Nu întotdeauna utilizarea produselor calitative și naturale afectează în mod favorabil sistemul digestiv. Adesea, această reacție a organismului se datorează faptului că combinăm tipurile de hrană greșite. Chiar și oamenii de știință din antichitate au înțeles importanța unei alimentații separate. Acum, acest concept este baza majorității dietelor și are mulți adepți. Deci, care produse sunt incompatibile între ele?
Istoricul conceptului de compatibilitate a produselor
Totuși, oamenii din antichitate știau că astfel de alimente separate. Produsele incompatibile din lucrările sale menționează medicul roman antic Celsus: el a cerut pacienților să monitorizeze combinațiile de alimente în dieta zilnică. Și vinicitorul persan Avicenna la începutul primului mileniu î.en în lucrările sale se referă la problema daunelor consumului simultan de diferite tipuri de produse alimentare. Toți cunoscuții academicieni Pavlov au efectuat cercetări asupra funcției enzimatice a stomacului și au ajuns la concluzia că atunci când se digeră diferite tipuri de produse, compoziția chimică se modifică. În zilele noastre, alimentele separate sunt foarte populare pentru cei care își urmăresc sănătatea sau doresc să piardă în greutate.
Cum corpul digeră mâncarea?
Fiecare produs este digerat de către organism la o anumită rată. De exemplu, pe stomacul gol, mărul mâncat trece prin esofag și stomac și intră în intestin timp de 20 de minute, iar carnea este digerată mai mult. Dacă mâncați grapefruit sau alte fructe după o cină densă, digestia va fi inhibată de alimentele pe care le-ați luat mai devreme, în urma cărora începe să se putrezească în intestin.
Procesul digestiv implică nu numai participarea sucului gastric la acesta. De asemenea, sunt implicați bacterii gastrice și intestinale, pancreas, vezică biliară și saliva. O funcționare incorectă a cel puțin uneia dintre legăturile dintr-un lanț dat afectează rezultatul procesului.
De ce sunt unele produse incompatibile?
Procesul de asimilare a nutrienților din fiecare tip de hrană necesită prezența anumitor enzime. De exemplu, digestia alimentelor proteice se efectuează într-un mediu acid, iar carbohidrații - în alcalin. Când interacționează, apare o reacție de neutralizare, ceea ce înseamnă că organismul are nevoie de mai multe ori mai mult timp și energie pentru a digera produse incompatibile. Consecințele unei astfel de malnutriții sunt un sentiment de greutate în abdomen și o scădere a capacității de lucru pe tot parcursul zilei.
Respectarea principiilor nutriției separate ajută la vindecarea și prevenirea multor boli ale tractului gastro-intestinal. Toate deoarece produsele alimentare incompatibile dau o sarcină suplimentară sistemului digestiv, ceea ce reduce cantitatea de vitamine și oligoelemente absorbite.
De ce este important să alegeți combinația potrivită de produse?
Sarcina tractului gastro-intestinal este de a digera alimente de diferite tipuri, atât legume cât și animale. Elementul principal al sistemului digestiv este microflora intestinală. Acesta determină rezultatul și calitatea întregului proces - cât de rapid va avea loc transformarea substanțelor care intră în compuși nutrienți sau produse de dezintegrare.
Microflora intestinală este o mare compoziție calitativă și cantitativă. În plus, unele specii sunt predominante, altele sunt asuprite. Compoziția speciilor este determinată de natura alimentelor consumate și de viteza metabolică. Dacă produsele incluse în dieta zilnică sunt combinate natural și corect, microflora devine stabilă.
Dacă o persoană folosește alimente incompatibile sau osoase, este stricat mai întâi activitatea stomacului și apoi a intestinului. Alimentele care stagnează în intestine încep să consumeze bacterii putrefactive. Ei secretă otrăvuri și toxine care intră mai întâi în ficat, apoi în rinichi și apoi se răspândesc în tot corpul. Acest mecanism este cauza multor boli.
Principiul Shelton
Herbert Shelton este un dietetician american. Marele său merit este că el a colectat și a analizat experiența medicală privind fundamentele nutriției separate. Din principiile sale, cele mai multe diete de sănătate se bazează acum.
Shelton a dezvoltat, de asemenea, așa-numitul principiu "simplu aliment". Sensul său este că beneficiul maxim al produselor consumate poate fi obținut prin uniformitatea regimului alimentar pentru un aport alimentar.
Pentru Shelton, pentru un efect mai mare asupra sănătății, trebuie să se utilizeze postul. Cu toate acestea, acest aspect a provocat o furtună de emoții și indignare printre colegii săi. Aplicarea acestor principii a permis multor pacienți să fie vindecați de astfel de boli ca nevroza, diabetul zaharat de ambele tipuri, astmul bronșic. Cu toate acestea, nu toți pacienții de la Shelton au fost vindecați, pentru care medicul a fost pus în spatele gratiilor.
Alimentele umane compatibile și incompatibile au fost rezumate de oamenii de știință într-un tabel pe care suntem obișnuiți să-l vedem acum. La o masă se recomandă combinarea a cel mult trei produse. În mod ideal, un produs ar trebui să aibă un singur produs.
Hei, teoria
Harward Hay a efectuat, de asemenea, cercetări în domeniul nutriției separate în dietetică. Ca bază, el a luat principiile lui Shelton, dar în cele din urmă și-a dezvoltat teoria.
Potrivit lui Hey, mâncarea este împărțită în trei clase:
Ce produse sunt incompatibile cu această teorie? El a fost de părere că o persoană consumă un număr mare de alimente care "perekislyayut" corpul. Acest lucru provoacă o varietate de boli - de la erupții cutanate până la migrene și ulcere. În consecință, trebuie să mâncați alimente care provoacă o reacție alcalină, și anume fructe și legume naturale, produse din lapte acru. Alimentele "alcaline" ar trebui să fie de patru ori mai mult decât alimentele "acide". La acesta a inclus carne, pește, ouă, toate citricele, cafeaua, dulciurile și alcoolul.
Abordarea modernă pentru o nutriție separată
Toate produsele sunt împărțite condițional în 10 tipuri. Principala diferență față de clasificarea bine cunoscută este împărțirea în produse moderat compatibile și incompatibile. Faptul este că unele tipuri de legume conțin mult amidon, în timp ce altele, la rândul lor, sunt foarte puține. De fapt, ele se încadrează în gradul de "non-amidon" alimente.
Fructe, dulci
Acestea includ fructe uscate de orice fel, banane, date, stafide, pepeni uscați.
Fructele sunt digerate relativ rapid, iar acidul trece rapid treapta de digestie în stomac și dulce încet. Prin urmare, cel mai bine este să le consumați separat ca un vas independent sau timp de o oră și jumătate înainte de mese, mai mult, trebuie să dureze cel puțin trei ore de la ultima masă. Nu le puteți folosi ca o componentă a deserturilor. Această regulă se aplică sucurilor de fructe. Produsele compatibile de acest tip cu orice fructe, terci, lapte acru.
Fruct semisuguct (semicidual)
Acestea sunt boabe de pădure, mango, mere, pere, cireșe, pepene verde, struguri, piersici, prune, caise, roșii.
Produsele de acest tip sunt perfect combinate între ele, precum și cu toate fructele, ierburile, produsele lactate acide, alimentele bogate în proteine (nuci, brânză, brânză de vaci). Fructe de padure pot fi combinate cu lapte. Produse incompatibile - carne, pește, ouă, cereale și leguminoase. Acest lucru se explică prin diferența dintre rata de digestie. Nu se recomandă utilizarea fructelor semi-dulci cu alimente amidonice.
Este important de observat că pepeni, pepeni și pepeni nu pot fi combinați cu nimic. După mâncare, alte alimente "se blochează" în stomac și apoi încep să putrezească, ceea ce duce în mod inevitabil la balonare.
Fructe, acru
Acestea includ toate fructele citrice, ananasul, rodiile, merele și perele acru, strugurii, fructele acrite (mure, afine, coacăze).
Combinați perfect în interiorul dvs., precum și cu toate fructele, produse lactate fermentate, brânză de vaci, smântână, smântână. Nu vă puteți combina cu alimente bogate în proteine și amidon, boabe și leguminoase. Nu este de dorit să mănânci cu legume.
Legume compatibile cu alte produse
Acestea includ castraveți, varză, ridiche, ridiche, ardei gras, ceapă, usturoi, sfecla, struguri, rutabaga, morcovi, dovleac, dovlecei. Produsele de acest tip sunt perfect combinate atât în grupul lor, cât și cu proteine, grăsimi, alimente amidonice și ierburi, deoarece accelerează procesul digestiv. Nu se recomandă să consumați legume împreună cu fructe, dar sunt posibile și excepții. Nu poate fi combinat cu lapte.
Legume, mai puțin compatibile cu alte alimente
Această varză este colorată și fiartă albă, mazăre verde, dovleac târziu și dovlecei, vinete. Acestea sunt perfect combinate cu alimentele amidon și alte legume, grăsimi și ierburi. De asemenea, le puteți combina cu brânzeturile. Nu este de dorit să se utilizeze împreună cu alimentele proteice de origine animală. Produse incompatibile - fructe, lapte.
Produse amidon
Produse proteice
Acestea includ carne, pește, carne de pasăre, ouă, brânză, brânză de vaci, produse din lapte acru, leguminoase, nuci, ciuperci. Cea mai bună hrană proteică este combinată cu verde și cu tot felul de legume, deoarece accelerează procesul digestiv și promovează excreția otrăvurilor din alimente. De asemenea, cu alimentele proteice puteți consuma grăsimi, dar din moment ce acestea încetinesc digestia, ar trebui să adăugați verde la astfel de feluri de mâncare. Proteinele nu pot fi combinate cu amidon, precum și cu fructe și zaharuri. Cu toate acestea, cu excepția fructelor, este acceptabilă utilizarea brânzei de vaci, a brânzeturilor, a produselor lactate acide, a fructelor cu coajă lemnoasă.
În mod separat, este necesar să se distingă laptele de produsele de acest tip. Laptele este o masă, nu o băutură. Trebuie să se îndoaie sub acțiunea enzimelor stomacului înainte să intre în intestin. Dacă laptele se alimentează împreună cu alte alimente în stomac, atunci acesta înconjoară mucoasa și nu-i permite să funcționeze în modul obișnuit. Produsele incompatibile cu laptele sunt aproape toate tipurile de alimente. Fructele pot fi combinate cu aceasta, dar această combinație nu se potrivește tuturor oamenilor. Nutriționiștii sunt sfătuiți să bea lapte neapărat cald.
Acest tip de alimente include salata verde, urzica, praz, sorrel, coriandru, patrunjel, marar si alte plante verzi folosite pentru mancare. Verdeața este perfect combinată cu orice fel de mâncare, cu excepția laptelui. Medicii recomandă în fiecare zi să includă în dieta lor un pachet de orice fel de verdeață. Ea aduce beneficii speciale în combinație cu alimentele cu conținut de amidon și proteine, deoarece accelerează digestia, neutralizează otrăvurile, îmbunătățește peristaltismul musculaturii intestinului și conține vitamine.
În acest grup de produse se toarnă untul, topit, leguminoase, untură, smântână, smântână și alte grăsimi de origine animală. Adesea, aici se includ carnea grasă (carnea de porc), peștele și nucile.
Principala caracteristică distinctivă a grăsimilor este că acestea încetinesc procesul de secreție a sucului gastric, în special atunci când sunt consumate la începutul consumului de alimente. Ele au, de asemenea, un efect de emolient dacă alimentele care sunt incompatibile unul cu celălalt intră în organism. De exemplu, carnea de porc cu cartofi este mai bine absorbit, dacă adăugați smântână la ea. Perfect combina grasimile cu verdeata, toate tipurile de legume, alimente bogate in amidon. Este permisă consumarea de grăsimi împreună cu fructe de orice tip, de exemplu fructe de pădure cu smântână.
Cele mai incompatibile produse cu grăsimi sunt zaharurile. Astfel de combinații ar trebui evitate. În acest caz, efectul "inhibitor" al grăsimilor se manifestă cel mai viu. De asemenea, este extrem de nedorit să se amestece grăsimile vegetale și animale în alimente, iar untul este cel mai bine înlocuit cu unt topit.
Acestea includ zahăr (alb și stuf), fructoză, siropuri, gemuri, miere.
Atunci când sunt combinate cu alimente cu proteine sau cu amidon, zaharurile sunt provocate de fermentație, ceea ce reduce foarte mult beneficiile alimentelor consumate. Zaharurile trebuie consumate separat, dar este mai bine să le refuzați cu totul. Și dacă vă decideți să beți ceai cu zahăr și dulciuri, atunci este mai bine să faceți acest lucru înainte de a mânca, dar în nici un caz după el.
Cu toate acestea, există o excepție de la aceste reguli - mierea. În cantități mici, este perfect combinată cu toate tipurile de alimente, deoarece încetinește putrefacția și fermentația. Dar nu o poți folosi în fiecare zi.
Alimente incompatibile când pierdeți în greutate
Dacă respectați cu strictețe principiile de o sursă de alimentare separată, este posibil nu numai să vindece trupul, dar, de asemenea, pentru a pierde in greutate, deoarece cele mai multe diete moderne se bazează pe ele. Deși un astfel de sistem alimentar nu îndeplinește cu greu definiția unei "alimentații", deoarece aici este menționată doar o listă de produse care sunt cele mai compatibile între ele.
Deci, mai întâi trebuie să studiezi produsele incompatibile când pierzi în greutate. Acest grup include următoarele combinații:
- Proteine alimentare cu produse de făină.
- Combinație de proteine de origine vegetală și animală la un moment dat.
- Combinație de produse din făină într-o singură masă.
- Produse proteice cu zaharuri.
- Produse din făină cu fructe.
- Produse din făină cu lapte.
- Proteină alimentară cu lapte.
Foarte popular printre diete a fost așa-numitul sistem de nutriție "90". Se constată că în termen de 90 de zile este necesar să se adere la un ciclu de patru zile dintr-o rație, adică:
- Prima zi este proteina.
- A doua zi este amidon.
- A treia zi este carbohidrații (puteți mânca dulciuri).
- A patra zi - vitamina (legume, fructe).
O astfel de dietă este foarte ușor de urmărit, deoarece organismul va fi saturat cu toate substanțele necesare, astfel încât nu vor exista defalcări.
De asemenea, urmați următoarele recomandări pentru a obține un rezultat mai bun:
- Mâncarea rafinată trebuie exclusă (făină de grâu, zahăr alb, margarine).
- Între principalele mese trebuie observat intervalul 3-4 ore.
- Fructele acide și alimentele proteice nu pot fi consumate cu carbohidrați într-un singur pas.
Produse care nu sunt compatibile cu alcoolul
Nu se recomandă combinarea alcoolului cu alimente bogate în proteine. Procesul de digestie a proteinelor incepe in stomac datorita actionarii enzimei - pepsina. Când bei alcool, pepsina este precipitată, rezultând în intestine devine alimentat nedigerat.
Principiile unui sistem alimentar separat se bazează nu numai pe postulate despre produsele care sunt incompatibile. Ajută la alegerea celor mai reușite combinații dintre ele și, în mod necesar, mulți dintre ei vor gusta toată lumea. Dieta separată ajută nu numai la îmbunătățirea corpului, ci și la adio la excesul de kilograme și la scăderea alergiilor alimentare, deoarece aceasta din urmă este o reacție naturală la alimentele de proteine care putrezesc. Dacă vă decideți să vă lipiți de un sistem de alimentare separat, veți avea nevoie de o masă specială de compatibilitate cu alimentele. Cu ajutorul lor, puteți compune cu ușurință un meniu zilnic.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: