Orice afacere legată de producția de alimente este considerată stabilă și profitabilă. Prin urmare, producția de semifabricate este o activitate interesantă și promițătoare care atrage mulți antreprenori. Înainte de deschiderea unei afaceri este necesar să se înțeleagă bine particularitățile și nuanțele comportamentului său.
Date generale privind produsele semifabricate
Producția de produse semifabricate din carne este considerată simplă și profitabilă. Parametrii pozitivi ai acestui proces includ:
- etapele tehnologice simple ale creării de produse;
- costuri reduse ale echipamentelor de producție;
- o cantitate mică de timp necesară pentru fabricarea produselor;
- performanțele ridicate ale companiei.
Potrivit statisticilor oficiale, consumul de produse din carne este în continuă creștere, astfel că această afacere va fi promițătoare, relevantă și profitabilă.
Toate produsele semifabricate din carne pot fi împărțite în funcție de carnea utilizată. Ele pot fi de asemenea livrate în magazine în stare congelată sau refrigerată.
Preparate naturale din carne
Aceasta include toate tipurile de seturi de carne, care pot fi:
- porționat sau tocat;
- reprezentate de bucăți mici sau mari;
- poate fi mărunțită.
Pentru a le crea pot fi folosite diferite părți ale carcaselor de carne. Carnea din fabricarea de seturi este zdrobită de un alt tip de echipament, și pot fi adăugate condimente sau alte ingrediente.
Produse din carne prelucrate
Acestea includ diferite brânzeturi, chifteluțe sau alte produse obținute din carne tocată sau din alte carne prelucrată. Aceste produse sunt populare pe piața rusă, deoarece nu trebuie să depuneți mult efort pentru a obține o cină delicioasă.
Înregistrare de afaceri
Puteți face semifabricate la domiciliu sau într-un magazin separat. Cu toate acestea, orice opțiune este interesantă și profitabilă ca afacere. În orice caz, este necesar să se efectueze oficial activități pentru care ar trebui să se efectueze înregistrarea. Puteți alege o LLC sau IP. În ultimul caz, nu va fi necesar să cheltuiți o mulțime de bani, iar colectarea de documente va fi o muncă simplă.
Înainte de înregistrare, se selectează codurile OKVED - 1511400, 1511410, 1511420 și se pregătesc următoarele documente:
- cerere;
- pașaportul și copia acestuia;
- O chitanță care demonstrează că viitorul antreprenor a plătit taxa de stat.
- TIN și copia sa.
Lucrările trebuie efectuate doar dacă șeful organizației are certificatele necesare pentru materii prime și produse, fără de care activitatea nu va fi considerată legală. În plus față de deschiderea sălii de producție, va fi necesar să se obțină o concluzie și o permisiune din partea SES.
Alegerea unei încăperi de lucru
Cum se deschide producția de produse semifinite la domiciliu sau în magazin? Pentru a face acest lucru, trebuie să determinați camera de producție. Este foarte dificil să fabricați produse la domiciliu, deoarece este necesar să re-echipați spațiile pentru anumite cerințe. Prin urmare, soluția cea mai optimă este căutarea unui atelier potrivit, care să îndeplinească toate condițiile.
Când alegeți camera potrivită, puteți urma recomandările:
- cel mai bine este ca magazinul să fi fost utilizat pentru gătit diverse alimente, pentru că va respecta normele sanitare și regulile de siguranță la foc;
- suprafața camerei ar trebui să fie aproximativ egală cu 60 de metri pătrați. m. De atunci va fi posibilă amplasarea confortabilă și convenabilă a echipamentului de producție necesar;
- la sediu trebuie să fie aduse diverse comunicații, care includ apă caldă și rece, electricitate și încălzire, precum și canalizare;
- Atelierul de produse semifabricate trebuie să fie bine iluminat și calitativ, ceea ce va spori eficiența muncii angajaților;
- clădirea poate fi localizată în afara orașului, deoarece atunci chiria va fi scăzută, dar va trebui să ofere lucrătorilor de transport de servicii astfel încât să poată ajunge cu ușurință la locul de muncă;
- la magazin trebuie să existe o intrare bună, astfel încât să poată fi trimise liber produse finite clienților, care sunt de obicei intermediari și magazine de vânzare cu amănuntul.
Achiziționarea de echipamente pentru muncă
Producția de produse semifabricate va fi benefică ca o afacere în cazul furnizării de produse de calitate și delicioase. Acești parametri sunt direct influențați de echipamentul utilizat.
Principalele elemente care vor fi utile în timpul lucrului includ:
- mașină de tocat carne industrială electrică;
- aparate pentru amestecarea cărnii;
- dispozitiv pentru producția de găluște;
- tehnica de frământare;
- dispozitiv de formare;
- camere de refrigerare;
- dulap conceput pentru înghețarea șocului de calitate;
- Tehnologia de înfrățire;
- produse de ambalare și cântare industriale.
În plus, alte elemente pot fi folosite pentru muncă. Totul depinde de ce fel de gama de produse va fi produsa in magazin.
În timpul selecției echipamentului, trebuie să acordați atenție nu numai costurilor sale, ci și capacității de a cumpăra piese de schimb când este necesar, precum și pentru ușurința în utilizare și durabilitate.
Etapele procesului tehnologic
Magazinul pentru producția de semifabricate poate fi utilizat pentru a crea produse diferite. Condițional, procesul de fabricare a produselor semifabricate din carne poate fi împărțit în următoarele etape:
- carnea congelată care intră în cameră este zdrobită în echipamentul corespunzător;
- coada obținută este amestecată cu apă și diferite condimente și pot fi utilizate și alte produse în funcție de scopul amestecului obținut;
- pentru omogenitatea masei, este trimisă la dispozitiv pentru agitarea umpluturii;
- Amestecul rezultat este încărcat în echipamentul de turnare, rezultând astfel că produsul obține forma necesară și este de asemenea cântărită astfel încât toate elementele să aibă aproximativ o greutate;
- semifabricatele finite sunt îmbuteliate și prelucrate în alte echipamente;
- dacă produsele sunt livrate în depozite sub formă înghețată, acestea sunt trimise la echipament în cazul în care au loc înghețările de șoc;
- alte produse sunt ambalate și depozitate în congelatoare până la transportul către clienți.
Este important să urmați în mod clar succesiunea corectă a proceselor, astfel încât să nu perturbați tehnologia, deoarece aceasta poate duce la produse de proastă calitate.
Personalul atelierului
Pentru lucrările atelierului de creare a produselor semifabricate din carne, sunt necesari următorii lucrători:
- tehnologul;
- muncitori și într-o singură trecere ai nevoie de cel puțin 4 persoane și printre ei trebuie să existe un falsificator și un controlor, un împachetat și un sculptor;
- Contabilitate;
- director.
Cel mai bine este dacă producția este non-stop, adică vor exista trei schimburi de durată de 8 ore.
Calculul costurilor și veniturilor
Este important să se determine investiția inițială și costurile lunare pentru a calcula profitul posibil din activitate.
Tabel. Investiții de capital
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: