Nu este un subiect complet relevant pentru ziua de azi. Postați la fel. Dar ce să fac? Nu așteptați luna mai. Am scris articolul înainte de călătorie, pe care intenționam să-l exprim, dar, aparent, ceva distras.
Să fie acum.
Ce trebuie să faceți atunci când există o umplere?
Aveți o rețetă interesantă - avocado cu mousse din somon.
Rețeta este interesantă, dar proporțiile din ea s-au dovedit a fi complet prost concepute. Cantitatea de umplere a fost în mod clar supraevaluată. Chiar și jumătate din doză a fost foarte mult.
Umplerea a rămas. A trebuit să facem ceva. Am făcut-o - spumă de somon.
S-au dovedit două gustări. Foarte festiv. Care dintre ele îți place mai mult?
Rețeta deja corectată:
Avocado cu spumă de somon
100g somon sărat
75 g smântână, conținut de grăsime de 20%
Avocado minte atent, împărțiți-vă în două jumătăți. Pentru a face acest lucru, folosind un cuțit ascuțit, efectuăm o incizie longitudinală asupra osului, întoarcem cele două jumătăți în direcții opuse cu două mâini. Avocado se va împărți în jumătăți. Scoateți piatra. Cu o lingurita, scoateti usor o parte din pasta, nu toti, astfel incat barcile sa se desprinda. Sprângeți-le cu suc de lamaie.
Gelatina se înmoaie într-o cantitate mică de apă rece fiartă. Când se umflă, se pune foc mic, se încălzește, se amestecă până se dizolvă. Nu fierbeți.
Separați proteinele de gălbenușuri. Îndepărtați gălbenușurile cu suc de lămâie, adăugați gelatină. Încă o dată, mișcați.
Tăiați fileurile de somon în cubulețe mici, tăiați mărarul.
Grind mărarul, somonul, pulpa de avocado și smântână într-o masă omogenă din blender. Introduceți amestecul de gălbenuș cu gelatină, amestecați. Poți să faci spuma mai colorată. Pentru aceasta, trebuie să mănânci doar o parte din bucățile de somon, iar restul musei nu este zdrobit.
Am bătut proteina, l-am pus cu grijă în mousse. Solim, piper. Se răcește la o temperatură chiar sub temperatura camerei.
Umpleți jumătățile de avocado cu mousse, nivel de suprafață. Am pus în frigider timp de 3-4 ore.
Mousse delicacy de la somon
Restul de mousse este pus, acoperit cu un film, mucegaiuri și, de asemenea, pus în frigider timp de 4 ore.
Asta e tot. O mousse și două feluri de mâncare, două forme de servire. A rămas doar pentru a decora.
Mai multe feluri de mâncare avocado:
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: