Modest boabe pentru a se potrivi cu numele onorabil de "safari pădure" - atât de multe substanțe valoroase în ele! Afinele conțin vitaminele A, B și C; microelemente (potasiu, zinc, fier, mangan, fosfor); acizi organici și uleiuri esențiale; pectină și fibră. Proprietățile antibacteriene și antiinflamatorii ale afinelor ajută la tratarea răceliilor, au un efect benefic asupra digestiei.
Și, de asemenea, afinele sunt bogate în antociani - pigmenți responsabili pentru colorarea intensă a fructelor de pădure. Ele sunt antioxidanți, datorită cărora metabolismul și memoria se îmbunătățesc, imunitatea, inima și vasele de sânge sunt întărite, flexibilitatea minții și vigilența ochilor rămân.
Probabil că toată lumea a auzit despre avantajele afinelor pentru vedere - într-adevăr, antociani, care se acumulează în retină, îmbunătățesc aportul de substanțe utile, întăresc capilarele, - ca urmare, sensibilitatea retinei și acuitatea vizuală cresc. Dacă citiți o mulțime sau scrieți, lucrați la un computer, munca dvs. este legată de stres vizual și mental - asigurați-vă că ați mâncat afine! Dar nu găleți, bineînțeles - totul este bun în mod moderat. În plus, efectul devine vizibil nu imediat, ci după un timp obișnuit de utilizare. În mod ideal, ar trebui să mănânci 3 linguri de afine în fiecare zi timp de 1-2 luni.
Prin urmare, este necesar să stocați o fructe de pădure utile în timp ce sezonul de afine durează. Și acum veți învăța cum să vă pregătiți pentru iarnă afinele șterse cu zahăr sau gemul "brut" - stocul fără tratament termic, care vă permite să salvați maximum de proprietăți utile de afine.
- Timp de gătit: 15 minute
- Porții: 2,3 - 2,4 l
Ingrediente pentru afinele șterse cu zahăr:
- 1 kg de afine proaspete;
- 2 kg de zahăr granulat.
Prepararea afinelor șterse cu zahăr:
Proporția de boabe și zahăr 1: 2 este indicată pentru gemurile gătite la rece - fără gătit. Zahărul este un conservant natural, deci afinele, cum ar fi coacăze negre, șterse cu mult zahăr, pot fi depozitate fără sterilizare și chiar sub capace de plastic.
Dacă totuși doriți să fierbeți și roșii afine, atunci puteți lua fructe de padure și zahăr într-un raport de 1: 1.
Bomboanele se spală într-un castron cu apă sau într-un ciocănit sub robinet. Apoi o uscam putin - in acelasi sant, pentru a face sticla de apa sau pe un prosop. Amintiți-vă că sucul de afine vopsește foarte bine într-o culoare de liliac frumoasă! Prin urmare, prosopul trebuie luat într-o culoare veche sau întunecată. Hârtie nu-i sfătuiesc - se pot uda și se pot lipi de fructe de padure.
Puteți pregăti afinele cu zahăr într-o varietate de moduri: frecați-l cu o lingură, tăiați cu o cremă de cartofi sau măcinați-l într-un procesor de bucătărie. Dar nu trebuie folosit uneltele metalice pentru a evita oxidarea. Prin urmare, utilizați boluri de email, o lingură din lemn, plastic tolkushkoj sau o duză de plastic.
Se toarnă fructele de pădure într-un castron, se adaugă jumătate de zahăr și începe să se frece cu o lingură. Dacă vărsați tot zahărul dintr-o dată, nu va fi foarte convenabil să-l frecați, dar chiar și cu o adăugare treptată se va dizolva mai bine.
În timpul unei măcinări aprofundate, fructele de padure sunt lăsate să succize, în care se dizolvă zahărul. Este permis ca câteva fructe de padure să rămână intacte.
Turnați restul zahărului în afine și amestecați-l. Nu puneți imediat amestecul rezultat pe maluri, dar lăsați-l la temperatura camerei timp de câteva ore, deoarece zahărul nu se topește imediat, dar se dizolvă pentru o vreme. Dacă răspândiți imediat gemul de pe maluri, se poate dovedi că va crește în volum și va fugi. Dacă vă grăbiți, încărcați borcanele până la capăt, dar cu o margine, aproximativ 4/5 din înălțime.
Răspândind afinele șterse pe borcanele de sticlă sterile, le acoperim cu capace sterile - din material plastic sau filetate.
Păstrați afinele cu zahăr ar trebui să fie într-un loc răcoros: în subsol sau frigider.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: