Cmesyu tencuiți picior din belșug, răspândit într-un recipient, umple-l cu ulei de masline mai mult, se acoperă cu folie, pus în frigider și se lasă la marinat timp de 2 ore. Acest proces este obligatoriu și nu depinde de vârsta mielului. După 2 zile, vom scoate un picior din frigider, razuiti excesul de marinată cu o spatula de lemn, așa cum încă mai au nevoie de noi. Ștergem piciorul cu un prosop de hârtie din rămășițele ierburilor.
Fried picior de miel la tigaie cu pereți groși, încălzit la foc foarte mare pe toate laturile, cât mai mult posibil. În partea de jos a containerului de copt vykladadyvaem 10 bucăți de catei de usturoi prime și resturile de plante aromatice, care nu am putut tăiat în marinată din cauza rigidității. usturoi necurățate pentru o lungă perioadă de timp dă vasul aroma sa, astfel încât pentru saturarea maximă de arome noi vom folosi, printre altele, și în această formă.
În tigaie, în cazul în care piciorul este prăjită, se adaugă vin roșu. Cu o spatula din lemn, razuiti partea de jos a pata, adaugati sare si piper, aduceti la fiert. Dacă există fructe de ienupăr, atunci le apăsăm și le adăugăm și ele.
Cuptorul trebuie încălzit la 250 ° C. Umpleți carnea cu vin. Apoi adăugăm rămășițele marinadei. Carnea trebuie să fie acoperită cu vinul cu două treimi. Închideți capacul. Această tehnică de coacere, atunci când fel de mâncare simultan și se toacă și coace.
Primele 20 de minute. coaceți vasul la 250 ° C. Apoi, reduceți temperatura - ar trebui să fiarbă la foc foarte scăzut timp de 3 ore. Carnea ar trebui să fie în cuptor, în nici un caz fierbere puternic - abia un balon slab.
După 3 ore, scoateți recipientul din cuptor și evacuați lichidul pentru a vă deplasa reziduurile solide din plante. După aceea, turnați din nou carnea. Garnitura este servită cel mai bine cu cartofi curățați cu unt. Bon apetit: aroma felului de mâncare, aspectul festiv și carnea topită în gură vă vor oferi un baraj de aplauze ;; )
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: