Sushi este un fel de mâncare din bucătăria tradițională japoneză, care este făcută din orez cu dressing de oțet, umplute cu fructe de mare sau pește, precum și legume. Cea mai mare popularitate a terenurilor din Europa a fost observată de la începutul anilor 1980. În inima gătitului sushi este orez special fiert, îmbrăcat cu oțet de orez și umplutură, la discreția ta.
Metoda 1: Roll "Philadelphia"
Dacă cumpărați oțet de oțet gata preparat, acesta poate fi pre-umplut, sau îl puteți umple singur citirea proporțiilor de pe Internet.
- Somon - 30 de grame
- Brânză "Philadelphia" - 20 de grame
- Orez pentru sushi - 120 grame
- Nori - o jumătate de coli
- Castraveți - 15 grame
- Avocado - 15 grame
- O bucată de file de somon se înmoaie cu un șervețel și se taie într-un strat subțire, astfel încât apoi se înfășoară rola.
- Îndepărteazăm covorașul de bambus cu filmul alimentar, astfel încât să nu existe aer în interiorul lui.
- Gatiti orezul pentru sushi proportional cu apa 1: 1,2, astfel incat sa fie friabil, dar lipicios si umplut-o cu otet de orez.
- Pe covorașul de bambus (makis), puneți foaia de nori cu fața stralucitoare în jos și împrăștiați orezul în mod egal pe ea, lăsând o bucată mică de hârtie liberă pentru lipire (aproximativ 1 - 1, 5 centimetri).
- Fișa Nori întoarce orezul și se întinde pe mijlocul brânzei "Philadelphia", banda de castravete și avocado.
- Folosind makis, începem să răsucem foaia de nori în role, grabind treptat următoarea secțiune de orez, apăsând-o strâns.
- Pe partea de sus a ruloului care rezultă, puneți niște benzi subțiri de somon și apăsați-l cu un makis.
- Tăiați ruloul în 6-8 bucăți folosind un cuțit ascuțit, care este umezit periodic cu apă rece, astfel încât orezul să nu rămână în punctul respectiv.
Roll "Philadelphia" este gata! Serviți-l cu ghimbir și cu un wasabi de hrean ascuțit. Înainte de a face o bucată de rulou, trebuie să fie înmuiată în sos de soia. Bon apetit!
Sfaturile expertului: pentru a nu risca stomacul, este mai bine să cumpărați somon afumat și nu crud, deoarece nu se știe cum se procesează în magazin.
Metoda doi: Roll California
Rola "California" este pregătită, de obicei, fără adăugarea de brânză și este învelită în caviarul de pește zburător - tobiko.
Roll "California" este gata! Roll sunt pe ventilator. Unii oameni preferă mai multe rulouri cu brânză și cineva cu caviar tobiko. Pentru a înțelege preferințele dvs., este mai bine să încercați câteva roluri.
Sfaturile expertului: pentru ca orezul să nu se lipească de mâini, înainte de a se umezi cu apă rece.
Metoda trei: roșii fierbinți cu creveți
Gustări originale foarte originale într-o formă fierbinte, numită - tempura. Merită să le încercați cel puțin o dată - veți dori și veți deveni iubitul lor.
Folosind un covor de bambus rulam sulul, strâns-l strâns în tub.
Sfaturile expertului: nu exagerați cu stoarcerea rolei, astfel încât umplutura să nu iasă pe margini.
Consilierea expertului: atunci când amestecați făina cu ouă, amestecați bine amestecul, astfel încât să nu apară niciun fel de bucăți în timpul prăjirii.
Way Four: Rolă vegetariană
Acest tip de rulouri este bun nu numai pentru vegetarieni, ci și pentru acei oameni care sunt pe o dietă sau pe post.
- Orez pentru sushi (orez brun) - 120 grame
- Oțet de orez pentru realimentarea orezului
- Foaia de nori
- Castraveți - 30 de grame
- Avocado - 30 de grame
- Orez fiert, umplut cu oțet de orez și lăsați-l să se răcească.
- Puneți foaia nori pe partea strălucitoare a covorașului de bambus și așezați orezul uniform pe partea aspră, lăsând 1 până la 2 centimetri de foaie goală pentru a lipi ruloul.
- În mijlocul orezului se așază tăieturile dreptunghiulare tăiate în lungime și avocado. Castraveți pentru rulou trebuie să fie tineri și să nu se coji, nu este necesar, așa că va gusta mai bine.
- Rolați rola cu ajutorul makis, luând treptat o nouă bucată de role și strâns strâns, dar pentru ca umplutura să nu iasă pe laturi.
- Tăiați ruloul cu un cuțit ascuțit ascuțit în bucăți de 6 - 8 bucăți.
Rola pentru vegetarieni este gata. Serviți-l cu sos de ghimbir și soia. De asemenea, pentru claritate puteți lubrifia umplerea de rulouri, hrean wasabi înainte de răsucire.
Sfat expert: Orezul alb poate fi înlocuit cu maro, deci rola va avea și mai puține calorii.
Calea a 5-a: sushi nigiri învelit cu foaie de nori
Nigiri este un fel de sushi, care nu sunt înfășurate cu un covor de bambus într-o rolă, dar sunt realizate de ei înșiși. Ele pot fi atât cu nori, cât și fără, coapte sau nu.
Ingrediente pe bucată:
Acest tip de sushi este bun pentru că este foarte suculent din cauza conținutului mai mare de pește, decât în rulouri.
Sfaturile expertului: înainte de a scoate umplutura cu o lingură, lăsați-o în apă rece, astfel încât orezul să nu se lipească de ea. Dacă doriți, mai mult umplutură decât orezul, respectiv, scoateți orezul mai mult cu o lingură.
Metoda șase: Răsfoiți temele
Tema rolei este pregătită la fel ca nigiri cu mâinile tale, așa că dacă nu ai un covor de bambus, nu-ți face griji, poți găti acest fel de sushi. Peștele poate lua pentru umplerea celui care vă place.
- Orez pentru sushi - 40 - 50 de grame
- Jumătate de foi de nori
- File de somon (ton) - 10 grame
- Creveți (midii) - 10 grame
- Castravete proaspete
- avocado
- Luăm o jumătate din foaia nori și punem partea stralucitoare.
- Dați-vă mâna cu apă, luați orezul și distribuiți-o la 1/3 din jumătatea frunzei.
În centrul frunzei cu orez se face o canelură și se pune un pește acolo, o bandă dreptunghiulară de avocado și castraveți. Dacă doriți, puteți să lubrifiați wasabi.
Sfaturile expertului: nu puneți prea mult umplutură, altfel se poate cădea din marginea liberă a plăcii.
Sfatul expertului: că temaki nu te-ai despărțit, lipi marginile lui cu mai mulți rasini zdrobiți. Serviți templele proaspete, până când foaia de nori se înmoaie.
Dacă vă gândiți cum să vă faceți sushi acasă, amintiți-vă sfatul că este mai bine să luați pește verificat într-un magazin bun și fumat mai bine.
La notă: principalele tipuri de sushi, care sunt servite în sushi baruri europene, sunt
- Nigirizushi - sushi, realizat cu ajutorul mâinilor. Acest tip de sushi constă dintr-o bucată alungită de orez, care este presată de mâini și o bucată subțire de umplere care este pusă peste orez. Uneori nigiri este conectat cu ajutorul unei benzi de nori.
- Tamakizushi - de asemenea, sunt făcute cu ajutorul mâinilor. Acestea sunt sushi mari, sub forma unui con, în care nori sunt în afară, iar în interiorul lor sunt umplute din pește și legume, care se toarnă de la capătul larg. Cel mai adesea, teemaki are o lungime de aproximativ 10 centimetri și nu este folosit cu betisoare, ci cu ajutorul mâinilor.
- Makisushi - sushi răsucite. Sushi sub formă de cilindru din orez și umplutură, care poate fi înfășurat în nori, precum și nori pot fi în interior. Astfel de sushi este răsucite cu un covor special - makisu. Makisushi este de obicei tăiat în 6 sau 8 bucăți. Mai des, acest tip de sushi se numește rulouri.
- Tempura - sushi, prăjit în aluat sau prăjit, servit fierbinte, adesea cu un sos special și având un gust original.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: