Plăcile de drojdie, în ciuda unor dificultăți în gătit și o așteptare îndelungată pentru ridicarea lingurilor, rămân încă un fel de mâncare populară. Și acest lucru nu este surprinzător, deoarece acestea sunt luxuriante, gustoase și satisfăcătoare. Prin urmare, forțele așteptate și cele extinse justifică pe deplin rezultatul.
Mai ales buna este placinta de drojdie in combinatie cu orice umplutura. Și poate fi o opțiune dulce și sărată. În acest articol vom vorbi despre acesta din urmă, și anume - despre varză. Este ușor de găsit, este un produs ieftin, dar completează perfect un astfel de aluat. Luați în considerare 5 opțiuni pentru a face astfel de plăcinte.
Placinta de drojdie cu varza si oua
- Făină de grâu - 500 de grame.
- Lapte - 200 ml.
- Gălbenuș de ou - 1 buc.
- Unt - 150 de grame.
- Drojdie proaspătă - 20 grame.
- Zahăr - 2 linguri.
- Sare - ½ lingurita.
- Varza este podeaua capului.
- Ou de pui - 3 buc.
- Crema cu conținut scăzut de grăsimi (10%) - 75 ml.
- Unt - 1 lingura.
- Sare - la gust.
Primul pas este de a pregăti scuipatul. În laptele cald, se adaugă drojdia și se amestecă, seacă o mică făină pentru a aduce masa la starea de smântână lichidă. Acoperiți prosopul și scoateți-l într-un loc cald timp de 40 de minute.
După acest timp, adăugați uleiuri moi, precum și zahăr și sare. Se amestecă până se dizolvă și se intervine treptat în masa restului de făină. După ce frământați cu grijă aluatul, îl trimitem într-un loc cald pentru încă 90 de minute.
În acest moment, să pregătim umplerea. Varza se toaca fin, se trimite in cratita si se adauga sare si smantana, apoi se amesteca. Noi trimitem un foc mic și stingem varza pe delicatețea, care va dura aproximativ 20 de minute. La sfârșit, adăugați untul și opriți focul. Ouăle fierbe, puțin rece sub apă rece, curățate și tăiate într-un cub. Apoi o trimitem la varza rece. Pe umplutura asta e gata.
Să revenim la testul care se apropie și să îl rotim într-un cerc mare. În centrul ei vom pune toată umplutura, lăsând pe toate laturile o indentare destul de mare. Marginile încercării sunt trase împreună în centru și fixate împreună. Utilizați o furculiță pentru a face câteva găuri pentru a ieși din abur. O să luăm gălbenușul și să-l smulgem pe toată suprafața plăcintei. Lăsați piesa de prelucrat timp de 15 minute și trimiteți-o la cuptor, încălzită la 180 de grade, unde părăsim 30-40 de minute. După răcire, puteți servi la masă.
Placinta de drojdii cu varza pe lapte
- Unt - 270 de grame.
- Lapte - 400 ml.
- Făină de grâu - 500 de grame.
- Drojdie uscată - 22 grame.
- Zahăr - 2 linguri.
- Sare - 1,5 linguri.
- Varză albă - 600-700 grame.
- Ou de pui - 2 buc.
- Ulei de măsline - 50 ml.
Primul pas este de a pregăti aluatul. Se taie făina și se amestecă cu sare, zahăr și drojdie uscată. Adăugați untul și lăsați-l la starea de miez. Adăugați lapte și framantați un aluat omogen. Să lăsăm într-un loc cald timp de 40 de minute.
Până vom umple umplutura. Varza tocata marunt, adaugati sare si turnati apa fiarta, lasati timp de 10 minute. Apoi sare apa și stoarceți de la umiditatea excesivă. Îl trimitem într-o tigaie adâncă cu ulei de măsline preîncălzit. Adăugați o jumătate de cești de apă și fierbeți până când este moale. Gatiti ouale fierte, le taiati cu paie si amestecati cu varza rece. Umplutura este gata.
Pe masă acoperită cu făină, să așezăm aluatul care a crescut și să-l împărțim în două părți. Rulam două straturi - unul puțin mai mare, cel de-al doilea mai mic în diametru. Într-un vas de copt, cu ulei, se întinde primul strat și se distribuie de-a lungul părții inferioare și laterale. Apoi trimiteți umplutura și distribuiți-o uniform, acoperind cu un al doilea strat mai mic. Cu o furculiță, faceți câteva găuri pentru a ieși din abur. Am trimis tortul la cuptor la 180 de grade timp de o jumătate de oră, până când se formează o crustă roșie.
Placinta de drojdii cu varza si carne
- Făină de grâu - 400 grame.
- Margarina - 100 de grame.
- Ou de pui - 2 buc.
- Zahăr - 25 de grame.
- Drojdie uscată - 25 grame.
- Sare - 15 grame.
- Lapte - 100 ml.
- Ulei vegetal - 100 ml.
- Varza - 200 de grame.
- Carne (carne de porc sau carne de vită) - 200 de grame.
- Ceapa - 1 buc.
- Pătrunjel.
- Dill.
Mai întâi de toate, să facem testul. Cea de-a treia parte a făinii este amestecată cu lapte și drojdie și se pune buretele. Puneți-l într-un loc cald timp de cel puțin o oră și de preferință la 3. Apoi, încălziți untul și bateți ouăle, amestecați totul cu zahăr și sare. Masa rezultată se toarnă în duș și frământă aluatul. Ar trebui să se dovedească a fi densă, dar în același timp este bine să rămâi în urma mâinilor. După toate procesele completate pe care le trimitem în încăperea caldă pentru încă o oră și jumătate.
Acum, vom fixa umplutura, se prăjește varza tocată, ceapa mărunțită și carnea fină, pe care am pre-tăiat în carne tocată. Și apoi amestecăm toate componentele obținute din umplutură cu piper, sare și ierburi tocate.
Aluatul trebuie laminat în două straturi. Unul dintre ele este plasat pe fundul matriței, lubrifiat cu ulei, apoi trimitem umplutura și acoperăm cu cel de-al doilea strat. După aceea, puneți tortul în aproximativ 20 de minute într-un cuptor de 180 de grade timp de 30 de minute.
Placinta de drojdii cu varza si cartofi
- Făină de grâu - 400 grame.
- Lapte - 500 ml.
- Ou de pui - 2 buc.
- Sare - 1 lingura.
- Zahăr - 1 lingură.
- Drojdie uscată - 1,75 lingurițe.
- Cartofi - 1 kilogram.
- Varza - 0,5 furci.
- Morcovi mari - 1 buc.
- Ceapa - 1 buc.
- Gălbenuș de ou - 1 buc.
- Ulei vegetal.
Primul pas este de a pregăti aluatul. Într-un castron, amestecați făina cimentată, laptele și ouăle, apoi adăugați sare și zahăr. De asemenea, trimitem drojdie la masa și amestecăm aluatul. Pentru a face acest lucru, turnați o jumătate de lingură de făină pe masă și aduceți-o într-o stare încât să nu rămână pe mâini. După ce aluatul este frământat, acoperiți-l cu un prosop și lăsați-l timp de 40 de minute.
Acum poți aborda umplutura. Mai intai vom coace cartofii din coaja, o vom pune intr-un recipient si vom umple cu apa, punandu-l in foc. Sarem apa după fierbere. Cartofii trebuie să fie fierți până la friabilitate. Apoi, trebuie să fie turnat și turnat în ea lapte fierbinte și gălbenuș de ou. Apoi amestecați bine.
Se toarna varza, se toarna ceapa si morcovii pe un rastel. Apoi se prăjește varza. Se va prăji în ulei vegetal, se va sare și se va adăuga ceapa și morcovii. După procesele finalizate, îl pregătim și amestecăm varza pregătită cu cartofi piureți, după care lăsăm să se răcească.
Împărțim aluatul în două părți astfel încât o parte să fie mai mare decât cealaltă. Eliminăm o mică bucată de aluat și o punem pe un pergament pătat cu ulei vegetal, nu uitați să faceți găuri în aluat cu o furculiță. De la vârf la aluat întindeți umplutura și aliniați-o corespunzător pe întreaga suprafață. Apoi, așezați a doua parte a aluatului peste umplutură și apăsați margini cu vârful degetelor cu degetul. Am pus plăcinta într-un cuptor preîncălzit și l-am coace la o temperatură de 200 grade 20 minute.
Placinta de drojdii cu varza si ciuperci
- Drojdie uscată - 50 grame.
- Lapte - 100 ml.
- Zahăr - 75 de grame.
- Ou - 3 bucăți.
- Făină - 400 grame.
- Unt - 40 de grame.
- Ceapa - 1 bucată.
- Ciuperci - 250 de grame.
- Varza - 350 de grame.
- Ulei vegetal - 2 linguri.
- Sare și piper - la gust.
- Ou bătut - 1 buc.
Încălziți laptele și adăugați drojdia, zahărul, ouăle și făina. Lăsați lingura timp de 20 de minute, după care puteți frăgească aluatul. Adăugați o mică cremă și din nou aluatul mnem. Apoi îl acoperim cu un prosop și îl lăsăm să se odihnească, punându-l într-un loc cald de aproximativ o oră și jumătate.
Se fierb ciupercile și se taie. Apoi, prăjiți într-o tigaie ceapa și varza tocată. De asemenea, în tigaie adăugați ciupercile, sare și amestecați totul bine. Plecăm să se răcească.
Când aluatul este gata, împărțiți-l în două părți. Vom scoate o parte și o punem pe o foaie de copt. Am întins pe umplutura pregătită și închidem tot al doilea strat al aluatului. Apăsați margini, ungeți suprafața cu ou bătut sau lapte și trimiteți-l la cuptor timp de 45 de minute la o temperatură de 180 de grade până la maro auriu.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: