De-a lungul timpului, maeștrii culinari din bucătăria orientală folosesc cuptorul-brazier, numit tandyr, pentru prepararea preparatelor de primă clasă din carne și legume și, de asemenea, coace prăjiturile de pâine. Produsele dintr-o astfel de brazi sunt coapte uniform din toate părțile, rămân suculente și pregătite rapid. Costul unui cuptor de fabrică este destul de ridicat, dar orice persoană poate construi independent un tandyr acasă pe site fără prea mult efort.
Regula principală este - adevăratul aragaz oriental este făcut din lut. Având în vedere faptul că după construirea tandoorului trebuie încă să se usuce timp de 1-2 luni, este necesar să se înceapă activitatea la începutul verii.
Lucrări pregătitoare
1. Alegeți o locație pentru structură. Este interzisă instalarea tandyr lângă copaci și clădiri, siguranța împotriva incendiilor mai presus de toate.
2. Am pregătit terenul pentru fundație, săpat o groapă cu o adâncime de două cărămizi și un diametru de aproximativ un metru. Pentru a proteja împotriva spălării bazei cuptorului în timpul ploilor, rândul superior de cărămizi trebuie să fie deasupra nivelului solului.
3. Am instalat un baldachin temporar pe șantierul brazierului, deoarece tandoorul gata trebuie să se usuce doar la umbră. În lumina directă a soarelui, pe pereții săi pot apărea fisuri adânci.
Alegerea argilei, ceea ce trebuie să știți
O atenție deosebită trebuie acordată selecției argilei, ca material de construcție principal. Pentru a face acest lucru, facem din el câteva obiecte primitive, de exemplu, un bol, un castron sau o farfurie. Asteptam ca produsele sa se usuce. Primul semn al unui material adecvat este absența fisurilor. Apoi le ardem în foc și le lăsăm să se răcească. Când atingeți auto-făcute, acestea trebuie să facă un sunet sonor.
După ce ne-am asigurat de calitatea materialului, începem să pregătim zgura. Pentru un tandoor cu un diametru de aproximativ un metru, vor fi necesare trei jgheaburi galvanizate umplute cu lut. Adăugați apa în recipient și amestecați-o într-o stare de masă densă, pe care puteți merge. În soluția pregătită adăugăm paie - aceasta va da forță întregii structuri. Substanța rezultată este lăsată într-un loc umbrit timp de câteva zile. În acest timp, toate bucățile neimprimate trebuie să se ude.
Zidaria unui tandoor sau nu totul este la fel de înfricoșător cum au spus
Soluția rezultată în consistență ar trebui să arate ca plastilina, poate puțin mai moale. Folosind piesa de prelucrat, facem cărămizi de lut, a căror grosime trebuie să fie de cel puțin 100 mm. Caramizile sunt așezate într-un cerc, articulațiile exterioare și interioare sunt de asemenea acoperite cu lut și netezite.
După ce așezați cadrul principal și ajungeți la locul de curbură, este necesar să lăsați brazarul să se usuce timp de câteva zile și apoi să continuați așezarea.
O atenție deosebită trebuie acordată suprafeței interioare a structurii, ar trebui să fie cât mai lină posibil. Pentru a obține acest rezultat, este necesar să netezi suprafața cuptorului o dată pe săptămână cu o mână umezită în apă.
Pot apărea mici fisuri, dar ele nu vor aduce mult rău.
Cum de a arde în mod corespunzător tandyr
În 1-2 luni de la construirea și uscarea completă a brazierei orientale, ne îndreptăm spre procesul de prăjire. Procesul va dura toată ziua, deci este mai bine să începeți dimineața. În primele ore folosim ramuri mici și apoi punem lemn de foc. Asteptam ca totul sa arda, iar peretii se vor raci. După aceea, luăm buretele obișnuit și lubrifiază pereții interiori cu ulei de floarea-soarelui. Procedura trebuie repetată de cel puțin trei ori pe zi. Din nou executam ipoteca lemnului de foc și ardem brazarul timp de aproximativ trei ore.
Tandyr de argilă este gata de funcționare. Atenția noastră este că, la primele preparări de prăjituri de pâine, pot rămâne pe ele bucăți de lut, dar după mai multe preparări repetate va trece.
Articole similare
-
Cum sa faci un decor de cupa cu argila polimerica, cu mainile tale
-
Cum sa faci un tandoor la o dacha cu propriile tale maini video
-
Lin, alimentator, momeală - pescuit auto-făcut pentru mâinile tale
Trimiteți-le prietenilor: