Deci, despre caviarul roșu util.
Caviar roșu pentru copii
Caviarul roșu este bogat în proteine, grăsimi, magneziu, fosfor, fier, iod, zinc, vitaminele A, E, D, grupa B. Cu toate acestea, în caviar există o mulțime de sare, conține colesterol. În plus, în funcție de țara de producție, caviarul poate conține urotropină - un conservant, care, dacă este ingerat în stomac, se descompune prin formarea veninului de formaldehidă. Copiilor trebuie să li se administreze foarte atent caviarul foarte roșu, nu mai devreme de 3 ani, până la 15 g pe zi, 1-2 ori pe săptămână, cu o bună tolerabilitate. Caviarul roșu este un produs alergic, prin urmare este necesar să se cunoască cantitatea minimă.
Ingrediente de caviar roșu
- proteine - 31,5 g
- grasimi - 13,2 grame
- carbohidrați - 1 g
- apă 46,9 g
- acizi grași saturați - 2,4 g
- Colesterol - 310 mg
- cenușă - 7,4 g
- Vitamine (în mg): vitamina A - 0,45, vitamina B1 - 0,55, vitamina B2 - 0,42, vitamina C - 2,4, vitamina E (TE) - 3, vitamina PP - 1,5.
- Minerale în mg. potasiu - 90, calciu - 90, magneziu - 129, sodiu - 2284, fier - 1,8, fosfor - 490.
- Minerale vmkg: fluor - 430, molibden - 4.
Conținut caloric de 100 g de caviar roșu - 249 kcal
Tipuri de caviar roșu
Caviarul roșu este dat peștelui din familia somonului: somon roz, somon de sockeye, keta, păstrăv și coho somon. Ouăle diferă în funcție de dimensiune, aspect și gust. Cu privire la proprietățile utile de caviar roșu este aproape la fel.
Peștele de pește de pește este cel mai mare (7 mm), de culoare roșu strălucitor și cu un gust amar. Cu toate acestea, este imposibil să gustați caviarul său, deoarece peștele este inclus în cartea roșie.
Ouăle de somon de chum sunt pe locul al doilea în dimensiune. Caviar luminos de culoarea chihlimbarului, globular. Gustul acestui caviar nu este plăcut pentru mulți, este folosit în principal pentru decorarea felurilor de mâncare.
Caviarul cel mai popular este somonul roz. Caviar de culoare portocalie deschisă, de 5 mm. Cochilia din ouă nu este densă.
Caviar sockeye să gust foarte mult la gust foarte asemănătoare cu roz de somon roz, dar un pic mai mic. Găsiți acest caviar este dificil în legătură cu exterminarea în masă a acestei specii de pești.
Caviarul păstrăvului este cel mai mic (numai 2-3 mm). Culoarea ouălor poate fi de la galben pal până la portocaliu bogat.
Caviarul de pește este mic, vrăjitor. Are un gust amar.
Beneficiile caviarului roșu
Caviarul roșu este foarte util, deoarece oul este un ou de pește, care conține toate substanțele necesare pentru dezvoltarea normală a fătului. Principalul lucru este să cunoașteți măsura - nu mai mult de 2-3 sandwich-uri cu caviar roșu sau 5 lingurițe la o masă.
Caviarul roșu conține 30% proteine ușor digerabile, vitaminele A, C, D, E, PP, grupa B, lecitină, complex de aminoacizi, 20 de microelemente. Este bogat în acizi polinesaturați omega 3, care sunt antioxidanți naturali.
In doze rezonabile, caviarul rosu este un remediu excelent pentru imbunatatirea imunitatii. Îmbunătățește circulația sângelui, reducând probabilitatea bolilor cardiovasculare. Caviarul roșu este util pentru vederea și întărește oasele, îmbunătățește funcția creierului. Îmbunătățește starea cu diabet zaharat, osteoporoză, astm, psoriazis, eczemă, boli nervoase. Caviarul roșu are capacitatea de a "îneca" sensibilitatea organismului la alergeni.
Mulți cred că caviarul roșu este inamicul figurii, dar în combinație cu oul, nu cu pâinea, untul sau clătite, caviarul roșu nu se așază pe talie. O jumătate de ouă cu un deal de caviar roșu au un conținut de calorii de numai 60 kcal. Dar caviarul roșu conține lecitină, care ajută la eliminarea excesului de colesterol din organism și a acidului folic, care este necesar pentru sănătatea pielii, prevenirea anemiei, a mamei viitoare și a celor care alăptează.
Caviarul roșu și negru sunt afrodiziace, ele ajută la creșterea nivelului de serotonină și stimulează producția de testosteron.
Contraindicații
Utilizarea caviarului roșu este recomandată să se limiteze cu o presiune crescută, boli cardiace severe și renale, înclinație la edem. Prezența unui conservant în ouă poate provoca o reacție alergică.
Folosind caviarul roșu
Caviarul roșu poate fi umplut cu ouă sau clătite, este folosit pentru a face sushi, rulouri și alte feluri de mâncare din bucătăria japoneză.
Cum sa alegi caviarul rosu
La vânzare se poate găsi caviar roșu în felul ambalat sau în greutate.
Caviarul roșu dintr-un borcan de sticlă nu este prea greu de estimat: dacă caviarul este galben sau portocaliu pal, atunci este prea mare. Dacă pe o pantă nu se mișcă caviarul roșu, atunci se usucă. Ouăle calitative ar trebui să fie ouă și ouă întregi, nu ar trebui să fie plăci, cu excepția ouălor din borcan care ar trebui să fie o componentă lichidă.
Caviarul roșu într-o oală de fier poate fi estimat doar provizoriu: agitați borcanul - în cazul în care conținutul borcanului se încurcă, atunci fie este prea multă emulsie de produse alimentare în borcan sau o mulțime de ouă sparte. Acest caviar nu merită luat.
O bancă cu caviar roșu nu trebuie să fie umflată, iar la deschiderea unui borcan trebuie să existe un miros ușor de pește. Mintea intensă poate avea numai icre de somon coho, alt icre de pește va mirosi puternic numai dacă este rasfatat.
Informații generale despre articol
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: