conține un gust acru caracteristic.
Articole similare
-
Caesar salată cu pui - cum să gătesc, o rețetă cu fotografii pe trepte, valoare calorică
-
Pui cu spanac cu branza, crema, salata si reteta de placinta
-
Salată cu pui, file de pui, rețete cu fotografie pe 528 de rețete
Trimiteți-le prietenilor: