Ingredientele
- 1 pui, 0,5 cani de hrișcă, 300
400 g de șampanie, 400 g de ficat de pui, 2
3 cepe, 100g unt, sare, piper
Cum să gătesc
Hrișcă fiert în apă sărată până la gătit. Excesul de apă drenat.
Se toacă fin ceapa și se prăjește în ulei vegetal până când se înmoaie și începe să se schimbe culoarea. Scoateți ceapa din tigaie și puneți-o pe hrișcă.
Ciupercile se taie în plăci și se prăjește în aceeași cratiță. Adăugați ulei dacă este necesar.
Ciupercile pregătite, de asemenea, se pun într-un castron cu hrișcă și ceapă.
Ficatul de pui se prelucrează, se clătește și se taie în bucăți mari.
Se prajesc până se fierbe jumătate la căldură. (Ficatul trebuie să devină moale, dar atunci când pierde cu un cuțit, ușor crunch.) Înainte de a finaliza prăjirea - sare și piper.
Se amestecă hrișcă, ceapă, ciuperci, ficat și se lasă să se răcească.
Spălați puiul, puneți-l pe spate și faceți o tăietură prin piept de jos până la gât.
Aripile pot fi fie complet tăiate, fie lăsate pe carcasă, separând oasele aripilor de scheletul principal deasupra articulației umărului.
Cu un cuțit ascuțit, separați cu grijă oasele scheletului de carne.
În regiunea taliei și a coloanei vertebrale, oasele sunt atașate direct pe piele, deci ar trebui să încercați să nu tăiați prin piele.
Oasele picioarelor se taie de pe scheletul principal din zona articulației șoldului.
Coada puiului poate fi tăiată cu coloana vertebrală, iar tu poți pleca, tăind partea finală a coloanei vertebrale.
Pentru a taia oasele din picioare, trebuie să vă mențineți la articulația șoldului cu o mână și trageți osul în sus, iar cu cealaltă mână să folosiți cuțitul pentru a "tăia" carnea din os (într-un cerc). În acest caz, carnea piciorului va fi întoarsă în afară.
Puiul pregătit, eliberat din oase (picioarele se transformă într-o poziție normală) se întinde pe masă.
Sare și piper pe ambele părți.
Din părțile din spate (de ex. Din piept) se taie straturile orizontale de carne, care apoi se pun în acele locuri în care nu există carne (adică unde numai pielea rămasă după îndepărtarea oaselor).
În umplutura de hrișcă răcită, adăugați unt moale.
Umpleți umpluturile cu o pui de raspândire și umpleți-o cu cavități în picioare.
Dați puii forma originală, ciopiți locul cu bastoane de lemn sau fire de cusut.
Este necesar să strângeți nu numai pielea, ci și să prindem carnea, altfel când este încălzită, atunci când pielea începe să scadă rapid, se va rupe în locurile de crăpare și întreaga structură se va descompune.
Găina nu ar trebui să fie prea împachetată, altfel se va sparge cu coacere.
Carcase din toate părțile bogate în grăsime cu legume sau unt.
Puneți folia în 4 aditivi (pe folie pre-turnați puțin ulei).
Împachetați cu grijă, lăsând o mică gaură în vârf - pentru a ieși din abur.
Puneți o foaie de copt. Puneți cuptorul în cuptorul preîncălzit la t = 220 ° C timp de 40 de minute
50 de minute.
Deschideți folia. Dacă puiul nu se estompează, adăugați focul și puneți-l în cuptor (încă fără folie) timp de încă 10 minute.
Reteta: pui umpluta cu hrisca, ficat si ciuperci, cum sa gatesti rapid si delicios la domiciliu
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: