Carne de porc în sos dulce și acru - rețete - cum să gătești în mod corespunzător

Carne de porc în sos dulce și acru - principii generale de preparare

Carnea de porc în sos dulce și acru se referă la mâncăruri tradiționale chinezești. În ciuda naturii colorate și exotice a hranei neobișnuite pentru noi, este pregătită destul de simplu și nu necesită specialități culinare profesionale speciale. La pregătirea sa, de regulă, nu durează mai mult de douăzeci până la patruzeci de minute, iar rezultatul este pur și simplu excelent.

Secretul se află în sos, este de pregătire va depinde de gustul și aroma întregului fel de mâncare. Conform tradițiilor culinare, trebuie să fie dulce, acru și ascuțit în același timp. Dar toate, desigur, cu moderatie! Pentru componenta dulce, cele mai des utilizate sunt fructele, legumele dulci, mierea, zahărul granulat. Mediul acru este creat cu ajutorul oțetului de cidru de mere, vin, suc de lămâie naturală, acid citric, sos de soia.

Pentru a îngroșa baza dulce și acru, se utilizează amidon. Tender carne de porc prăjit anterior într-o cantitate mare de ulei vegetal timp de 1-3 minute (nu mai mult, altfel carnea se va sfârși dur și uscat), se stinge în mod direct într-un sos, care îi conferă un gust original picant. Pe o garnitură pentru o astfel de carne de porc este de obicei paste, orez sau cartofi fierți servit.

Carne de porc în sos dulce și acru - prepararea produselor

Cu siguranță, fiecare gospodină știe că carnea are cele mai bune proprietăți de gust ale unui animal tânăr, care are o culoare caracteristică de culoare roz deschis, cu un număr minim de straturi intermediare albe. Este un fel de carne de porc care funcționează cel mai bine pentru pregătirea unui vas exotic.

Clătiți minutiozitatea mare de carne (dacă este înghețată, se dezghețe încet la temperatura camerei, fără a pune în apă fierbinte) în apă curgătoare, și apoi se taie transversal în cuburi mici. În ceea ce privește alte ingrediente care vor completa vasul în afară de carnea de porc, ar trebui să fie, de asemenea, tăiate în cuburi. Toate componentele solide folosite trebuie tăiate în bucăți aproximativ egale.

Carne de porc în sos dulce și acru - prepararea de feluri de mâncare

Deci, după cum am aflat deja, bucățile de carne de porc trebuie să fie prăjite înainte de stingerea în sos. Vasele pentru aceste scopuri trebuie folosite cu pereți groși și cu fund. Opțiune ideală - tigaie din fontă. Se încălzește încet și uniform, astfel încât toate bucățile sunt bine prăjite. În principiu, se poate folosi orice matriță metalică potrivită pentru prăjire. În plus, conform unor rețete, legumele ar trebui să fie fierte, așa că depozitați un vas profund.

Pregătiți, de asemenea, în prealabil un castron profund pentru carnea de porc de marinat, ustensile pentru amestecarea ingredientelor lichide și sos de gătit, o placă de tăiere și un cuțit ascuțit.

Carne de porc în sos dulce și acru - cele mai bune rețete

Rețetă 1: Carne de porc în sos dulce și acru conform tradițiilor chinezești

Vă oferim o rețetă pentru carnea de porc de gătit care merită atenția dvs. asupra tradițiilor culinare chinezești. Baza sa este sos picant, legume si portocale. Ei gatesc un vas într-un cazan mare, dar îl servesc într-un vas profund. Timp de preparare - nu mai mult de 20 de minute, procesul de gătire durează doar 15 minute.

- File de carne de porc 350 gr.

- Ulei de floarea-soarelui 350-400 ml
- amidon de porumb trei st. l.
- supă de pui 150 ml
- oțet (de preferință măr) și o jumătate de masă. linguri
- vin de orez 1 lingura. o lingură
- zahăr 1 lingură. l.
- ketchup (pasta de tomate) un st. l.
- apă 1 linguriță de l.
- sos de soia 1 tabel. l.
- 1 morcov
- o jumătate de portocalie
- ceapa verde - un sfert din fascicul
- piper dulce 1 buc.
- un ou de pui

1. Tăiați cuburile în carne de porc, puneți-le într-un castron, adăugați sos de soia și vin. Toate se amestecă, se lasă la marinat timp de 20-40 de minute.

2. Morcovi tăiat în cuburi, pune în apă clocotită, gătiți timp de 3-5 minute. Apoi îl aruncam înapoi pe o sită, o șuviță.

3. Bateți oul cu amidonul. Carnea tocată este așezată într-un amestec de ouă-amidon, agitat bine, astfel încât toate bucățile de carne de porc sunt acoperite cu un amestec.

4. Puneți carnea în ulei fierbinte timp de două până la trei minute, apoi puneți bucățile pe un prosop de hârtie. Se amestecă într-un castron separat de bulion, oțet, sos de soia, zahăr și ketchup. Puneți amestecul pe foc, aduceți-l la fierbere. Am pus în bază legumele cubulete, amestecăm.

5. Ridicam amidonul în apă, se toarnă în legume și se aduce înapoi la fierbere. Focul se diminuează, se adaugă felii de carne și portocale, se încălzește felul de mâncare, nu se aduce la fierbere și se scoate din plăcuță.

Rețetă 2: Carne de porc în sos dulce și acru cu ananas

Felul este foarte popular nu numai în China, ci și în vasta noastră țară vastă. Acesta este servit în aproape fiecare restaurant chinezesc și este un tratament foarte scump. Pregătirea vasului la domiciliu va fi mult mai ieftină, astfel încât să obțineți toate produsele necesare și să surprindeți familia cu vasul original. Oamenii locali vă vor aprecia cu siguranță eforturile!

- 500 gr. carne de porc
- sos de soia 100 gr.
- conserve de ananas 300 gr.
- tabel. o lingură de făină în / c
- o artă. l. amidon
- ketchup 4 linguri. linguri
- oțet appl. 2 lingurițe.
- zahăr granulat 40 gr.
- verdele de a alege de la
- sare, piper, uleiul este în creștere. pentru prăjire

1. Carne de porc tăiată în mod standard, se toarnă bucățile cu sos de soia, se adaugă făină și amidon. Se amestecă, se marinează timp de zece minute.

2. În timp ce carnea de porc marinată, prăjiți ananasul într-o mulțime de ulei. Apoi, în aceeași bază de grăsime, se prăjește bucățile de carne.

3. Se amestecă oțetul, ketchupul, zahărul. Amestecul rezultat este turnat în carne într-o tigaie, suplimentată cu ananas, amestecată și stinsă timp de cincisprezece minute. Puteți adăuga un mic sirop de ananas.

Răspândiți carnea de porc cu ananas într-un vas adânc, presărați cu ierburi tocate și scoateți bastoanele. Mâncarea este gata!

Rețetă 3: Carne de porc în sos dulce și acru cu legume și șampițe

Carne de porc, ciuperci, legume, condimente și bază dulce și acru - componente aparent incompatibile, nu-i așa? Dar în acest fel, totul este atît de armonios, încât să-ți lingi degetele. Încercați să preparați un fel de mâncare delicioasă, fără a cheltui prea mult timp.

- carne de porc 500 gr.
- rădăcină de ghimbir (5-6 cm bucată)
- sos de soia o masă. l.
- amidon 3 linguri. linguri
- ulei vegetal

Ingrediente pentru sos:

- cap de ceapa mic
- mici morcovi 1 buc.
- 4-6 șampițe
- 2 cuișoare de usturoi
- 1 piper dulce
- cateva felii de ananas proaspat (cana si conserve)
- ketchup 1-2 linguri
- zahăr patru linguri. l.
- sos de soia două linguri stevie
- apă 1 sticlă
- 2 linguri. l. yabl. oțet
- amidon 1 lingura. l.
- sare 1 lingurita. l.

1. Pregătiți marinada: frecați rădăcina de ghimbir, stoarceți sucul prin tifon și aruncați tortul, adăugați sosul de soia la suc. Bucățile de carne de porc sunt tăiate în cuburi, se amestecă cu marinată și se lasă timp de 30-40 de minute.

2. Apoi murăți bucățile cu amidon, amestecați. Am raspandit ulei, aranjam bucati de carne de porc, se prinda la foc mare (strat de ulei - cel putin 2-3 cm).

3. Tăiați legumele și ciupercile decojite și fierte destul de mari (ciuperci - plăci), se prăjește separat, se amestecă viguros, până se fierbe. Nu treceți prea mult!

4. Adăugăm apă, ketchup, zahăr, sos de soia, sare în tigaie cu legume. Se amestecă, se aduce la fierbere.

5. Amestecați amidonul într-o cantitate mică de apă și turnați amestecul în sosul de fierbere. Se amestecă continuu până când sosul se îngroațește. Apoi scoateți sosul de pe farfurie.

6. Adăugați în oțetul de sos (2 linguri), bucăți de ananas și carne de porc. Se agită și se încălzește ușor, fără a se fierbe. O farfurie delicioasă este gata! Bon apetit!

De porc în sos dulce și acru să gătească nu este atât de dificil. Și, în ciuda cantității înfricoșătoare de ingrediente, mâncarea este pregătită destul de repede. Principalul lucru este de a arăta o imaginație puțin, dorința și dragostea pentru arta culinară - și voi toți trebuie să reușească! Încercați de obicei miere înlocuitor de zahăr, apă - supa de carne de porc, precum și de a experimenta cu legume, condimente și alte ingrediente, se adaugă la sos un pic de vin, și veți vedea modul în care antena de carne de porc dobândi noi arome care sunt sigur de ca ceilalți.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare