Există puține feluri de mâncare care nu folosesc ceapa - în formă prăjită, proaspătă, coaptă. Aceasta leguma remarcabila are nu numai un gust excelent și calitățile aromatice, dar conține, de asemenea, o serie de substanțe utile, vitamine, uleiuri esentiale, flavonoide celebru, minerale, fluor și sulf. Oamenii care nu iubesc ceapa va trebui să caute, dar pot exista ceapa cu gastrită, această boală cea mai comună a tractului gastro-intestinal? La urma urmei, potrivit unor informații, aproape fiecare al doilea locuitor al țării noastre suferă de această patologie.
Acționați ceapă pe stomac
Nu este un secret că corpul uman este o fabrică biologică complexă, cu o mulțime de magazine care au o specializare proprie și un număr de departamente implicate în fabricarea anumitor componente în procesul tehnologic. Stomacul este unul dintre astfel de magazine responsabile pentru prelucrarea primară a alimentelor și transportul acestora către intestine. Toate aceste operații sunt efectuate aproape la nivel celular și, uneori, la nivel molecular, multe grupuri de celule și glande cu activitate enzimatică ridicată sunt implicate în proces.
Toată această activitate de producție trebuie să fie foarte universală: stomacul nu poate ști, în principiu, ce fel de hrană va trebui să proceseze, pentru că de multe ori folosim complet noi produse pentru noi înșine. În principiu, acest lucru nu este deosebit de important, deoarece, pentru acidul clorhidric, componenta principală a sucului gastric, orice produs organic nu este o problemă insolubilă.
Dar este într-o stare sănătoasă. Cu gastrită, totul pare puțin diferit: mucoasa stomacului, fiind inflamată, reacționează prost la mâncarea brută, iritând și inflamând chiar mai mult. Ceapa cu gastrita in majoritatea cazurilor nu poate fi folosita tocmai din cauza efectului iritant al fitonicidelor si uleiurilor esentiale, in exces, continute in aceasta leguma.
Aceasta activează secreția glandelor localizate în stratul apropiat al epiteliului și reacționează la orice factor iritant. O creștere a acidității peste normă agravează doar situația, deoarece excesul de acid clorhidric începe să erodeze pereții stomacului, ceea ce duce la răspândirea în continuare a proceselor inflamatorii în lățime și adâncime.
Și acest lucru poate provoca dezvoltarea ulcerului peptic, cu toate consecințele care decurg din acesta.
Cu toate acestea, un astfel de efect iritant face numai arpagic gastrită, deoarece are o structură rigidă de fibre, dar, de asemenea, o parte a becului nu se poate utiliza la aciditate ridicată.
Este totul atât de clar cu o ceapă verde?
Beneficiile organismului pentru legumele crude verzi sunt indiscutabile: conține o concentrație uriașă de vitamină A și este bine cunoscut tuturor acidului ascorbic cunoscut. Acestea au un efect imunostimulator pronunțat, astfel că ceapa verde este utilă cu un număr mare de patologii ale corpului. În cantitate mai mică în ceapă sunt prezente vitaminele E și K, care sunt responsabile de starea normală a părului, a pielii și a unghiilor.
Ceapa, sau mai degraba, unele dintre componentele sale, cresc apetitul si promoveaza o digestie mai buna a alimentelor in tractul digestiv.
Din păcate, ceapa conține o cantitate considerabilă de substanțe biologic active, care îmbunătățesc digestia stomacului sănătos, cauzând iritații suplimentare, care este un impact foarte negativ asupra organului afectat. Deci, în majoritatea cazurilor, răspunsul la întrebare, dacă este posibil să se verifice ceapa cu gastrită, va fi negativă. Singura excepție este forma bolii cu o aciditate scăzută. precum și boala în stadiul de remisiune și stare subacută, dar în aceste cazuri dozele recomandate vor fi minime pentru a exclude chiar și un mic factor provocator.
Contraindicatii pentru ceapa si ceapa verde
Toate părțile de ceapă crudă trebuie incluse în meniu cu mare grijă în numeroasele patologii ale tractului gastro-intestinal. În special, următoarele condiții sunt contraindicații pentru utilizarea legumelor proaspete:
- gastrită a tuturor formelor, indiferent de etiologie, în prezența acidității crescute a ZS;
- ulcer peptic al duodenului și stomacului;
- colecistită / pancreatită în forme acute / cronice.
Ceapă prăjită
Cu aceleași boli, ceapa prăjită este strict interzisă, dar din mai multe alte motive. Multe dintre substraturile biologice active sub tratament termic, în special barbare ca prăjirea, sunt distruse, dar nu toate. În plus, în cele mai multe forme de gastrita mânca orice alimente prajite este interzisă, deoarece conține o cantitate mare de grăsime și cancerigene, a căror acțiune asupra mucoasei inflamate nu poate fi numit benefică. În stadiul acut și cu gastrită erozivă, consumul de ceapă prăjită este deosebit de periculos.
Ceapă fiartă
Gătitul este, de asemenea, un fel de tratament termic, dar mult mai ieftin. Prin urmare, legumele fierte își păstrează mult mai multe vitamine și minerale decât atunci când prăjesc. Se crede că acest mod de gătit schimbă într-un mod minim compoziția nutritivă (energetică) a alimentelor. Prin urmare, ceapa fiartă cu gastrită în forme necomplicate este considerată un produs care poate fi consumat. Și aceasta este o veste bună pentru fanii acestui produs, deoarece ceapa într-o formă fiartă este inclusă în mai multe feluri de mâncare, pește, salate, gustări reci.
Deci, dacă medicul dumneavoastră vă interzice să utilizați ceapă prăjită și brută, un produs fiert poate deveni o alternativă reală. Este posibil să mănânci ceapa fiartă sub orice formă de gastrită? Din păcate, nu. În stadiul de exacerbare, în prezența unor eroziuni extinse, cu gastrită atrofică, utilizarea sa nu este recomandată nici măcar în formă fiartă, indiferent cât timp se prepară.
Mulți oameni cred că arderea simplă este suficientă pentru a distruge microbii patogeni și pentru a conserva substanțele benefice ale produselor. Acest lucru este valabil, dar în cazul cepei, chiar și un astfel de tratament nu slăbește în mod semnificativ efectul său iritant asupra pereților stomacului.
Ceapa tocata
Dacă nu se recomandă utilizarea unei legume proaspete, prăjite și fierte, se pune o întrebare naturală: Este posibil să se mănânce ceapă coaptă cu gastrită? Și aici putem să-i mulțumim chiar pe admiratorii acestei legume: în formă coaptă se rezolvă cu gastrită și chiar cu ulcer peptic.
Mai mult decât atât, după ce a pierdut cele mai multe dintre substanțele care irita epiteliul gastric, are un efect benefic asupra membranei mucoase a stomacului și duodenului 12, astfel încât ceapa prăjită cu gastrita este o parte integrantă a meniului dietetice.
Important! Dacă aveți un gust de orice fel de mâncare fără a adăuga ceapa este inacceptabilă, trebuie să vă adresați medicului dumneavoastră cu privire la posibilitatea de a include aceasta în setul dieta de produse: în unele forme de patologie în cantități limitate, această legumă are tot ce se poate, dar numai cu trecerea de examinare atentă a tractului gastro-intestinal.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: