În China antică, parul a fost considerat un simbol al longevității și a sănătății. Și nu este surprinzător. La urma urmelor, fructele perelor au o compoziție atât de bogată, încât nu pot fi socotite pe degete. Datorită vitaminelor și microelementelor, acest fruct dulce este foarte util în boli ale stomacului, diabetului, obezității. Iar gemurile și gemurile de pară ușurează perfect tusea. Prin urmare, în vara - perioada de toamnă nu va fi rău să se pregătească staniu - o alta, parfumat, gem delicios gros.
Pentru a pregăti un gem dintr-o pere pentru iarna, este recomandabil să luați fructe coapte, moi și suculente care sunt fierte repede. Este util pentru o consistență groasă să se utilizeze pectină, iar pentru strălucirea gustului - acid citric.
Un adaosuri de gust mai variate și interesante da gem ca vanilie, scorțișoară, cardamom, lamaie si coaja de portocala. Dar, chiar folosind o rețetă simplă de blocaj din pere, puteți obține un desert foarte gustos și sănătos.
Pear Jam
Timp de gătit - 1 oră 15 minute
Randament - 1,3 litri de gem finisat
Pentru a pregăti un gem de pere pentru iarnă, vom avea nevoie de:
- Pere - 2 kg
- Zahăr - 1 kg
- Apă - 120 ml
- Pectină - 10 gr.
- Acid citric - 0,5 tsp.
Cum se prepară gemul:
- Se spală cu grijă și se curăță din coaja și mijlocul perelor tăiate în bucăți mici.
- Am pus fructul într-un recipient, în care intenționăm să gătim gem. Se toarnă cantitatea potrivită de zahăr, se adaugă apă, se trimite în sobă și se lasă să se fierbe până se fierbe. Când masa se fierbe, îndepărtați spuma formată.
- Pune gem găluște la căldură scăzută timp de 40 - 45 de minute, amestecând, pentru a nu arde.
- Atunci când bucățile de fructe au devenit moi și transparente, zdrobiți-le în piure cu un blender sau zdrobire.
- În piure de pere se adaugă acid citric și pulbere de pectină. Așezăm focul lent și gătim timp de 5 minute cu agitare continuă.
- Gemul de fierbere este turnat rapid în cutii sterilizate și înfundat.
Multe amante au achiziționat deja un multivar - un aparat de bucătărie util și versatil. Datorită acestui mic ajutor nu poate găti numai rapid supe, orez și cereale, dar, de asemenea, pentru a găti un gem delicios sau marmeladă. Și gemul de la pere în multivark gătit mult mai repede decât pe o sobă de gaz obișnuită.
Gem de la pere într-o multivarcă
Timp de gătit - 40 de minute
Randament - 1 litru de gem preparat
Pentru a pregăti un gem de la pere într-un multivark, avem nevoie de:
Cum se prepară gemul:
- Se scoate din coaja coajă de coajă, se îndepărtează miezul și semințele. Tăiați-o în felii subțiri.
- În castronul multivarului se pun felii de pere, se adaugă zahăr și apă. Închideți capacul, activați modul "Quenching" timp de 15 minute. În acest timp, perele vor avea timp să dea sucul.
- Schimbați modul "Coacere" și pregătiți fructele pentru încă 25 de minute. Pentru a amesteca gemul, aveți nevoie de o spatulă din lemn, pentru a nu deteriora suprafața multivarkerului. În special amestecați cu grijă desertul timp de 10-15 minute înainte de sfârșitul gătitului. În acest moment, lichidul va avea timp să se evapore și există riscul ca focul să se ardă.
- Cu dulce gros, se răspândește fierbinte în borcane curate și uscate și se rostogolește.
În sine, pere de copt este foarte dulce, chiar și un pic cloying. Dar în combinație cu o notă de citrice se dovedește incredibil de gustoasă! Prin urmare, este foarte bine să adăugați lămâie sau portocală în gem de pere.
Gem de la pere cu lamaie
Timp de preparare - 1 oră (plus 3 ore pentru așezare)
Randament - 1,2 litri de gem finit
Pentru a pregăti un gem de pere cu lămâie, vom avea nevoie de:
Cum se prepară gemul:
- Pentru gem luăm numai perele coapte, suculente și moi. Îndepărtați-le coaja dacă este densă. Am tăiat-o în bucăți de mărime și formă arbitrare.
- Pentru a înlătura amărăciunea, lamaia este udată cu apă clocotită. Am tăiat-o cu lobuli împreună cu pielea. Transformăm straturile cu lobule de pere și adormim pe partea de sus cu zahăr.
- Fructul se lasă câteva ore să lase sucul. Gatiti gemul la foc mic, amestecand.
- După ce bucățile de pere sunt decoctate și gemul însuși se îngroațește, îl împrăștiem în borcane sterile și îl închidem strâns cu capace metalice.
Foarte gustos, cu o aromă plăcută de citrice și o frumoasă culoare de chihlimbar este obținut dintr-un gem de pere, în combinație cu portocale dulci. Înainte de o astfel de delicatețe nu se poate rezista nici măcar celui mai capricios gourmet.
Gem de la pere cu portocaliu
Timp de preparare - 1 oră 10 minute
Randament - 0,7 litri de gem
Pentru a pregăti un gem de pere cu portocale, vom avea nevoie de:
- Pere - 1 kg
- Orange (mare) - 1 buc.
- Zahăr - 1,2 kg
- Apă - 100 ml
Cum se prepară gemul:
- Pereții sunt spălați, curățați și zdrobiți în piure cu un blender.
- Îndepărtați portocaliul din coajă. Pentru aceasta, este convenabil să folosiți o răzătoare cu găuri mici sau să folosiți un cuțit. Apoi, îndepărtați coaja albă din citrice. Este ea care dă amărăciune la gem. Carnea este trimisă la blender pentru șlefuire.
- Se conectează pere și portocaliu. Adăugați zahăr, apă și gatiți la foc mic până când fierbeți. De unde știi dacă desertul este gata? Trebuie să picurați un sirop pe farfurie și dacă aceasta a înghețat rapid și nu sa răspândit peste suprafață, atunci gemul este gata! Se poate turna pe cutii și se înfundă!
Dacă nu vă este frică să experimenteze în gătit, puteți obține mâncăruri exclusive, neobișnuite și surprinzător de gură-udare. De exemplu, gatiti gemul de pere cu adaos de prune. Pulpa acru de prune va umbri perfect dulceața părului.
Îndepărtați prunele și perele
Timp de gătit - 1 oră 15 minute
Randament - 1,2 litri de gem finit
Pentru a pregăti un gem de prune și de pere, avem nevoie de:
Cum se prepară gemul:
- Sortim fructele, eliminăm fructele stricate și putrezite, le spălăm sub robinet. Prunele sunt eliberate din cariere și mărunțite prin bucăți. Curățăm perele, scoatem miezul cu semințe și tăiem în felii.
- Într-un borcan de luare a bomboanelor, puneți fructele zdrobite, adăugați zahăr și apă.
- La căldură scăzută, gatiți până la blândețea fructelor. Apoi, folosind un mixer, le împrăștiem într-un piure.
- Se fierbe masa cu agitare constantă timp de 10 - 15 minute, până când gemul devine gros.
- Gemul fierbinte este turnat în borcane preparate și închis etanș cu capacele.
Fierbeți un gem gros de udare nu numai într-un bazin metalic pe o sobă de gaz. Mulți producători de pâine moderne au funcția de "Jam" sau "Gem", ceea ce simplifică foarte mult prepararea deserturilor dulci. Este suficient să apăsați un buton și să mergeți să faceți propriul lor lucru, totul va fi făcut de o gazdă inteligentă pentru o amantă.
Gem de la pere într-un producător de paine
Timp de preparare - 1 oră 5 minute
Randament - 0,2 litri de gem
Pentru a pregăti un gem de la pere într-un producător de paine, vom avea nevoie de:
Cum se prepară gemul:
Merele, împreună cu felii tăiate, le punem în mașina de fabricare a pâinii. Adăugați zahăr și suc de jumătate de lămâie. Setați modul la "Gem". După un semnal sonor despre sfârșitul operei croitorilor, este pregătit un desert delicios.
Pentru a găti gemul gustos de la pere este absolut simplu. Cheltuielile un pic de timp și efort, chiar amanta novice permite să surprinzi pe cei dragi cu o grosime, delicatețe pere delicioase.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: