sărurile acizilor azotoase (nitriti), sunt produse de oxidare incompletă a amoniacului sub influența microorganismelor în procesul de nitrificare. Prezența nitrit indică o posibilă poluare a apei cu substanțe organice, cu toate acestea, sugerează contaminarea nitrit cunoscută prescripție medicală.
Nitrați și nitriți sunt larg răspândite în mediu, acestea se găsesc în cele mai multe produse alimentare, în atmosferă și în multe surse de apă. Primirea acestor ioni în apă facilitată prin utilizarea îngrășămintelor, animale și materii vegetale putrezire, apele uzate menajere, eliminarea nămolului din sol de epurare, evacuări industriale, vyymyvanie din locurile de eliminare a deșeurilor și eluarea din atmosferă. În apele naturale curate, nitrații nu sunt, de obicei, prea mulți. Cu toate acestea, în apele subterane din zonele populate, fermele de creștere a animalelor și alte locuri unde solul este lung și masiv
Metabolism. Nitrații și nitriții sunt ușor absorbite de către organism. Nitrații sunt absorbite în intestinul subțire superior, sunt concentrate in principal in saliva prin glandele salivare excretate prin rinichi. Nitrați pot fi ușor convertite la nitrit rezultat recuperare bacteriană. reducerea nitratului la nitrit are loc pe tot corpul, inclusiv la nivelul stomacului. Această transformare
depinde de valoarea pH-ului. La sugari, în care aciditatea în stomac este în mod normal foarte scăzută, se formează o cantitate mare de nitrit. La adulți, aciditatea din stomac este caracterizată printr-un pH de 1-5 și un grad mai mic de conversie are loc nitrat la nitrit. Nitrații pot oxida hemoglobina în methemoglobină. În anumite condiții pot reacționa nitrit la om, cu amine secundare și terțiare și amide ale (produse alimentare) pentru a forma nitrozamine, dintre care unele sunt considerate cancerigene.
Valoarea nitraților, nitriților:
provoacă formarea de nitrozamine, unele dintre ele pot fi cancerigene. Formarea acestor substanțe are loc în gură sau în altă parte a corpului, unde aciditatea este relativ scăzută.
sunt un indicator al poluării apei prin substanțe organice.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: