Sinele de pui din Parmigiano italiană este un fel de mâncare tradițională pentru bucătăria italiană. Ele sunt coapte cu roșii și vinete cu o crustă de brânză parmezan, iar masa este de obicei servit cu chifle ciabatta calde (care au tradus înseamnă „papuc“). Este o pâine foarte ușoară, moale, cu pori mari în interior și un crisp în exterior. Dacă nu sunteți prea leneș pentru a coace astfel - nu veți regreta. Dar acum vom vorbi despre reteta de parmigiano.
Pentru a pregăti pieptul vas de pui italian Parmigiano nevoie de următoarele ingrediente: două linguri ulei de masline, doi catei de usturoi, ceapă, de dimensiuni mici, 200 de grame de ciuperci (se pot folosi conservele fără aditivi), o vinete mari, 500 g roșii, 15 g crampoane de proaspăt busuioc, 500 g carne de pui (deși puteți cumpăra orice pasăre sau file de pasăre - curcan, fazan), două linguri de parmezan ras.
Mod de gătit Piept de pui în parmigiano italiană. în primul rând, faceți sos. Veți avea nevoie de o tavă adâncă sau o cratiță cu un fund gros, rezistent la căldură, în care trebuie să încălziți două linguri de ulei de măsline. Două cățeluri de usturoi și o ceapă mică mănâncă și puneți prăjit în ulei fierbinte. Se agită periodic, astfel încât să nu ardă. Tăiați două sute de grame de șampițe în sferturi, apoi adăugați usturoi și ceapă. Trei-patru minute se prăjește amestecul, amintindu-i să-l amestecăm.
O vânătă mare, coajă, tăiată în cuburi, cu o latură de aproximativ un centimetru. Un kilogram de roșii puternice (murături sau "smântână") este de asemenea tăiat în cuburi. În tigaia pentru ceapă și ciuperci, adăugați mai întâi vinete, prăjiți-le timp de două minute. Apoi, puneți roșiile, și ei, sunt suficienți pentru a nu fi pregătiți mai mult de două minute. Apoi trebuie să reduceți focul la minimum și să aduceți sosul îngroșat, amestecând ocazional, timp de cincisprezece minute. Un pic de busuioc proaspăt (gram cincisprezece) tăiați sau rupeți mâinile, puneți în sos. Se presară cu sare și piper.
Acum poți să faci carne. Aproximativ cinci sute de grame de file de pui, fără piele, tăiate în porții și se pune un strat pe fundul unei forme speciale de coacere. Se toarnă sosul din partea de sus. Cuptorul ar trebui să se încălzească la o sută nouăzeci de grade până în prezent. Puiul se va coace sub o folie sau un capac timp de douăzeci și cinci de minute. Timp de două minute înainte de sfârșitul procesului, îndepărtați folia și îndepărtați capacul, se presara carnea cu două linguri de parmezan. Trebuie să se topească și să acopere puiul cu o crustă apetisantă.
Există câteva opțiuni pentru rețeta clasică pentru sânii de pui Parmigiano. Există puține schimbări acolo - trebuie doar să luați patru sute de grame de anghinare conservate în loc de ciuperci și să le tăiați în sferturi. Sau înlocuiți cartofii în patru dovlecei de dimensiuni medii, tăiate în cuburi mici. În plus, în loc de file de pui, dacă doriți, puteți lua escalopi din carne de curcan sau fazan.
Articole similare
-
Reteta pentru piept de pui de parmigiano - toate retetele din Rusia
-
Piept de pui, coaptă într-o multivark - rețetă pas cu pas cu o fotografie pe
Trimiteți-le prietenilor: