Totul despre ceai

Și acest articol vă va prezenta scurta istorie a ceaiului, precum și cum a fost folosită din timpuri imemoriale pentru tratarea diferitelor boli și menținerea sănătății umane. Veți afla ce este ceaiul, ce fel de 11 feluri de ceai există, să vă familiarizați cu unele proprietăți sănătoase ale ceaiului și despre modurile moderne de preparare și de băut ceai.

Pe fotografie plantația de ceai

Prima mențiune a ceaiului

Fondator de ceai

În anul 1191, domnul .. e. fondatorul budismului Zen a adus primele semințe de ceai din China în Japonia. Acest călugăr a plantat semințe în mănăstirea din Kyoto. De vreme ce călugării chinezi și japonezi erau suporteri ai unui stil de viață sănătos, ei băiau practic ceai pentru a nu adormi în timpul meditației. În epoca dinastiei Ming chineze (1368-1644), s-au dezvoltat metode moderne de fabricare a frunzelor de ceai verde și negru, precum și ceaiuri oolong în ceainice și cești. Astăzi, mulți oameni din aceste țări beau ceai pentru plăcere și sănătate.

Originea ceaiului

Ceaiul a fost introdus pentru prima dată în Europa în 1610 de olandeză, care a adus primul lot de ceai verde din Japonia pe navă. Olandezii, precum și chinezii, au susținut că această băutură ameliorează durerile de cap, contribuie la menținerea vivacității și, de asemenea, sporește speranța de viață. Caterina de Braganza, o printesa portugheza, care a devenit soția regelui Carol al doilea, deja bea ceai în Portugalia înainte să se mărite, iar ea a fost introdusă în limba engleză, cu această băutură, oferindu-l ca o alternativă sănătoasă la alcool. Ea a crezut, de asemenea, că ceaiul ameliorează durerile de cap, ajută la menținerea vivacității și contribuie la creșterea speranței de viață.
În cele din urmă, ceaiul sa răspândit în întreaga lume. Astăzi, oamenii beau pentru că este condus de gustul său, dar, de asemenea, pentru că ei cred în capacitatea de ceai de a trata diverse afectiuni, inclusiv dureri de cap, cardiovasculare, imunitar, respirator, sistemul nervos, tractul gastro-intestinal, și multe altele.

Tipuri de ceai

Există multe băuturi, inclusiv infuzii pe bază de plante, pe care oamenii o numesc de obicei ceai. Specialiștii din industria ceaiului susțin că toate ceaiurile reale - ce înseamnă ceaiuri negre, oolong, verde, galben și alb - provin din aceeași plantă, așa-numita camellia chineză. Aceste tufișuri și pomi înfloriți din totdeauna verzi și înfloriți cresc în sălbăticie. Pentru a face mai convenabil recoltarea frunzelor, tufele de ceai sunt tăiate, împiedicându-le să crească. Cești de ceai cresc la altitudini mari în apropierea ecuatorului, într-un climat subtropical umed. Ceaiul crește mai bine atunci când frunzele sale se umbresc de razele directe ale soarelui arzător. Și un fel de ceai, crescut doar la umbră.

Ceaiul de ceai

Tufele cresc pe plantații, cunoscute sub numele de grădini de ceai. Una sau mai multe grădini aparținând aceluiași proprietar sunt numite o proprietate de ceai. Ceaiurile din diferite regiuni sunt adesea confundate. De exemplu, în ceaiul negru "micul dejun englezesc" include ceai din China, India și Sri Lanka. Dacă amestecul constă exclusiv din frunze de ceai cultivate pe aceeași plantație și de obicei este destul de scump.
Deși locul de naștere al ceaiului este China, în prezent se produce doar aproximativ 10% din cantitatea totală de ceai pe piața mondială. Astăzi, principalii producători de ceai sunt India, Japonia și Sri Lanka. Ceaiul este recoltat și în alte regiuni, chiar și în țări precum Australia, Argentina, Kenya, Coreea, Mozambic, Vietnam, Indonezia, Chile, Papua Noua Guinee, Guatemala și Zair. Apropo, ceaiul este produs în Statele Unite din vremurile coloniale. Încă se colectează, deși în cantități mai mici, în Carolina de Sud, Alabama, Hawaii și în statul Washington.

Beneficiile ceaiului

La vânzare există un ceai de diferite soiuri. Dar, din moment ce beneficiile pe care ceaiul le aduce sănătății noastre, practic nu depinde de tipul de ceai, acest subiect este dincolo de sfera acestei cărți. Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că gustul ceaiului depinde de tipul ceaiului. Clasificarea ceaiului este o chestiune complexă, iar diferite tipuri de ceai sunt evaluate în moduri diferite. De exemplu, ceaiul negru este clasificat în funcție de aspectul și dimensiunea frunzei de ceai. Și întreaga foaie sau ruptă - nu contează. Oolong ceai, pe de altă parte, este întotdeauna produs dintr-o singură frunză și este clasificat în funcție de calitatea frunzei și gustului de ceai.
Înainte de a începe să discutăm despre proprietățile benefice ale ceaiului, trebuie clarificat ce tipuri de ceai sunt discutate. Cinci tipuri diferite de ceai sunt obținute din frunzele aceluiași ceai. Beneficiile lor pentru sănătate sunt aproape la fel, deoarece toate tipurile de ceai provin dintr-o singură plantă. Din cauza diferitelor metode de prelucrare a frunzelor de ceai, proprietățile lor utile sunt ușor diferite, la fel ca și calitățile gustului, astfel încât să puteți alege tipul de ceai care se potrivește cel mai bine preferințelor dvs. personale. O diferență semnificativă între diferitele tipuri de ceai este cantitatea de cafeină care este conținută în fiecare dintre ele.

Cantitatea de cafeină variază în funcție de metodele de prelucrare a frunzelor de ceai, în principal pe durata fermentării frunzelor înainte de uscare. Procesul de fermentare, cunoscut sub numele de oxidare, începe imediat după ce frunzele de ceai sunt lăsate să se usuce pe rafturi. Apoi sunt răsucite, astfel încât pereții celulari ai frunzelor de ceai sunt rupți, iar uleiurile esențiale care rămân la suprafață sunt eliberate.