Cum să devii un barman de succes? De unde să începeți și ce competențe să dezvoltați? O scurtă istorie a apariției asociației profesionale a baroului Odesa. Toate aceste informații într-o formă concentrată sunt împărtășite de barmanul "simplu" din Odessa, Alexander Zozulya.
- Barmen, lider al Asociației barmanilor din toate țările ucrainene | AUBA |
- Ambasador de marcă al casei de tranzacționare Johnnie Walker
Participant și finalist al mai multor concursuri și concursuri profesionale:
Bara profesionala - inceputul
Ultimii opt ani de 14 ani de experiență s-au dedicat muncii clubului. Potrivit statisticilor secrete ale barmanilor profesioniști, cluburile sunt mult mai interesante decât restaurantele și puburile. Există o comunicare mai activă, mai multă posibilitate de a mă dovedi ca un mixolog, ca barman sau barista, un specialist în cafea.
Lucrul în clubul TOP se poate transforma într-o "noapte marmotă". Este important să separați unul de celălalt. În caz contrar, problemele vor începe mai devreme sau mai târziu.
Venind la un club, bar sau restaurant, oaspeții caută atmosfera și zona de confort de care au nevoie. Relaxați-vă, relaxați-vă și, probabil, uitați de problemele și barmanul destul de des pronunțat. Adevărul este departe de toată lumea - trebuie să poți asculta, oamenii o simt. Se toarnă atât emoțiile pozitive, cât și cele negative, se întâmplă ca aceștia să dea un flux de informații importante și apoi să regrete foarte mult. Vă recomand să urmați regula "Acvariului". Tot ce se întâmplă în spatele tejghelei - rămâne. Păstrați secrete ale altor persoane și veți fi conștienți de toate evenimentele din oraș. Aceasta este practic o confesiune secretă, ia în considerare acest sfat în munca ta.
Pentru a deveni cu adevarat misto, este important nu numai sa ai cunostinte profesionale, ci si sa fii psiholog al poporului. Barmanul este fața instituției, care "hrănește și disciplinează" personalul și oaspeții unității. Depinde de el cât de des vor veni oaspeții la club, ce vor bea și mânca. Pentru a face acest lucru, este necesar să câștige încrederea oaspeților ca un stăpân al afacerii lor, carismatice și vesele, toate înțelegerea, neobosit, superman. După ce au trecut aceste etape de dezvoltare, se întâlnește de obicei următoarea întrebare ...
Unde să se dezvolte în continuare?
Pentru a cântări și a câștiga la concursuri, călătoriți pentru a vedea cultura din lume și alte baruri, pentru a deveni un manager de bar, pentru a afla toate nuanțele de a deschide un bare de la zero, pentru a înțelege echipamentul pentru un bar. devine proprietar de succes al unui restaurant sau club. Lista nu este completă, dar pentru început va fi de ajuns.
Cu Andrew, creat ulterior și certificat în Asociația Baroului All-ucrainean, centrul de formare "Barboss". Care, după o anumită perioadă de creație, a fost redenumit "Academia de barmani din Odessa". În cazul în care toți cei care simt că barmanul - aceasta este vocația sa, poate învăța acest lucru nu simplu, dar o astfel de meserie interesantă ...
Articole similare
-
Tânărul canadian a devenit prima persoană de pe pământ fără ... sex
-
Forumul Internațional al Feng Shui, cum să devii un maestru al Feng Shui
Trimiteți-le prietenilor: