Cum de a alege un caviar roșu beneficia de o viață de lux

Cum de a alege un caviar roșu beneficia de o viață de lux
Caviarul roșu este, în mod tradițional, una dintre delicatesele culinare recunoscute. Este general acceptat faptul că caviarul de pește de somon este o caracteristică caracteristică a bucătăriei naționale rusești, care nu este atât de departe de adevăr. În același timp, caviarul roșu este utilizat pe scară largă în viața gastronomică a celor mai diferite țări ale lumii. Prin urmare, întrebarea cum să alegi caviarul roșu pentru a obține un produs cu adevărat de înaltă calitate pentru o cantitate considerabilă de bani este relevantă nu numai pentru ruși.







Cel mai adesea în magazine puteți vedea caviar roșu luat de la următoarele salmonide:

  • roz (ouăle sunt medii, nu mai mult de 5 mm în diametru, culoarea este portocalie strălucitoare, gustul este echilibrat, concentrat pe numărul maxim de clienți);
  • chum (ouăle au o dimensiune semnificativă (până la 6 mm), o formă rotundă obișnuită, un embrion de gălbenuș închis la culoare, o coajă dense);
  • somon sockeye (superficial roșu intens (nu bolee4 diametru IIM) ouă cu un miros puternic - livrarea recentă a ouălor sunt reduse ca urmare a scăderii populației de pește);
  • păstrăv (bine definit de ouă mici (diametrul nu depășește 3 mm, de multe ori chiar mai puțin), culoarea variază de la galben la portocaliu).

Cât de mult trebuie să fii un gourmet

  • În primul rând, nerespectarea tehnologiei de sărare a caviarului, care este asociată cu o reducere a costurilor. În producția industrială de caviar conform GOST, se utilizează o soluție salină specială, se fierbe și apoi se apără cel puțin zece zile. Porumbeii fie doar adorm sare uscată în caviar, fie nu sterilizează soluția.
  • În al doilea rând, pescuitul chiar înainte de locul de reproducere. În acest caz, masa de ouă de la un sclav crește de aproximativ două ori și jumătate. Aprobat de lege, producția de caviar oferă captura de pește de somon în zonele inferioare ale râurilor când părăsesc marea, când ouăle se află în starea optimă de maturitate. Porumbeii așteaptă pestii la locul de reproducere, unde caviarul este deja suprasolicitat pentru a mânca.






Citiți etichetele de pe pachete utile

Cum de a alege un caviar roșu beneficia de o viață de lux
Imediat când ambalați caviarul roșu din magazin, acordați o atenție deosebită ambalajului. Se cântărește caviar, cea mai mare parte a servit în pungi de hârtie sau recipiente din plastic, care pot fi de natură teoretică numai în cazul în care în calitate vândute direct în regiunea de producție de somon. În Rusia, astfel de regiuni sunt Orientul Îndepărtat și Kamchatka. Cumpărarea caviarului roșu în alte părți ale țării înseamnă cu o foarte mare probabilitate de răspândire a banilor pentru produse vechi sau pur și simplu periculoase pentru produsele de sănătate.

Deci, în ceea ce privește containerele pentru caviar roșu, sticla sau borcane de metal sunt cele mai potrivite. Containerele transparente din sticlă sunt mai bune din punct de vedere al clarității: apariția ouălor poate determina adesea prospețimea și naturalețea. Dar, în cutiile de caviar, caviarul este menținut mai mult și mai bine, deoarece ouăle sunt afectate negativ de expunerea prelungită la lumină. În plus, în cazul containerelor din metal, există un mod clar de a determina imediat produse contrafăcute: data producției de caviar pe banca trebuie să fie întotdeauna ștampilate pe interior, care este extrudat, nu ștanțat pe exterior.

Ceea ce spune caviarul despre el însuși

Cum de a alege un caviar roșu beneficia de o viață de lux
În cazul container metalic nu poate să fie umflate, iar cutiile de jos, trebuie prominaetsya când se apasă cu degetul. Ambalajul din sticlă vă permite să evaluați aspectul produselor. Caviar ar trebui să fie o culoare uniformă: zone cu ouă colorate diferit spune nimic despre deteriorarea produsului sau utilizarea coloranților chimici, sau prezența ouălor de specii diferite de somon, ceea ce este inacceptabil. Caviarul de calitate presupune un întreg, fără margini sfărâmate ale ouălor, strâns adiacenți unul de celălalt, dar care sunt capabili să se miște cu agitare. Prezența picăturilor de ulei vegetal pe pereții interiori ai recipientului este nedorită din cauza unei scăderi a gustului.

În interiorul vasului nu trebuie să existe nici o acoperire albă, nici un volum excesiv de lichid, un caviar bun nu plutește înăuntru. Dacă există o imagine diferită, caviarul a fost supus cel puțin unui îngheț de două ori, sau pur și simplu răsfățat. În cele din urmă, nu este rău să citiți cu atenție pe ambalaj compoziția produsului, care, pe lângă caviar, include, de obicei, ulei vegetal, sare și nu mai mult de trei aditivi alimentari.







Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Trimiteți-le prietenilor: