Castraveții de sare nu sunt primul an, se dovedește că este sărat, de la un butoi, moderat acid și crocant. Acoperisurile nu zboară și sunt pregătite foarte simplu. Castraveții toarnă apă și insistă câteva ore - acest lucru este necesar pentru a se asigura că castraveții s-au transformat mai suculent, bine, și spălați-le mult mai ușor. Deci, ia un borcan de 3 litri (nu sterelizuem, maximul meu cu sifon). În partea de jos a setului de stive:
- usturoi (1 cap tăiat în bucăți)
- ardei iute (2-4 inele)
- frunze de hrean
- o foaie de coacăz negru - 5 bucăți
- piper ardei - 1 mazar
- mărar umbrelă sau semințe - 1-2 umbrele sau jumătate linguriță de semințe
- se adaugă restul de opționale, în funcție de preferință - hrean ras sau felii de felii (dacă adăugați hrean, usturoi ar trebui să fie de la abandonat, deoarece saboți miros viguros), stejar si cires frunze, tarhon, purslane, etc.
Castraveți pus într-un borcan, puteți pur și simplu, mono lipire cu verdele.
Umpleți borcanul cu o soluție salină - 1 litru de apă rece, nu fiartă (de preferință primăvară sau dintr-un filtru) pentru 1 lingură. sare cu o alunecare (sare, de obicei grosieră - nu marină și nu iodată). Sarea este dizolvată în apă și turnată într-un borcan (este inclus un litru de soluție salină).
am plecat în bucătărie timp de 3 zile. Când castraveți gloată scoate din bănci spumă, se toarnă în tigaie saramură, formată din apă și 50 grame arunca 1 lingura de sare, se fierbe îndepărtarea spumei. Umpleți castraveții cu saramură fierbinte, rulați cu capac steril.
Se observă că castraveții cu bordel alb "zhopkov" sunt crocante în sărare.
Fiecare proprietar are propria sa rețetă. Iată-mi:
- introduceți un borcan de 3 litri de castraveți, usturoi (dezasamblați și curățați un cap), tulpini de mărar și 1 piper amar de mărime medie.
- Se toarnă într-un borcan de apă clocotită timp de 15 minute și se scurge.
- a doua oară se toarnă timp de 15 minute și se scurge.
- pentru a treia oară, se toarnă apă clocotită, fără a se deplasa marginea pe 4-5 degete.
- Se toarnă în borcan (în partea de sus) 1 lingură de sare cu o gheață mică și 50-60 ml de oțet.
- Adăugați apa fiartă la marginile canistrului.
- Înfășurați într-o jachetă veche timp de 10-12 ore.
- Asta e tot. La mine, astfel de castraveți costă sau stau într-o cămară într-un apartament până în vară. Fiți atent în alegerea unei varietăți de castraveți. Soiurile ar trebui să fie "sărate". Castraveți de orice nume, dar soiurile "salată" vor exploda.
Castraveți trebuie să toarne apă rece ca atunci nu erau goale și nu a luat marinate din borcan. Apoi le clătiți bine și a pus într-o bancă, o să vă dau o rețetă pentru două trei litri banki.I atât de murături - să ia 4 kg de castraveți mici sau medii 3 kg, frunze de coacăz, cireșe, hrean, stejar sau nuc, dacă vă place ascuțite puțin, atunci 3-5 boabe de piper semințe de chimen dulce amar 5 mazare piper negru, cuisoare 4 și 5 litri de apă sărată (1 litru de apă 1,5 linguri de sare) .rassol se fierbe si se lasa sa se raceasca, se toarna castraveți și să stea timp de 2-3 zile, apoi îmbinați saramură , se fierbe, castraveți asezonate cu apă rece și se spală cu apă se toarnă prin capacul cu găuri Apoi, se toarnă saramură clocotită și fier rola capacului orizontal.
Dacă doriți să faceți castraveți ușor sărate pentru iarnă. apoi aici este reteta mea. ele sunt foarte delicioase și crocante. La un borcan de 3 litri:
usturoi - 5-6 dinți
hrănirea frunzelor. coacaze. Cireșe și umbrele de mărar
3 linguri de sare
Am pus castraveții într-un borcan. inundat cu apă. au dizolvat acolo sare. nu până la vârf. deoarece castraveții lasă sucul. Permiteți castraveților să stea timp de 3 zile într-un loc întunecos, răcoros (așezat sub masă) și după 3 zile, presați saramura. fierbeți. turnați castraveți și rolați cu un capac de fier.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: