Unele secrete au coborât în epoca noastră.
Salvați recolta de varză la domiciliu nu este dificilă. Poate fi acru, marinat sau lăsat într-o formă proaspătă. Pentru fiecare tip de semifabricate, există o modalitate de stocare.
Când la varză pentru depozitare
Să se gândească la siguranța amantei recoltei de varză începe în stadiul de selecție a semințelor.
Soiurile timpurii sunt potrivite doar pentru supe și salate în timpul verii. Capetele mici în vrac nu pot fi păstrate proaspete. Da, și varza acră la sfârșitul verii nu este recomandată.
Cum să țineți varza proaspătă
Depozitarea legumelor ar trebui să se afle într-un loc întunecos. Temperatura ideală pentru depozitarea legumelor este de la 0 la -2 grade.
Pentru a menține varza proaspătă până la mijlocul primăverii, trebuie să alegeți capete mici. După îndepărtarea frunzelor excesive, lăsați o pereche de verde, care este îndepărtată deja când este utilizată pentru alimente.
• Rădăcinile fără o rădăcină înfășoară folia de alimentare în mai multe straturi. Împingeți-l pe rafturile de depozitare. Varza rămâne în această formă timp de aproximativ 4 luni. În același mod, puteți salva și conopida.
• Acoperiți capetele cu ziare și le legați cu sfoară. Această metodă vă permite să păstrați varza proaspătă timp de aproximativ o lună. În camera prea caldă, frunzele de sus se pot usca rapid. Prin urmare, este necesar să lăsați câteva pliante verzi pentru a prelungi siguranța capului.
• Kochany curăță din pat cu rădăcina. Se agită solul și se îndepărtează frunzele excesive. Pregătiți o vorbă din apă și lut. Kochany se înmoaie în amestec și o usucă la umbră. Eliminați-vă în depozit. Salvați această varză până la primăvară. Dezavantajul acestei metode de depozitare este curățarea capetelor înainte de gătire.
• Pentru a pregăti rolele de varză în timpul iernii, unele gospodine s-au adaptat să înghețe întregi capete. După recoltare, varză înfășurat în hârtie sau film și pliate în cutii. Odată cu debutul timpului rece, scoateți-l într-o cameră rece. Pregătit în acest fel varză nu este necesar să se fierbe pentru a pregăti role de varză. Kochany dezghețate, curățate și sortate în frunze. Un mic dezavantaj este apariția unui miros deosebit în varza dezghetată.
Cum sa pastrati varza
Pregătirea varului de zer este de a crea condiții confortabile pentru activitatea bacteriilor din acidul lactic, care sunt responsabile de procesul de fermentare a produsului. În câteva zile, varza de varză se menține la temperatura camerei, amestecându-se de mai multe ori pentru a îndepărta gazele formate în timpul fermentației.
Produsul finit este prevăzut în recipiente astfel încât muratura să acopere complet varza. În această formă, acest produs util poate fi păstrat mai mult de un an la o temperatură care nu depășește zero.
Varza nu va strica daca nu exista posibilitatea de a respecta regimul de temperatura. Dar procesul de fermentare va continua și produsul va avea un gust prea acru. Pentru a pregăti feluri de mâncare din această varză este necesar de câteva ori să-l spălați cu apă.
Pentru o lungă perioadă de timp este cunoscută metoda de stocare a varului de zer într-o formă înghețată. Amicii au gătit-o în butoaie mari de stejar și au dus-o la îngheț. Produsul și-a păstrat gustul și proprietățile sale utile pe parcursul iernii.
Acum este dificil să găsiți ambalajul necesar. Dar poți folosi recipientele din plastic. Finalizați produsul în porții mici și puneți-l într-un congelator. Nu puteți dezgheța varza de mai multe ori. Prin urmare, se recomandă utilizarea unor astfel de volume pentru a fi suficientă pentru gătit un fel de mâncare. Această metodă este bună pentru fabricarea de supe. Varza congelată este plasată imediat în apă clocotită. Frost nu strică gustul și culoarea varului.
Ce este important să știți când depozitați varza?
• Calitatea de varză depinde în mare măsură de condițiile meteorologice în care a fost crescută legumicultura. Vara ploioasă vă permite să acumulați prea multă umiditate. Această varză se menține mai rău.
• Pentru a menține cât mai mult timp recolta, trebuie să urmăriți starea capului în seif. Dacă există putregai, atunci este mai bine să scoateți un astfel de cap și să nu îl folosiți pentru gătit. Putine bacterii pot infecta intreaga cultura.
• Pentru a spori probabilitatea conservării producției de varză, este mai bine să folosiți metode diferite. Nimeni nu va da o garanție că metoda utilizată cu succes anul trecut va contribui la salvarea culturii în acest sens.
• Nu folosiți alimente rasfatate de rozătoare.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: