METODA DE PREGĂTIRE
Hrișcă fiert în apă sărată până la gătit. Excesul de apă drenat.
Se toacă fin ceapa și se prăjește în ulei vegetal până când se înmoaie și începe să se schimbe culoarea. Scoateți ceapa din tigaie și puneți-o pe hrișcă.
Ciupercile se taie în plăci și se prăjește în aceeași cratiță. Adăugați ulei dacă este necesar.
Ciupercile pregătite, de asemenea, se pun într-un castron cu hrișcă și ceapă.
Ficatul de pui se prelucrează, se clătește și se taie în bucăți mari.
Se prajesc până se fierbe jumătate la căldură. (Ficatul trebuie să devină moale, dar atunci când pierde cu un cuțit, ușor crunch.) Înainte de a finaliza prăjirea - sare și piper.
Se amestecă hrișcă, ceapă, ciuperci, ficat și se lasă să se răcească.
Spălați puiul, puneți-l pe spate și faceți o tăietură prin piept de jos până la gât.
Aripile pot fi fie complet tăiate, fie lăsate pe carcasă, separând oasele aripilor de scheletul principal deasupra articulației umărului.
Cu un cuțit ascuțit, separați cu grijă oasele scheletului de carne.
În regiunea taliei și a coloanei vertebrale, oasele sunt atașate direct pe piele, deci ar trebui să încercați să nu tăiați prin piele.
Oasele picioarelor se taie de pe scheletul principal din zona articulației șoldului.
coada de pui poate fi tăiat de-a lungul coloanei vertebrale, și poate fi lăsat a fost tăiat din partea finală a pozvonochnika.Dlya sale de a reduce oasele de la picioare, ai nevoie de o mână pentru a ține pe la osul coapsei comun și trage în sus, și de altă parte, cu un cuțit „perie“ carne cu oase (într-un cerc). În acest caz, carnea va fi dovedit pui picioarele naiznanku.Gotovuyu, eliberat de oase (picioare rândul său, poziția sa normală) să se răspândească pe masă.
Sare și piper pe ambele părți.
Din coapsele (de exemplu, de san) se taie straturile orizontale de carne, care sunt apoi puse în acele locuri în care nu există carne (de exemplu, în cazul în care numai pielea stânga după scoaterea oasele).
În umplutura de hrișcă răcită, adăugați unt moale.
A pus pe pui de carne tocata eagled-răspândirea și umple cavitatea sale nozhkah.Pridat de pui pervrnachalnuyu formă, chips-uri tăiate punct de bastoane de lemn sau coaserea firului.
Sacrificarea trebuie să nu numai pielea, dar, de asemenea, să profite de carne, sau prin încălzire, în cazul în care pielea începe să scadă rapid, se plasează pauzele de scindare și întreaga structură se va prăbuși.
Pui nu este neobișnuit și ar trebui să fie prea bine ambalate, în caz contrar se va sparge la zapekanii.Tushku toate părțile cu unsoare din belșug ulei vegetal sau unt.
Puneți folia în 4 aditivi (pe folie pre-turnați puțin ulei).
Împachetați cu grijă, lăsând o mică gaură în vârf - pentru a ieși din abur.
Puneți o foaie de copt. Puneți cuptorul în cuptorul preîncălzit la t = 220 ° C timp de 40 de minute
50 de minute.
Deschideți folia. În cazul în care carnea de pui nu este rosit, apoi se adaugă focul și puneți-l în cuptor (fara folie) pentru încă 10 minut.Pered felierea de pui scoate din ea, toate tijele de fixare sau fire.
INGREDIENTE
1 pui, 0,5 cani de hrișcă, 300
400 g de șampanie, 400 g de ficat de pui, 2
3 cepe, 100g unt, sare, piper
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: